醒醒兔

孩子最喜欢吃蛋挞了，怎么做啊，还有下面那个模子哪里可以买到？

nacytian

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迷ǒ迭ì香ǒ

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greatwallzcc

亲，蛋挞皮最好还是买现成的吧。。自己赶除非你是老手。现成的蛋挞皮也便宜的有贵的。便宜的一般用猪油做的，颜色发白。起酥差油腻些。贵点的一般是用黄油或者片状黄油做的，起酥效果好，酥脆好吃。

蛋挞液正宗做法：20个的量：
一包纯牛奶250ML，一盒雀巢淡奶油250ML，一个全蛋，4个蛋黄，细砂糖50克左右（喜欢吃甜的就多放点）。雀巢炼乳（这个可加可不加，加了味道能更好些）
先将细砂糖倒入牛奶中搅拌搅拌，稍微加热下，让糖更好的融化。。将鸡蛋奶油等倒入，搅拌均匀。。然后倒入蛋挞皮七八分满。
烤箱预热好后，放中层，上下火，200度，25分钟左右。看到颜色上色即可，别烤大了。

轻舞飞扬1025

我家的小米粒610 发表于 2014-1-22 15:52
我也想知道，那个蛋挞皮是怎么弄的

那个自己做太麻烦了，可以直接买成品的，一般做烘焙的店会有的卖，我以前买的5毛一个~

我家的小米粒610

我也想知道，那个蛋挞皮是怎么弄的

皮蛋狂扯瘦肉粥

网上很多方子：
1.牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化
2.步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀
3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态
4.蛋挞皮放入烤盘中
5.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟

王城恋太

这是咱们妈网的妈妈自己做的蛋挞发的帖子：
《之前小烤箱烤的蛋挞~~~我比较满意的》
http://www.qdmama.net/thread-833755-1-1.html
做法在2楼，楼主自己点开看一下。希望能帮到你哦~~

心的小耗子

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