[圈圈首发私房菜]用蒜煨出来的茄子炒肉，不一样的香味 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-9-14 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前阵子在版里看到有人问茄子怎么好吃，我就一下子想到了我这道“私家秘藏”的茄子炒肉，特点是用很多蒜丁来煨茄子，加很少油，配以适量的盐和糖，出锅的茄子有一股独特的香味，吃起来还不油腻。我儿子和他几个经常来我家玩的同学都喜欢这道菜，每次做一大盘都被瓜分光

。所以今天上这里来献一下丑啦。

说起来，我还是第一次试着一边做饭一边拍照，这菜炒的那叫一个手忙脚乱啊

。

原料：茄子、肉、大蒜、香菜、盐糖等调料。

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沙发

发表于 2012-9-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗好的茄子躺在盘子里。

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板凳

发表于 2012-9-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先切成段

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地板

发表于 2012-9-14 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再撕成条——注意是“撕”。

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5^#

发表于 2012-9-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大蒜，刚才那些茄子的量要用这么多。

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6^#

发表于 2012-9-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，有事出去一下，回来再接着发。

安。简单生活

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7^#

发表于 2012-9-14 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等Lz回来。。

恬曦妈妈

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诚信公约

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发表于 2012-9-14 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么出去了呢一帮看客来
我一喜欢用蒜炒茄子，特别有味道

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发表于 2012-9-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着看～

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发表于 2012-9-14 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒜好多哦

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发表于 2012-9-14 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，走了？还等着学习呢

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发表于 2012-9-14 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主回来了

，继续发。

蒜瓣变成了这个样子，是用刀压碎的，不是切碎的哦，实践证明这样做出来比较好吃。

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发表于 2012-9-14 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在茄子里倒点酱油，这些茄子大概倒一勺就可以了。

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发表于 2012-9-14 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加上蒜。

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发表于 2012-9-14 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌一拌。

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发表于 2012-9-14 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里倒一点油。一般说茄子吸油要多倒一点，不过这种做法不用，和平时炒别的菜一样，甚至比别的菜还少一点。

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发表于 2012-9-14 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等肉熟了，就把茄子和蒜倒进去。

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18^#

发表于 2012-9-14 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

翻炒，整个过程中不要加水，下面开一般火力。

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