蛮蛋蛋

早就想做这款粉色的凉粉了，只是一直没买到绿豆淀粉，最后无奈选择了网购，话说，我还是不习惯在网上购物，白天看了一天电脑，晚上再搜来搜去，晕呐
终于，我的绿豆淀粉到啦，各种食材买齐以后，粉嫩粉嫩的凉粉上桌啦
材料：红苋菜100g，绿豆淀粉100g，清水（500+100g）
1、红苋菜去根洗净，锅内放500g清水煮开，把红苋菜放入焯烫

这个就是红苋菜啦，市场都有卖
2、煮出红色汤汁后捞出苋菜

3、淀粉加100g清水搅拌均匀，这个没拍照，厨房太乱啦，嘿嘿

4、把苋菜汤汁煮开，转小火，将调好的淀粉水慢慢倒入苋菜汁中，边加热边用勺子不停地搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起呈片状留下，锅中伴有小泡翻腾即可停火。
5、将煮好的粉浆倒入保鲜盒或者金属盆里，我倒不锈钢盆里了
6、保鲜盒置于冷水中让粉浆自然冷却凝固，后放入冰箱冷藏，也可不冷藏
7、拿出来切块，放些舂好的小米辣蒜瓣盐，再放入调味料（醋、味达美、酱油、鸡精、糖）

怎么样，这样粉嫩的凉粉很惹人爱吧，O(∩_∩)O哈哈~，这个一定要选绿豆淀粉或者豌豆淀粉做哦，这两种淀粉做出的凉粉更滑嫩，味道更佳
焯烫后的红苋菜可以拌凉菜吃，个人觉得味道很棒

蛮蛋蛋

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O(∩_∩)O哈哈~，不过量做多了，这才是一半，两个人根本吃不完

蛮蛋蛋

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就等拉皮啦

yy1994

太漂亮了，都不舍得下口了。

涂果果

蛮蛋蛋 发表于 2012-7-16 19:38
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食神思密达

膜拜思密达

wen_1019

拉皮呢？

拉皮上了，呵呵，上的晚了

╰☆╮baby

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~~~

浩の津麻麻

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哪天我也试试去，我老公就爱吃这口

蛮蛋蛋

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有才姐

蛮蛋蛋

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猛妈说土豆淀粉也可以，你试一下吧

蛮蛋蛋

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O(∩_∩)O哈哈~谢谢亲的“顶顶顶”

蛮蛋蛋

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食神思密达

蛮蛋蛋

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LG不喜欢，嫌颜色是红的，他宁愿吃色素

蛮蛋蛋

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杨梅？那味道。。。。。

蛮蛋蛋

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嘴好甜，O(∩_∩)O哈哈~

蛮蛋蛋

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唉，都让我一个人吃啦啊，LG总是不捧场

蛮蛋蛋

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其实和外面卖的一个味儿，只要把调料做好了就OK啦

蛮蛋蛋

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嘿嘿，很简单的啊

蛮蛋蛋

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LG不吃，他说看到红红的颜色，觉得很。。可怕

丫头宝贝儿

太有才了