宝贝爱吃的香喷喷的奶黄包，给自己包的胡萝卜馅包子，以及紫薯饼 ...

yy1994

妞妞妈

高三

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看起来都太有食欲了，有想做的冲动了。

ritadong

腾腾

高二

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用鸡蛋，淀粉，白糖，植物油，牛奶，适量放一起，搅匀，放锅里蒸，五分钟搅一次，直到奶黄馅熟透。
然后放 ...

亲，植物油是大豆油吗？

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涂果果大豆油不就是色拉油？你别用花生油就行了发表于 2012-8-28 14:26

涂果果我来说，烘焙里说的植物油是除了花生油之外的，玉米有什么的，这里说的也应该是类似的吧发表于 2012-8-28 14:26

minizhutou

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这是蒸好的奶黄包

好厉害，很漂亮啊

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亲，植物油是大豆油吗？

我来说，烘焙里说的植物油是除了花生油之外的，玉米有什么的，这里说的也应该是类似的吧

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亲，植物油是大豆油吗？

大豆油不就是色拉油？你别用花生油就行了

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我想试试奶黄包，但是和面很头疼

糖糖妈

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最会炒

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亲我都是用面包机来完成呵呵

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涂果果羡慕你们有面包机的人。。。发表于 2012-8-28 15:49

糖糖妈

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哦放到冷藏能保寸多久呢

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暖暖@qd 很长时间，我觉得几个月都没问题，你下次做的时候把这些老面用了，然后再留点新的老面，所以是循环的，不会坏的发表于 2012-8-28 15:40

糖糖妈

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好嘞我这就尝试一下留出一点哈哈谢谢

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暖暖@qd 不客气，把握好碱的量和发酵时间，你自己最好发酵的时候注意观察，碱别放多了，不然就苦了，放少了或者发酵时间长了，就酸了发表于 2012-8-28 15:41

暖暖

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请问老面怎么保存啊？

用保鲜膜包起来，放冰箱里冷藏保存就行了。不要冷冻，不要室温，不然就发酵了

暖暖

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我也学学，不过我做发面的时候没你们多，因为我吃米饭多，但还是想学习一下。 ...

试试看吧，以后馒头包子都能用老面发，你吃一次就知道了，那种香味……不是发酵粉能比的

暖暖

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学习了，面起子这东西我知道，小时候家里也用，但我不会放碱，也不知放多少，再有就是和面的时候就放碱啊？ ...

是呀，就放碱，不用放很多，一点就行了，因为老面发酵容易酸了，放碱是中和的。放多了馒头就苦了，你自己做几次就知道了。

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yy1994 好的，哪天我试试，谢谢了。发表于 2012-8-30 13:18

暖暖

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学习了，面起子这东西我知道，小时候家里也用，但我不会放碱，也不知放多少，再有就是和面的时候就放碱啊？ ...

和面光放碱，不用发酵粉了，因为有了老面了，那个老面里面就有益生菌还是什么的，反正是发酵的

暖暖

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哦放到冷藏能保寸多久呢

很长时间，我觉得几个月都没问题，你下次做的时候把这些老面用了，然后再留点新的老面，所以是循环的，不会坏的

暖暖

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好嘞我这就尝试一下留出一点哈哈谢谢

不客气，把握好碱的量和发酵时间，你自己最好发酵的时候注意观察，碱别放多了，不然就苦了，放少了或者发酵时间长了，就酸了

糖糖妈

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好的谢谢啦！

咸咸的自由

大专

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真是个巧妈妈

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亲我都是用面包机来完成呵呵

羡慕你们有面包机的人。。。