小豆子2012525

回复 小豆子2012525 的帖子

我儿子一直不喜欢吃西红柿鸡蛋面，不吃熟的西红柿，不知道做成酱能不能接受。 ...

我有个朋友是生熟西红柿都不吃，嫩家孩子是不是觉得太酸了呢？料理机的声音我也不大喜欢，那种声音就让人很烦躁

小豆子2012525

久违的更新了。。。。。。最近真是事情很多，比较烦躁，唉，，，人总是会有一些麻烦的！！！！
这是上周包的馄饨。前几天拿出来一些煮着吃了。可能大家都吃过汤汤水水的馄饨了，看这种跟水饺一样的馄饨还是有些新鲜吧。呵呵，沾点调料就更好吃了。不过，我给儿子吃就不沾调料了。因为单吃馄饨就很有味道了。
这个馄饨馅就是猪前肩肉绞碎后放些小葱末，盐，生抽，胡椒粉和味精一起调和的。说真的，我是不主张给孩子吃的饭菜里放味精的。但是这次稍微放了一点点。想到儿子也不会经常吃馄饨，偶尔吃一次也就算了。再说了，带他去外面吃饭时，许多菜肯定也是放了味精的。只不过我们没有亲眼所见罢了。。


　　所以这个馄饨还是很特别的。味道很不错的。呵呵！

小豆子2012525

本人的手机最近坏掉了，所以就没法拍照了，就先上文字描述吧，手机拿去修理，但愿以里面的数据能保存下来，，，哭



给儿子做了一个蛋羹 - 虾肉橄榄油蒸蛋羹。觉得味道还不错。所以想推荐给大家。


　　简单说说这个蛋羹的做法吧


　　虾肉橄榄油蒸蛋羹


　　原料：鲜虾肉馅，鹌鹑蛋，胡萝卜颗粒，姜葱蒜末，橄榄油，儿童酱油，盐，水


　　做法：
　　1、鹌鹑蛋4枚打散，加入事先已经准备好的鲜虾肉馅，胡萝卜颗粒还有少许姜葱蒜末、橄榄油、儿童酱油、盐以及适量的水搅拌均匀。
　　2、入蒸锅大火蒸15分钟即可出锅


　　有关虾肉馅的做法，之前的帖子里专门介绍过。这里我就不再多说了。呵呵，宝妈宝爸们，有机会可以做给宝宝们吃哦。这个只要是8个月龄以上的宝宝，都可以吃的哦。

小豆子2012525

用文字方式给大家推荐一道菜 - 萝卜菜肉末豆腐羹。这道菜是今天中午给儿子做的。不过，因为手机拍照功能还不能修，所以未来有一段时间我推荐的菜大概都不会有图片的。争取快快修好。


　　萝卜菜肉末豆腐羹


　　原料：萝卜菜，鲜里脊肉馅，嫩豆腐，橄榄油，盐，儿童酱油，姜葱末，水


　　做法
　　1、萝卜菜少许洗净后切细点备用
　　2、事先绞好的里脊肉馅适量，加入少许的儿童酱油，姜葱末和水腌上片刻备用
　　3、嫩豆腐半块捏碎备用
　　4、炒锅烧至5成热后加入适量的水，转小火下入里脊肉馅。用勺子搅拌开后，再转中火倒入嫩豆腐和萝卜菜煮约6分钟后加入适量的盐和橄榄油。
　　6、搅拌均匀后即可关火盛出锅。


　　注意：
　　1、如果没有萝卜菜，改成小白菜之类的青菜也是可以的。
　　2、小萝卜菜的营养含量高，而且这个季节适合吃萝卜和小萝卜菜。所以我比较推荐这种蔬菜。
　　3、豆腐虽然好吃，但是对宝宝而言，还是不要一次给他们吃太多了。毕竟豆类食品不好消化。
　　4、之所以推荐它，是因为它适合大人和孩子一起吃。而且这道菜还适合做成汤。只要多放点水就可以办到了:-)
　　5、有些人可能不喜欢吃萝卜菜的那种味道。可以将萝卜菜切碎前，将整颗的萝卜菜下开水中焯1分钟再入冷水后切碎也可以的。只不过那样萝卜菜的营养价值就会流失一些了。呵呵！

小豆子2012525

接着推荐一道菜 - 虾肉馅炒蛋。这是前天中午给儿子做的菜，配着米饭和肉汤吃很香的。


　　虾肉馅炒蛋
　　原料：虾肉馅，柴鸡蛋，藠（jiao）头，姜末，橄榄油，盐，水


　　做法
　　1、鸡蛋打散后，将切好的鲜藠头、姜末还有事先绞好的虾肉馅一起放入蛋液里再放点盐和水搅拌均匀。
　　2、炒锅烧热后放入适量的橄榄油烧至7成熟转小火倒入搅拌好的蛋液。
　　3、待一面基本成形后再翻一面后开始翻炒约2分钟即可出锅了。


　　注意
　　1、家里没有料理机做虾肉馅的话，也可以用刀剁碎。不过，刀剁的没有料理机做的均匀了。
　　2、当地市场上没有新鲜的藠头卖的话，也可以用小葱代替。


　　很遗憾，暂时还不能上图了。

小豆子2012525

前几天一家人喝了一款汤 -山药海带汤。儿子马上快1岁8个月了。我今天仔细看了看，他好像已经出了16颗牙了。不过，有那么4颗还没有完全长齐。想当初他出牙那么玩，可是后劲十足才半年多的时间就完全赶上了同龄宝宝的出牙速度了。
　　现在只要把菜做的稍微软一点，他基本可以咀嚼吞下去了。一整颗的荷兰豆也能吃下去了。当然需要把菜煮的时间长一点，稍微软烂一些。如果太硬太脆的话，他还是会本能的把它吐出来的。这么大的变化也就发生在最近这段时间。希望他满了2岁以后完全可以和我们大人一起吃饭了。这样子也不用单独给他做了。


　　海带的吃法有很多。比如清炖海带汤，紫菜海带汤，海带排骨汤。不过，今天我想给大家推荐一种新的吃法：山药海带汤。口感很特别。要是想让家里的小宝宝也能一起吃的话，不妨把山药海带煮到软烂但还没有散掉时即可关火。海带煮烂的话，需要的时间比山药稍微长点。可以先大火把海带炖开再转中火炖6分钟左右加入山药块继续保持中火炖约15分钟。最后加入适量的油和盐。


　　注意：我个人推荐炖山药海带汤时加一些姜和蒜头味道会更浓。

小豆子2012525

好久没更新了。最近每天忙的不亦乐乎。儿子最近2个月出牙很多。现在差不多有16颗牙了吧。我也是趁他哭的时候大概数了数。所以，他现在可以吃的东西很多。一些稍微硬点的食物基本嚼几下都可以吞下去了。
　　我回家后这些天忙着包了好多饺子和馄饨。老公说我要是把烙饼的手艺再提高提高一下，我就很全能了:-)
　　先上几张图吧！

小豆子2012525

这是儿子昨晚的晚餐。一盘清炒荷兰豆。炒荷兰豆时多放了点水焖了一小会儿稍微变软点但还不至于熟烂时盛出给儿子吃正好。另一碗里装的是馄饨。是猪肉香菇馅的。我包的时候还放了点香菜和生姜末还有香油和橄榄油。味道不错。儿子吃了5个馄饨。边上白花花的是白米粥。儿子吃了半碗粥。这种晚餐搭配还不错吧？


　　长大点的好处就是他可以渐渐的同大人一起吃喝了。但是除了鱼肉，其他的鸡鸭鹅牛羊肉还是要剁碎了给他吃。毕竟他的咀嚼消化能力还不能和上幼儿园的孩子比，更不能和咱们大人相比了。

小豆子2012525

最近几天我又和面食干上了。昨天弄了一个水煮的双色水饺。红色面皮的还是鲜榨的胡萝汁和的面。白色的就是普通的面粉啦！哈哈，俺打算过阵子做紫甘蓝和芹菜榨汁的饺子皮。不知道做出来会是啥样子了。曾见过别人做的五色水饺，还有玉米粒榨汁的饺子皮呢。几种颜色摆在一起的确好有食欲呢。
　　上1张自己做的双色水饺的图片吧。嘿嘿！

这次擀出的饺子皮要比第一次筋斗一些了。不过，缺点是皮还是略微厚了点。婆婆说和我这次放的水又少了点有关系。而上次却是因为水放多了些。看来和面技巧很多啊。放水多少就是一个技术活儿。我得好好琢磨琢磨一下。


　　吃完饺子上份苹果切块吧。我买了一个专门切苹果的工具。的确切出来的苹果样子很好看。核直接去掉了。呵呵，给儿子可以每次只让他吃1小块。看他每次拿走一小块苹果的那种兴奋劲儿，我就觉得生活真的好幸福啊！

小豆子2012525

再上图一张。想介绍一道菜。其实这道菜我以前也给儿子做过而且在本帖里也曾介绍过。但是这次做了一点改进味道显得比以前更可口。我想这是因为儿子长大了一些了，牙齿也出的多了。所以在菜品的加工上没有以前那么精细了。我记得以前是要把木耳剁碎。而这次只需要把木耳切成丝即可。还有红黄色的柿子椒也不用切成以前那幺小的颗粒了。而是改成了切成小块。和以前还有点不同的是我这次加了一些蒜粒。
　　好吧，我不啰嗦了。还是简单介绍一下这道菜的做法吧。


　　双椒木耳炒鸡蛋
　　原料：红黄色柿子椒，木耳，柴鸡蛋，蒜瓣，橄榄油，水


　　做法：
　　1、红黄色柿子椒洗净后切成小一点的块备用
　　2、木耳泡发后切成丝。大朵的木耳可以稍微改下刀再切丝。
　　3、蒜瓣切成颗粒状或者小薄片备用
　　4、柴鸡蛋1枚打散后备用，打散的时候可以稍微加点水。这样子摊出来的鸡蛋饼会更嫩一些。
　　5、炒锅烧热到7成热后倒入橄榄油等到油要冒泡后转小火倒入打散的蛋液摊鸡蛋饼。
　　6、蛋饼摊好后倒入切好的红黄色柿子椒、木耳丝和蒜粒转中火快速翻炒约2分钟后再转小火。
　　7、用铲子把鸡蛋饼弄成小块后再加点水和盐转中火焖约2-3分钟即可出锅了。


　　盛盘后的双椒木耳炒鸡蛋是这个样子滴~~

因为是晚上拍摄的光线不好。我关掉了闪光灯。不然，拍照的效果就不好了。只是这样子菜色显得不够亮了。但是不怕自吹自擂的说，味道的确不错呢:-)

小豆子2012525

先上图2张吧


肉末香菇蒸蛋羹
绿色的是香菜。味道比放小葱要香很多呢。呵呵，做法很简单。就是往打好的蛋液里放入香菇丁肉末和香菜橄榄油再搅拌一下，加水加油即可上火蒸了。

干贝粥 。
干贝和粥一起熬，太鲜美了！我做的时候，由于时间仓促，没有把干贝提前处理一下。浸泡时间不够，待到粥熬的很稠时，干贝还没有散架。不过，因为儿子牙齿出了很多了。所以完全可以咬烂了。只是干贝没有散架，鲜味没有完全出来。所以我只好又放了一点姜丝，香菜和小葱还有盐提提味了。

小豆子2012525

最近还包了一次馄饨。还是猪肉香菇香菜馅的。我把主要几个步骤特意拍照了。个人觉得馄饨是否好吃和馅料的调配有很大关系。现在外面卖的馄饨皮加工的比较薄了。煮出来基本都很软烂了，口感不差。若是馅料好吃，那就绝了。呵呵，我特意推荐这个给各位。

这是基本的几种配料。分别是猪瘦肉。肉馅我自己剁出来的。没用料理机绞。主要是觉得用肉少，剁的更省时而且清洗砧板比料理机方便多了。其他的是香菇粒，香菜末，小葱末，姜末，白胡椒粉，香油，橄榄油，盐，生抽。我不是厨师，配料的比例是跟着感觉走的。因为有经验了，基本知道这么多料刚好可以用完半斤的馄饨皮。呵呵！

料配齐后就用筷子搅拌了。搅拌还是有讲究的。先用筷子来回搅动几下后就只能筷子朝一个方向转动了。据说这样子弄出来的馅更好吃。呵呵，我还是比较相信这点的。

成品啦成品啦

小豆子2012525

我再来上份蛋炒饭啦！
　　这份蛋炒饭做起来相当简单。可以当早餐吃也可以做午餐或者晚餐吃。配着鲜榨的豆浆或玉米汁或者是煲的汤吃应该更下饭吧？我用的是剩下的米饭。


　　蛋炒饭
　　食材:剩饭、鹌鹑蛋4小枚、小油菜叶子1小片、红柿子椒一小片、姜葱少许


　　做法：
　　1、小油菜叶子切碎，红柿子椒切成细小颗粒。姜葱也切成末。
　　2、炒锅烧热后倒入食用油烧至6成热后转小火倒入剩饭和红柿子椒颗粒，用铲子翻炒记下松散开了后继续小火加入磕破的小鹌鹑蛋。转中火快速翻炒。
　　3、倒入姜葱末和小油菜转小火翻炒2分钟后加入适量的盐即可出锅了。


　　注意：
　　1、火候不好把握的话，最好一直保持小火。这样也有个好处就是饭粒不会炒的太干。毕竟这是给小孩子吃的蛋炒饭。不能完全依照大人的口感来做。
　　2、红柿子椒颗粒和米饭同时入锅是因为前者不好做出味道来，需要时间长点才好吃。
　　3、小油菜叶子很容易熟所以肯定要后放的，以免维生素流失的过多。


　　做出来后的蛋炒饭是这个样子滴~看着还是有点食欲吧？