暖暖

哈，又到长秋膘的日子了，欢迎我们的猪蹄闪亮登场！这回配着番茄一起炖，汤的味道特别鲜美哦！

用料：番茄1个、番茄酱5大勺、猪蹄1只、白醋1小勺、冰糖1小块、姜片2片、盐、油、水适量

制作过程：
1、猪蹄洗净，放入开水中煮开去除血沫和杂质，过冷水洗去表面的杂质；
2、电饭煲中加入适量水（足够没过猪蹄）煮至温热，放入猪蹄和姜片煮开；
3、煮开30分钟，不开盖保温键焖30分钟，加入白醋；
4、加入冰糖，继续煮饭键煮20分钟，中间不要开盖保温键焖30分钟；
5、煮好后加入盐调味；
6、加入番茄酱拌匀；
7、番茄切碎，锅中下几滴油和番茄碎小火煮至软烂；
8、煮好的番茄酱也倒入猪蹄中煮20分钟让番茄和猪蹄融合均匀。

注意事项：
1、猪蹄骨头比较硬，买的时候最好让帮忙切下，以免伤到家里的菜刀；
2、怎样容易烂，焖着最容易烂，觉得还不够烂，再煮再焖就OK，要看自己电饭

煲功率，我用的最简便就煮饭和保温键的电饭煲；
3、冰糖可以提鲜又可以降火哦；
4、番茄加油稍微煮下可以和猪蹄很容易融合哦；
5、煮的过程中觉得汤少了，可以加点开水哦，我就是加开水。

tenhuku

暖暖@qd 发表于 2012-10-22 10:28
对头，那种凝固的叫“冻”，吃过猪皮冻没有？就是这个了。不过，只要有肉都是可以凝固的，而肉里加了菜就 ...

原来是这样哇 明白了 嘿嘿 对了 前两天我炖排骨了 用了整整一下午 有的小骨头都能咬碎了 这个方法果然好啊 谢谢亲

暖暖

子涵丫头 发表于 2012-10-22 12:00
欺负我，我哪天抱着我们家宝宝去你们家吃

好啊好啊，欢迎欢迎

子涵丫头

猪蹄吃上没

欺负我，我哪天抱着我们家宝宝去你们家吃

暖暖

子涵丫头 发表于 2012-10-20 10:32
我想吃猪蹄~

猪蹄吃上没

暖暖

tenhuku 发表于 2012-10-19 18:14
对了暖暖 我刚发现 那个汤凉了以后有点点凝固了 像没有完全凝固的果冻 这就是那个骨胶原吗？ ...

对头，那种凝固的叫“冻”，吃过猪皮冻没有？就是这个了。不过，只要有肉都是可以凝固的，而肉里加了菜就凝不起来了，所以不能通过这个来判断胶原蛋白的多少

子涵丫头

我想吃猪蹄~

tenhuku

对了暖暖 我刚发现 那个汤凉了以后有点点凝固了 像没有完全凝固的果冻 这就是那个骨胶原吗？

暖暖

tenhuku 发表于 2012-10-19 16:45
嗯 啊 我改天试试 嘿嘿

你好好休息哇 感冒好了继续给我们上菜 嘿嘿

嗯嗯，一定

tenhuku

暖暖@qd 发表于 2012-10-19 16:22
可以的，不过排骨煮的时间要长一点，大骨熬汤，熬出骨胶原的营养

嗯 啊 我改天试试 嘿嘿

你好好休息哇 感冒好了继续给我们上菜 嘿嘿

暖暖

tenhuku 发表于 2012-10-19 15:51
嗯 啊 下次我做的时候再改改 嘿嘿 我在想 用这个方法是不是也能做出排骨来呀 我家没有高压锅呢  ...

可以的，不过排骨煮的时间要长一点，大骨熬汤，熬出骨胶原的营养

tenhuku

暖暖@qd 发表于 2012-10-19 14:53
刚想上来问问做出来没，就看见照片了，很不错嘛，虽然不太清楚，但不影响它的诱人！ ...

嗯 啊 下次我做的时候再改改 嘿嘿 我在想 用这个方法是不是也能做出排骨来呀 我家没有高压锅呢

暖暖

tenhuku 发表于 2012-10-19 13:55
用手机拍的 不清楚==

暖暖 我觉得我做出来的不如你的浓厚 是不是因为我没有加番茄酱的缘故呀？

刚想上来问问做出来没，就看见照片了，很不错嘛，虽然不太清楚，但不影响它的诱人！我觉得就是没加番茄酱的原因呢，也可以试试加点淀粉，这是外面馆子常用的招数

tenhuku

用手机拍的 不清楚==

暖暖 我觉得我做出来的不如你的浓厚 是不是因为我没有加番茄酱的缘故呀？

ps：注意休息 早早好起来呀 俺爱看你做饭 嘿嘿

暖暖

tenhuku 发表于 2012-10-19 11:09
暖暖 我在照你的做法做了 下午来报告

要成果照的昂

暖暖

子涵妈妈@qd 发表于 2012-10-18 16:13
暖暖好久没来了，想念暖暖的私房菜。

啊，最近感冒了，不大愿意动弹呢

tenhuku

暖暖 我在照你的做法做了 下午来报告

子涵妈妈

暖暖好久没来了，想念暖暖的私房菜。

暖暖

锐贝卡 发表于 2012-10-18 09:47
帖子也收藏了
下会儿也试试
话说我现在想入手个电饭锅

是不是因为电压力锅熟的太快了？它有高压，东西容易烂

锐贝卡

帖子也收藏了
下会儿也试试
话说我现在想入手个电饭锅
我总觉得电压力锅不那么方便