【舌尖上的青岛】干炸里脊+鲁菜经典甜菜---拔丝地瓜（制作过程分 ...

八零不后

彤彤妈

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端午节勋章

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呵呵，看来亲也是高手咯！

我会做的菜没几个……这个是几个中做得最好的

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乐游女神

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回复浩の津麻麻的帖子

嘿嘿，那是一定，有好吃的绝对拉不下他

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乐游女神

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bonnycsu 发表于 2012-6-7 09:21
嗯，学习了，强烈建议楼主在群里开个厨师班

嘿嘿，谢谢亲的捧场和夸奖，等有机会再晒晒其他的哈！

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涂果果发表于 2012-6-7 10:51
周末试试，希望能成功

恩，试试吧，你LG又来口福了，呵呵

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乐游女神

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顺顺妈0904 发表于 2012-6-7 10:55
好棒啊！以后一定试试看！

呵呵，谢谢亲的捧场，有时间也试试吧

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八零不后发表于 2012-6-7 14:12
我会做的菜没几个……这个是几个中做得最好的

有几个拿手菜就挺好的，这个能做好，其他的也一定很好吃哈

点评

八零不后嘿嘿！发表于 2012-6-7 15:32

八零不后

彤彤妈

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端午节勋章

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有几个拿手菜就挺好的，这个能做好，其他的也一定很好吃哈

嘿嘿！

浩の津麻麻

浩津津

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回复小梓的妈妈的帖子

我老公晚上烧的鸡翅，辣的
我减肥呢，就吃了两个

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哼哼，今天中午去烤肉吃来，差点没撑死，晚上真吃素了

bonnycsu

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亲，拔丝的糖是冰糖还是白糖？还有糖水油比例多少？举个例子

sinderila

大本

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本帖最后由 sinderila 于 2012-6-8 12:13 编辑

喜欢吃脆脆的那种炸里脊，就是外酥里嫩的那种，但是每次我都炸不出那感觉来。气馁中……

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乐游女神

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bonnycsu 发表于 2012-6-8 08:24
亲，拔丝的糖是冰糖还是白糖？还有糖水油比例多少？举个例子

亲，用的白糖，其实放水的效果是把糖化开，而且在加热的过程中不容易糊，所以只要水把糖化开，大约的比例水3：糖2 就行，加一点点花生油也好

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乐游女神

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sinderila 发表于 2012-6-8 12:12
喜欢吃脆脆的那种炸里脊，就是外酥里嫩的那种，但是每次我都炸不出那感觉来。气馁中…… ...

呵呵，亲这问题好解决啊，炸的时候就按照原来的办法炸熟了，然后捞出来放盘子里，这时把火调大把油烧至8成，再把刚才炸好的放进去炸10秒，再捞出来就脆了，试试吧一定管用

sinderila

大本

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小梓的妈妈发表于 2012-6-8 13:50
呵呵，亲这问题好解决啊，炸的时候就按照原来的办法炸熟了，然后捞出来放盘子里，这时把火调大把油烧至8 ...

好。再回家试试！我就是总担心炸大了，所以每次回锅的时候放下去就赶紧捞出来。。。

涂果果

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小梓的妈妈发表于 2012-6-7 15:09
恩，试试吧，你LG又来口福了，呵呵

这个周末不知道会不会有别的事，哈哈，希望我别懒了

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乐游女神

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sinderila 发表于 2012-6-8 13:54
好。再回家试试！我就是总担心炸大了，所以每次回锅的时候放下去就赶紧捞出来。。。
...

也有可能是因为油温不够热的原因，第二次一定油温要热点

TIANTIANDEMENG

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我这两天正炸个里脊。太受用了

王逸凡妈妈

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哈哈哈明天研究研究

bonnycsu

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小梓的妈妈发表于 2012-6-8 13:47
亲，用的白糖，其实放水的效果是把糖化开，而且在加热的过程中不容易糊，所以只要水把糖化开，大约的比例 ...

谢谢亲