鞋童婷

上一下今天下午烤的黄油撒水果蛋糕，卖相一般，各位MM轻拍啊。本来今天起床了还寻思像往常一样出去给淘宝德国代购店里要奶粉的妈妈们出去背奶粉咧，没想到圣母升天节啊今天超市都不开门，接了几个新单子也没法备货发货，我就烤个蛋糕吧！

和老公住在德国汉堡，但公公婆婆家在柏林。每隔两三个月去一趟吧，每次老公和公公捣鼓车啊电脑啊什么的，我跟婆婆就待厨房，每次她都教我一样不同的蛋糕。很固执的传统家庭主妇，要是把她奶奶的奶奶的方子给改了是不行滴。

这个是圣诞节的时候婆婆教我的。话说我一上厨房那真是很中国，油烟啊爆炒啊，但是只吃水煮青菜的德国人家的厨房真是干净啊，我也来试试，但试试只是试试，老公整天缠着我问什么时候回中国要去吃剁椒鱼头啊，哈哈哈。

回归正题，开始做蛋糕了。首先是配料：

蛋糕液：1.100G黄油（或者植物黄油，如果要健康一点的话）
               2. 100G糖
               3.150G面粉
               4. 1袋香草糖粉
               5. 2个鸡蛋
               6. 半个柠檬（汁）
               7. 2茶匙泡打粉
               8. 4汤匙牛奶
               9.一小撮盐

水果：500G Boscop苹果（又硬又酸，但烤出来效果最好，我用的是冷冻的森林浆果，今天圣母升天节，什么都不开门，没有买到酸苹果，不能让婆婆知道啊，德国人不是比较教条，那是很教条啊！）

黄油撒：1. 150G面粉
               2.75G糖
               3. 1袋香草糖粉
               4.75G 黄油 （这里我用的是黄油，味道比较正）


开始做啦，我就做了个小的，用的是老公小时候的玩具模具（德国人东西都是成辈子的用的，等我有娃儿了让他也拿这个耍）。

这是所有原料工具：

首先要称黄油：

再打鸡蛋：

面粉糖泡打粉和香草糖粉混在一起，特别喜欢这个搅粉勺，中间有个漏儿，粉就能搅均匀了。我曾经问过婆婆为啥我不能把所有的东西一股脑搅和了，她说，那搅粉勺不就没用了？晕，为了个勺儿把自己弄这么累。不过说真的，把粉在加到黄油之前搅均匀了就是比较好。不要忘了加盐。

粉类都搅均匀了就可以加到黄油蛋液里一起搅了，这时加牛奶。

搅好之后比较稀。

模具抹黄油。

用蛋糕液刮把糊糊弄到模具里。

给刮子一个特写，比较喜欢，因为是软的，能刮得很干净。

之后把蛋糕液摊平。

这时可以放水果了。技巧是不能按透到底部和边上，要不会出来的。

下面就开始制作黄油碎撒了，原料称好。

用手捏就可以。

碎撒的大小自己控制，我不喜欢一大团的，所以就捏得很碎。

然后撒到模具里的蛋糕上就行了。

放到烤箱里。

出炉时发现边上火有点大，我用的是180度，但是用浆果的问题就是水分太大，而我最不爱吃软塌塌的湿蛋糕，没想到火大了，但一般50分钟就好。

切开后是这个样子滴。有点塌，原因是浆果水太多。

献丑啦，本来就是个急性子，这回拍了个过程跟大家分享还是很高兴的。

静心水清

羡慕中。。。。。。。。

拜仁小呆

标记，好久以前做过，失败告终这次用亲的方子再试试

鞋童婷

回复 sxmqust 的帖子

嘿嘿，这样交流交流真好，我也在这儿学到不少东西。

sxmqust

回头也照着你的方子鼓捣一下，看着挺好的。

鞋童婷

回复 华桃寻草 的帖子

好来，嘿嘿，谢谢亲关注

华桃寻草

以后再做蛋糕亲再来分享吧！

鞋童婷

后来这个看着丑丑的的蛋糕的结局就是被从丹麦出差回来的老公三下五除二饕餮掉了，真心觉得这个小模具太小了，昨天逛街时就留心了一下有没有打折的好焙烘用品。没想到被我淘到了两件白菜价的Kaiser凯撒的东东，喜啊，拿上来晒一下也：

先上个总图：

1. Kaiser凯撒26cm圆形活底烤盘

特写，底下有个Original Kaiser Made in Germany的标志：

2. Kaiser凯撒 La Forme 和面盆， 2只装， 胶底防滑。

白菜价真的很给力啊，平时在购物中心Karstadt看到的四，五十欧一个模具确实买不起，但打折的机会抓住就省好多钱。德国的东西都是成辈子用的，买个好牌子的也比较放心。好啦晒完啦，等我下次用新烤具烤了东西再跟大家交流！

丫头乖丫头

和不错呀，肯定很好吃

鞋童婷

回复 pcqaihmn 的帖子

嘿嘿。

鞋童婷

回复 475820417 的帖子

嗯，我也是，浆果类比如树梅黑莓覆盆子什么的，还有草莓这种小水果，就是比大水果有滋味。特别是德国太冷，超市里全是中看不中吃的进口的放熟的水果，没有味道。但是有好多森林，夏天自己采果子做果酱比较好。等我夏天上一个果酱帖子，哈哈。

475820417

草莓蛋糕我喜欢

鞋童婷

回复 鞋童婷 的帖子

好！

哈哈，谢谢！

花斑猫猫

回复 鞋童婷 的帖子

好！

鞋童婷

回复 yunyun616 的帖子

我刚开始知道这么多糖和黄油时，第一个想法就是德国女性的大粗腿都是这么来的么？哈哈。但是要是想要上面的黄油撒酥一点的话，下面的蛋糕体绵密一点的话，黄油少加了还真不行，加少了跟发糕应。不过可以用植物黄油代替。糖我也觉得要少放。有时候看德国妈妈跟小孩子一起做蛋糕，之后很小的小孩就狂吃这么甜的蛋糕，真心觉得不得劲啊。

鞋童婷

回复 浪漫猫 的帖子

应该是个好主意，我觉得要是水分不大的苹果什么的还可以。浆果类水分太大，烤出来有点儿稀啊不是很如意。

鞋童婷

回复 这就是个麻烦 的帖子

味道还是不错的，因为中间要放酸水果，然后酸酸甜甜的就不会很腻。

鞋童婷

回复 大闺女 的帖子

我也觉得，哈哈，但是本着交流的态度么，不出丑就没进步，下回让蛋糕好看些！

yunyun616

看着很诱人，但是黄油和糖分受不了啊！

鞋童婷

回复 雯♀雯 的帖子

谢谢亲点评，我还需改进啊，多来论坛跟妈妈们学学交流交流。