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发表于 2012-6-2 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涂果果发表于 2012-6-1 17:24
我也是，大半夜做好东西，经常兴奋地睡不着觉
你做的真好，千层酥我不敢尝试
...

我也一直不敢尝试来。

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发表于 2012-6-3 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用君之的方子做过月饼，也是千层酥的。当时也是一次就成功了。

木子宝宝525

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发表于 2012-6-3 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没动手做吃的了今天试试

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发表于 2012-6-4 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

壮小伙发表于 2012-6-3 15:08
我用君之的方子做过月饼，也是千层酥的。当时也是一次就成功了。

千层酥好做吗？看起来不容易

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发表于 2012-6-4 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

我总觉得做这些比作蛋糕还省事不用担心塌陷内部不熟回缩不用打发主要擀面皮就 ...

戚风是不好做，小蛋糕还行

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发表于 2012-6-4 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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就是水皮跟油皮。。。。。不难。

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发表于 2012-6-4 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

壮小伙发表于 2012-6-4 14:13
回复涂果果的帖子

就是水皮跟油皮。。。。。不难。

我看过步骤，要黄油和面，不停地折叠，擀皮……感觉好复杂

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发表于 2012-6-4 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

做起来还行。。。真正难得是收口。馅多了收不了就漏了，少了又不好吃。

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发表于 2012-6-4 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

壮小伙发表于 2012-6-4 14:27
回复涂果果的帖子

做起来还行。。。真正难得是收口。馅多了收不了就漏了，少了又不好吃。 ...

是呀，这里很难，一擀开就会漏出来吧

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发表于 2012-6-4 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

那个不要紧，主要是面硬了，后面放上馅料以后，收不了口，容易露馅。单纯做那个酥皮还好。

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发表于 2012-6-4 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

壮小伙发表于 2012-6-4 14:36
回复涂果果的帖子

那个不要紧，主要是面硬了，后面放上馅料以后，收不了口，容易露馅。单纯做那个酥皮还 ...

哎，一听就难做。。

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32^#

发表于 2012-6-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主太强了我看着步骤都发晕

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