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[烘焙DIY]

亲们，都怎么做披萨？有问题点请教啊

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甡甡妈妈

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发表于 2012-8-16 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近心事披萨来。因为孩子喜欢
买了东西，动手。
问题点1）大家都怎么揉面？扩展阶段，真不容易辨别。我用面包机揉的。反正面没有发起来。估计还是酵母的问题

2）问2：面饼要不要先加热？

3）问3：君之的方子，面团有点稀呢。这个怎么把握啊。。

请教各位。

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晨阳哥哥

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发表于 2012-8-17 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习中

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昊禹妈妈

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发表于 2012-8-17 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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亲，最简单的做披萨的方法。像发馒头一样吧面发好，拍成小饼，涂上番茄酱，最好是亨氏的，然后放一层奶酪，再放上你喜欢的食材，像洋葱啊，肉啊，虾仁啊等等，然后再放一点奶酪在上面，最后放到烤箱里烤就行了。绝对好吃，没有那么麻烦。我几乎每个星期都会考一次。

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暖暖

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发表于 2012-8-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，我比较懒惰。这次我手动揉揉试试。
手动试试吧~天凉快了：）

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甡甡妈妈

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发表于 2012-8-17 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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蛋糕还没有开始做呢。嫩真厉害啊

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涂果果

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发表于 2012-8-17 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一般不会吧。黄油就是买起来很多才行。用的老快的。
真相是。。最近懒了，哈哈。而且做蛋糕比较多

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甡甡妈妈

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发表于 2012-8-17 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的莫名其妙发霉了 奇怪
黄油确实不禁用 尤其是做饼干的时候
一般不会吧。黄油就是买起来很多才行。用的老快的。

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涂果果  真相是。。最近懒了，哈哈。而且做蛋糕比较多  发表于 2012-8-17 14:04

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涂果果

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发表于 2012-8-17 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
甡甡妈妈 发表于 2012-8-17 09:21
我淘宝买了1000g，一次就用掉360g，用不了几次，冷冻啊。不会变质吧？

我的莫名其妙发霉了 奇怪
黄油确实不禁用 尤其是做饼干的时候

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甡甡妈妈  一般不会吧。黄油就是买起来很多才行。用的老快的。  发表于 2012-8-17 13:18

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发表于 2012-8-17 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是的，而且和面这个事，配方也不是一定的
嗯，我比较懒惰。这次我手动揉揉试试。

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暖暖@qd  手动试试吧~天凉快了：）  发表于 2012-8-17 17:08

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甡甡妈妈

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发表于 2012-8-17 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得不至于不干净吧。。你买一整箱的是多少斤？不好保存吧？我买的一斤的发霉了。。。 ...
我淘宝买了1000g，一次就用掉360g，用不了几次，冷冻啊。不会变质吧？

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暖暖

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发表于 2012-8-17 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额。是不是跟不同品牌面粉吸水性也不同？
应该是的，而且和面这个事，配方也不是一定的

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甡甡妈妈  嗯，我比较懒惰。这次我手动揉揉试试。  发表于 2012-8-17 09:22

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涂果果

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发表于 2012-8-17 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿茵阁的没有吃过来。好吃吗？我经常吃棒约翰的。
好吃，我发过贴http://www.qdmama.net/thread-689951-1-1.html

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涂果果

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发表于 2012-8-17 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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应该还行吧。
我觉得不至于不干净吧。。你买一整箱的是多少斤？不好保存吧？我买的一斤的发霉了。。。

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甡甡妈妈  我淘宝买了1000g，一次就用掉360g，用不了几次，冷冻啊。不会变质吧？  发表于 2012-8-17 09:21

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甡甡妈妈

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发表于 2012-8-17 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，加油！我马苏里拉用完就没再做过披萨啦，还是喜欢绿茵阁的披萨。。。 ...
绿茵阁的没有吃过来。好吃吗？我经常吃棒约翰的。

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涂果果  好吃，我发过贴http://www.qdmama.net/thread-689951-1-1.html  发表于 2012-8-17 09:12

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发表于 2012-8-17 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的话我知道，还是根据情况来的。每个人揉面的力度不一样
额。是不是跟不同品牌面粉吸水性也不同？

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暖暖@qd  应该是的，而且和面这个事，配方也不是一定的  发表于 2012-8-17 09:21

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发表于 2012-8-17 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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应该还行吧。
怕淘宝分装的不干净。
不过想想也无所谓了。
因为加热 呗。呵呵

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涂果果  我觉得不至于不干净吧。。你买一整箱的是多少斤？不好保存吧？我买的一斤的发霉了。。。  发表于 2012-8-17 09:12

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发表于 2012-8-16 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯。真愁人。西点的精华不是准确吗？
和面的话我知道，还是根据情况来的。每个人揉面的力度不一样

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甡甡妈妈  额。是不是跟不同品牌面粉吸水性也不同？  发表于 2012-8-17 08:37

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涂果果

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发表于 2012-8-16 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯。晚上就买酵母去。如果今天不加班，晚上继续试验一次。哈哈，不过我就买了3-4次的奶酪量，还是费钱啊。 ...
哈哈，加油！我马苏里拉用完就没再做过披萨啦，还是喜欢绿茵阁的披萨。。。

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甡甡妈妈  绿茵阁的没有吃过来。好吃吗？我经常吃棒约翰的。  发表于 2012-8-17 08:37

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发表于 2012-8-16 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这次从淘宝买的分装的，总觉得不卫生，下次直接上麦德龙买个整个的。冬天吧。那时候吃的多。现在做点心少 ...
麦德龙的划算吗？

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甡甡妈妈

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发表于 2012-8-16 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放心，只要买了新酵母，保存得当，保证发起来。
嗯。晚上就买酵母去。如果今天不加班，晚上继续试验一次。哈哈，不过我就买了3-4次的奶酪量，还是费钱啊。

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涂果果  哈哈，加油！我马苏里拉用完就没再做过披萨啦，还是喜欢绿茵阁的披萨。。。  发表于 2012-8-16 12:06

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