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飞鸟爱上鱼~ 发表于 2013-8-20 11:17 
求酱烧胫骨的做法
颈骨洗后放水和料酒浸泡,中间多换几次水,这样会出来好多血水。浸泡好后焯水备用。锅中倒入一匙油,放入适量冰糖炒出糖色,倒入颈骨翻炒均匀,放入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀,倒入热水,水开后放入花椒、桂皮、葱、姜、辣椒(可不放)和豆瓣酱,水开后倒入高压锅,上汽后小火15分钟关火。半小时后再打开高压锅将锅中所有 倒入炒锅中大火收汁即可(这时候调整咸淡)
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