[圈圈首发私房菜]用蒜煨出来的茄子炒肉，不一样的香味 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-9-14 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前阵子在版里看到有人问茄子怎么好吃，我就一下子想到了我这道“私家秘藏”的茄子炒肉，特点是用很多蒜丁来煨茄子，加很少油，配以适量的盐和糖，出锅的茄子有一股独特的香味，吃起来还不油腻。我儿子和他几个经常来我家玩的同学都喜欢这道菜，每次做一大盘都被瓜分光

。所以今天上这里来献一下丑啦。

说起来，我还是第一次试着一边做饭一边拍照，这菜炒的那叫一个手忙脚乱啊

。

原料：茄子、肉、大蒜、香菜、盐糖等调料。

欢乐球球妈

球球妈妈

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40^#

发表于 2012-9-21 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲倒上酱油和蒜以后要腌多长时间啊？

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发表于 2012-9-18 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！~

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发表于 2012-9-18 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ws_shan 发表于 2012-9-18 10:04
亲是那种大的尖椒

明白了，加点辣味，今天就回家买去

煜煜宝贝

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发表于 2012-9-18 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒到2/3，放一个青椒，我记着啦，下回试试对了，你说的“青椒”是那种不辣的灯笼椒还是尖尖的 ...

亲是那种大的尖椒

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发表于 2012-9-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ws_shan 发表于 2012-9-17 19:19
回复圈圈卷卷的帖子

真的，你炒到三分之二过程的时候，放上一半，或是一个青椒，一提味，更好吃 ...

炒到2/3，放一个青椒，我记着啦，下回试试

对了，你说的“青椒”是那种不辣的灯笼椒还是尖尖的青辣椒？

点评

ws_shan 亲是那种大的尖椒发表于 2012-9-18 10:04

煜煜宝贝

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发表于 2012-9-17 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复圈圈卷卷的帖子

真的，你炒到三分之二过程的时候，放上一半，或是一个青椒，一提味，更好吃

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发表于 2012-9-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ws_shan 发表于 2012-9-17 16:59
哇，口水流出来了，如果放上一个青椒，味道更棒

是吗？下回我试试去

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发表于 2012-9-17 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰冰雨萱发表于 2012-9-17 14:36
好大的一盆啊。。。我一般是炒肉完了有油的时候放酱油。。。蒜和茄子是绝配。。。 ...

啊，不是，那是一小碟，只盛出来了一点

煜煜宝贝

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发表于 2012-9-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，口水流出来了，如果放上一个青椒，味道更棒

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发表于 2012-9-17 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好大的一盆啊。。。我一般是炒肉完了有油的时候放酱油。。。蒜和茄子是绝配。。。

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-9-17 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我家也常这样做，只不过酱油不是在前面加，是把茄子倒锅里后加酱油的，呵呵。做出来的样子差不多呢。 ...

我家也是，呵呵，楼主这样先提前腌一下，应该更入味更好吃

妞妞妈

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发表于 2012-9-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我家也常这样做，只不过酱油不是在前面加，是把茄子倒锅里后加酱油的，呵呵。做出来的样子差不多呢。

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wen_1019 我家也是，呵呵，楼主这样先提前腌一下，应该更入味更好吃发表于 2012-9-17 13:40

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发表于 2012-9-17 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

tomyself33 发表于 2012-9-15 13:24
我想说，楼主的酱油放得有点多，太黑了，哈哈

我家里人口味都比较重

，可以根据自己口味选择放多少

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发表于 2012-9-15 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想说，楼主的酱油放得有点多，太黑了，哈哈

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发表于 2012-9-14 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我马上做茄子你怎么还没发完呵呵

刚发完最后一张，嘿嘿

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发表于 2012-9-14 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后出锅。（当然这只是盛出来一小部分）

味道香浓，咸、甜和大蒜、肉的味道全部融合在一起，形成一种和这四种味道不同但又包括四者精华的新味道，又被吸收到茄子里，最后的味道大家自己想象一下吧

！

恬曦妈妈

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诚信公约

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发表于 2012-9-14 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我马上做茄子你怎么还没发完呵呵

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圈圈卷卷刚发完最后一张，嘿嘿发表于 2012-9-14 17:34

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发表于 2012-9-14 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放糖调味，但是最好不要尝出有甜味。这么多食材放两勺比较合适。

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发表于 2012-9-14 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要加糖。

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