【涂果果烘焙日记】炼乳也能做蛋糕——首次尝试巧克力炼乳戚风 - 青岛美食

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涂果果

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一直很关注果果同学的作品，准备下个月入手设备，向你学习哈

欢迎欢迎！！一起学习，而且琪琪妈妈很厉害，以后多让她指点我们啊

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涂果果

硕士

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我感觉也是，我做的可可戚风2次都不够发，原味的都挺好 ...

是配方的问题，肯定要调整

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涂果果

硕士

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43^#

我的感觉是，本来打发蛋清不是不能有油有水嘛，潮了是不是就算有水了呢？是不是所以就消泡呢，呵呵。 ...

有道理。。。我的糖也潮了，潮的很严重，好在用完了。那糖以后要放冰箱保存了？

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涂果果

硕士

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不错，有创意。这些天大家都有新作啊！我落后了

赶紧赶上啊

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八零不后最近事情很多，回到家总想休息，天热也没心情折腾，过了这段低谷期再说吧。心不在焉做出的东西也不会好。发表于 2012-8-8 12:33

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涂果果

硕士

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我前天也做了个可可戚风出现布丁层.......最近老是失败

布丁层到底怎么回事？我就是第一次做原味戚风蛋糕的时候有布丁层，我觉得是蛋白打发问题

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涂果果

硕士

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是不是天气原因呀。据说这个大热天会消泡，正好有理由罢工，哈哈。

不是吧。。。晚上气温还行啊

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ruth秀

大本

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放冰箱行吗？我心思夏天少做蛋糕了，等秋天再做，不的话小心脏受不了，呵呵

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涂果果这两天凉快了，我明天开工。我老公昨天去蛋糕店买了点蛋糕回来吃，我要反省了发表于 2012-8-10 10:00

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八零不后

彤彤妈

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端午节勋章

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赶紧赶上啊

最近事情很多，回到家总想休息，天热也没心情折腾，过了这段低谷期再说吧。心不在焉做出的东西也不会好。

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涂果果先休息好，等你东山再起啊发表于 2012-8-10 10:00

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弯弯馨月

高二

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很不错了像巧克力戚风

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涂果果是呀，很像，但比可可的甜多了发表于 2012-8-10 10:01

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辛_尛_姊

小筱欣妈咪

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我总是没有呢个耐心吧蛋清打发到这个状态，郁闷啊.....

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涂果果其实如果蛋清分离好了，盆里没有油没有水，打发一会就行了，特别快发表于 2012-8-10 10:01

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涂果果

硕士

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放冰箱行吗？我心思夏天少做蛋糕了，等秋天再做，不的话小心脏受不了，呵呵

这两天凉快了，我明天开工。我老公昨天去蛋糕店买了点蛋糕回来吃，我要反省了

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涂果果

硕士

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最近事情很多，回到家总想休息，天热也没心情折腾，过了这段低谷期再说吧。心不在焉做出的东西也不会好。 ...

先休息好，等你东山再起啊

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涂果果

硕士

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很不错了像巧克力戚风

是呀，很像，但比可可的甜多了

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涂果果

硕士

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我总是没有呢个耐心吧蛋清打发到这个状态，郁闷啊..... ...

其实如果蛋清分离好了，盆里没有油没有水，打发一会就行了，特别快

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小小的铅笔

越越妈妈

大专

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高手呀，这样也可以做

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涂果果有配方就能做，嘿嘿发表于 2012-8-10 16:49

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涂果果

硕士

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高手呀，这样也可以做

有配方就能做，嘿嘿

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涂果果

硕士

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呵呵，是不是立秋了能好点呢。我还没下定决心，前面有两次把我打击的太厉害了，现在都害怕打蛋了 ...

打蛋打不起来？你看看蛋清分离干净了没有，盆里有没有油和水，一般情况下打蛋很容易啊

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辛_尛_姊

小筱欣妈咪

硕士

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恩，我等再试试，总是打不成功。

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涂果果坚持不懈的打发蛋白就没错了发表于 2012-8-13 11:38

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