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私房钱
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回复 期待我宝贝儿 的帖子

裱花蛋糕,参考君之的博客,先做蛋糕胚,也就是戚风蛋糕,奶油我用的安佳的,欧德宝的也很好打,要用到转台抹刀,我都入了
轻乳酪的话就不用转台抹刀,需要用到奶油奶酪和淡奶油,材料淘宝都有,方子参考君之的博客,我的活底蛋糕模,水浴法没用锡纸包,烤盘加水,上面放个蒸馒头用的篦子,把蛋糕放在篦子上就行了

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烤盘加水,上面放个蒸馒头用的篦子,把蛋糕放在篦子上,这是为了让蛋糕不至于干裂吗?

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请教烘焙高手
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