暖暖家家传臊子面做法，肉臊子做法步骤详解，求做法的妈妈呢？新做好的臊子汤来了 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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最会炒

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发表于 2012-3-12 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由暖暖@qd 于 2012-3-13 10:04 编辑

上周做了一次臊子面，很多妈妈对做法感兴趣，实在很意外。
以为大家会觉得很普通呢。
正好家里的肉臊子吃完了，周末又做了一次，这次记得拍照了。
臊子面的关键其实就是肉臊子了，一次多做点，放在冰箱备用，每次要吃的时候拿出来，随便一弄就能下碗面了。

先来一碗面的图，勾起大家久远的回忆

新添昨晚做好的臊子汤

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沙发

发表于 2012-3-12 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先买肉，肥瘦都有的那种，把肉洗干净，肥瘦分开。
分别切碎，切成小丁。
这是瘦的。

这是肥的。

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板凳

发表于 2012-3-12 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后锅里倒油，先把肥肉放进去炒，一直到炒干了，再把瘦肉放进去炒，倒上料酒。
翻炒。

图片3.jpg

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地板

发表于 2012-3-12 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

倒酱油，继续翻炒。

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5^#

发表于 2012-3-12 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放切好的生姜末，放上盐，胡椒粉。
不断翻炒。
这些调料是根据你自己的口味来的，喜欢什么味道的，就加什么。

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最会炒

6^#

发表于 2012-3-12 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我放了不少辣椒面。家里喜欢辣味的，还有盐，鸡精，加入各种材料翻炒。

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最会炒

7^#

发表于 2012-3-12 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不断炒，不断尝尝味道，因为我也没有总结过这个的做法。
都是根据自己的口味和经验来的。
炒好了以后，放进盆里，以后慢慢用。

图片11.jpg

刚炒熟的肉臊子，实在是太香了，夹在馒头里面吃就很美味。

图片12.jpg

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最会炒

8^#

发表于 2012-3-12 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实肉臊子做好了，做面就简单了。
当你想吃的时候，把肉臊子从冰箱里拿出来，用勺子取几勺，这个根据你要吃多少来确定。
家里有什么菜，都能来做臊子。
我一般用油菜叶或者菠菜叶，切成小块，再切点土豆丁，西红柿丁，木耳丁，各种。。。
你喜欢吃什么菜就用什么菜。
全部切成丁，然后和之前就炒好的肉臊子一起炒，加你喜欢的料。当然肉臊子里的料已经很足了。
加水，做成汤，撒上香菜。

然后用另一个锅下面，挂面也好，手擀面也好。我一般下的是压面机压的面，很好吃。
面熟了捞出来，把做好的臊子汤浇在上面，再放点醋啊辣椒啊，味道好极了，哈哈。

很简单吧？

点评

镜子的声音我都自己做的土豆丝凉拌面。也学学，夏天做给老公吃发表于 2012-3-14 17:17

城阳多多的妈妈

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9^#

发表于 2012-3-12 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下午试试看

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最会炒

10^#

发表于 2012-3-12 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

城阳多多的妈妈发表于 2012-3-12 11:55
下午试试看

试试吧，很好吃的

小猴头的妈妈

子奇妈妈

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11^#

发表于 2012-3-12 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错。。

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最会炒

12^#

发表于 2012-3-12 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小猴头的妈妈发表于 2012-3-12 12:16
真不错。。

哈哈，有空试试吧

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-3-12 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

暖暖就是厉害呀，下午去买肉也试试

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最会炒

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发表于 2012-3-12 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家有淘气小妮子发表于 2012-3-12 12:27
暖暖就是厉害呀，下午去买肉也试试

哈哈，谢谢。一次可以多做点，放冰箱能吃好久呢

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发表于 2012-3-12 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。。

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发表于 2012-3-12 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈皮给力啊！！1

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发表于 2012-3-12 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试看

颜可

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发表于 2012-3-12 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲呢呵呵改天试试

羲羲

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发表于 2012-3-12 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看会了就是不知道下手后会不会

贝贝

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发表于 2012-3-13 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

暖暖是山西人还是陕西人？肉臊子面好有食欲哦

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