宝贝爱吃的香喷喷的奶黄包，给自己包的胡萝卜馅包子，以及紫薯饼，全是面食。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-8-27 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

记得港式餐厅里有奶黄宝，香香甜甜，很好吃。但是有的餐厅里的包子就很坑人，是冷冻过的，不是新鲜的，包子的馅和皮都是分离的，失去了奶黄包本来的香味。
找了个方法自己做，宝宝很爱吃。

我跟暖暖一样，喜欢用老面发面，不用酵母。先发好面，最好是蜂窝状。

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沙发

发表于 2012-8-27 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用鸡蛋，淀粉，白糖，植物油，牛奶，适量放一起，搅匀，放锅里蒸，五分钟搅一次，直到奶黄馅熟透。
然后放在一边，备用。

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ritadong 亲，植物油是大豆油吗？发表于 2012-8-28 13:50

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板凳

发表于 2012-8-27 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面里放适量小苏打和碱，揉匀了，揪成面团。

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地板

发表于 2012-8-27 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把奶黄馅放进去包就行了，跟包豆沙包的方法一样。
包成的包子。

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5^#

发表于 2012-8-27 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是蒸好的奶黄包

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minizhutou 好厉害，很漂亮啊发表于 2012-8-28 14:24

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发表于 2012-8-27 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备了点胡萝卜肉馅

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发表于 2012-8-27 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包成包子上锅蒸

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发表于 2012-8-27 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

胡萝卜肉馅的，蒸好了

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发表于 2012-8-27 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还剩了点面团，还有蒸好的紫薯，就把紫薯拌了点白糖，做了几个紫薯饼

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10^#

发表于 2012-8-27 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大人小孩都爱吃，怎么样？想吃吗？

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发表于 2012-8-27 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

终于见到奶黄包的做法了喜欢吃学习了

大大大嘴猴

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发表于 2012-8-27 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用老面发酵？厉害啊

葡萄糖泡泡

宝宝

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发表于 2012-8-27 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋啥俺了~

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最会炒

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发表于 2012-8-27 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的很不错，包子包的很漂亮，奶黄包的做法第一看到，回头也试试看。
习惯了老面发酵，发酵粉发的馒头不喜欢吃

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yy1994 请问老面怎么保存啊？发表于 2012-8-28 13:32

城市稻草人123

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发表于 2012-8-27 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄包我的最爱啊这个也能自己做学习啦

悠悠

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发表于 2012-8-27 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家抽空试试，看着就好吃~~~~

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发表于 2012-8-27 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好勤快~~

煜煜宝贝

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发表于 2012-8-28 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这包子包的，真漂亮。

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2012-8-28 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果果の妈的帖子

我也准备试试不过亲，这个老面是什么？

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暖暖@qd 老面就是我说的酵头，不用发酵粉的。每次发完面留一点，下次撕开泡一泡就可以了。发表于 2012-8-28 10:46

七娘

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发表于 2012-8-28 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挖来。无敌了

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