小豆子2012525

因为是全职妈妈的缘故，可能我比那些职场妈妈有时间也有精力为宝宝准备一日三餐。单身的时候，我就很喜欢在工作之余下厨做饭。离开父母独自在外生活这么多年，厨艺不敢说很精湛，但也算是有几道拿手的特色菜和家常菜吧。加上我的妈妈很喜欢钻研饮食，受她的影响，我对饮食的搭配也有自己的心得和见解。于是，把平常给自己做饭的一些心得也运用到了给儿子做的一日三餐中。
儿子现在已经有17个多月了。除了有那么几个月的时间是我和妈妈一起带着他。其他时候真的是完全我一个人夜以继日的辛苦照顾他的。别人家还有老人帮忙，我们家因为诸多原因就没有找什么别人来帮带孩子。儿子胃口不错，也不挑食。身高体重都很标准。我自己就不是一个挑食的人。除了肥肉什么的，其他的基本都喜欢吃吧。呵呵！
废话了这么多，转入正题吧。
原本我想按照分类来推荐我做过的宝宝餐。但是觉得这样子很麻烦，还是随意一点更好。

今天先从早餐开始推荐一款许多妈妈都会给孩子做的南瓜小米粥吧。南瓜和小米的营养价值我就不多说了。这种粥基本上满了10个月以上的宝宝都可以吃的。只是做的时候，南瓜可以稍放几块。免得吃多了又会让宝宝很快拉便便甚至拉肚子
　　南瓜小米粥
　　原材料:老南瓜，黄小米
　　做法：
　　1、南瓜洗净去皮去瓤后切块备用
　　2、小米掏上2-3遍后倒入适量的水先烧开
　　3、小米粥沸腾后转中火，倒入南瓜块再转小火慢炖
　　4、熬至南瓜块快散掉了即可关火
　　注意：
　　1、建议挑选老南瓜，这样煮出来的小米粥很香甜。南瓜有好多种，比较香甜的应该是那种长一些的皮色很老的。我们老家管这种南瓜叫“窝瓜”。呵呵
　　2、小米先煮的缘故是因为老南瓜很容易煮的熟烂，而小米需要煮的米粒炸开了才好吃。
　　3、转小火后，中间别忘了拿勺子或筷子搅动一下小米粥以防粘锅。


　　呵呵，很遗憾忘了拍照了。有许多菜我都是做完了，但是总不记得拍照。可能接下来有些食谱还是没有照片。希望以后做新的菜时，记得传照片上来。

小豆子2012525

再推荐一款粥吧。
　　紫菜虾皮粥
　　原料：紫菜或是现成的海苔，虾皮若干，白米或是剩的白米饭，姜葱末
　　做法:
　　1、紫菜入水浸泡捞出备用。若是用海苔，可以用剪刀剪成小条形状备用。
　　2、虾皮用剪刀剪成虾皮粒再用水冲一下备用。
　　3、米淘好后入锅熬成米粥了再放入虾皮和紫菜（海苔）
　　4、快熬到浓稠状了再放一些生姜或小葱末
　　5、熬的比较稠的时候再加适量的盐。

　　注意：
　　1、若是选用生紫菜的话，建议浸泡前也用剪刀煎几下再入水浸泡。对于牙齿还没长全的宝宝而言，食材尽量处理的细一些容易消化吧。
　　2、虾皮也需要处理的原因是2岁之内的宝宝多数牙齿还没长齐，有些虾皮还比较大。如果他们没有嚼烂就吞咽的话，会容易卡到喉咙还会把之前已经吞下去的虾皮粥给吐出来呢。
　　3、至于是否要放姜葱末或者食盐，各位妈妈完全可以根据自己宝宝的实际情况来决定。我个人是建议放一些好，这样会让食物看着色香味俱全更有食欲。
　　4、最后，我的实践心得是白米粥通常需要至少熬上20分钟才煮烂。如果为了方便节省时间，不妨用剩米饭熬粥。有时候好的白米饭熬出来的粥更好吃呢。
　　呵呵，妈妈们，不妨一起分享你们的宝宝食谱吧

小豆子2012525

推荐一款比较省时又美味的食谱。比较适合做早餐~
　　香葱蛋饼
　　原料：葱姜末，蛋（鸡蛋或鹌鹑蛋均可），全麦面粉，色拉油（花生油或橄榄油均可）
　　做法
　　1、葱姜洗净后切丝再切成末备用
　　2、加入适量的水于面粉中。建议慢慢加水，边倒水边用筷子把面粉搅拌成糊。
　　3、面粉成糊后，加入葱姜末和打散的蛋液
　　4、平底锅烧热后放入少量的油
　　5、待油烧热后转小火，慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋面粉糊糊。
　　6、待一面煎到可以用铲子翻面切不会弄散蛋饼时便可翻面了。个人建议2-3分钟即可翻面。
　　7、两面都煎的有色金黄了，关火。香喷喷的葱香蛋饼就可以出锅了。

　　注意：
　　1、面粉和水的比例完全依赖于每个人的喜好和食量。因为有些宝宝喜欢吃薄点的软点的蛋饼，这时水可以多放一点。若是宝宝喜欢吃稍微厚一点的蛋饼，水就要少放一些了。
　　2、如果是大人和孩子同时就餐，可以放入一枚鸡蛋打散。
　　3、若是只是给宝宝吃的，建议直接在面粉糊里加入1枚鹌鹑蛋。
　　4、这种蛋饼的特点是香软可口。比发过面后再烙出的饼更适合给宝宝吃。
　　5、出牙6-8颗以上的宝宝都可以吃的。


　　下面是已经出锅的蛋饼图。有木有流口水呢？呵呵忘了补充一点：搅拌匀的面粉糊糊里可以放一些少量的食盐使蛋饼煎好后更好吃


刚出锅的一整张蛋饼

已经用铲子分好块的蛋饼

小豆子2012525

下午到了，晚上就要吃晚饭啦，推荐一道晚饭吧！我经常给儿子做的开胃小菜 - 橄榄油炒洋葱粒。特点是香甜可口，配粥或者白米饭吃都是非常下饭的。


　　橄榄油炒洋葱粒
　　原料：橄榄油，紫洋葱，生姜（可放可不放，依个人喜好来定吧）
　　做法
　　1、紫洋葱半颗切丝后再加工成碎粒。这么做主要是方便宝宝咀嚼和吞咽。
　　2、橄榄油2小勺入锅烧热到7-8成熟
　　3、将切好的洋葱粒入锅迅速翻炒至6成熟时加水调中火焖约2-3分钟
　　4、倒入事先准备好的生姜末和适量的盐调味后即可关火。

　　注意：
　　1、炒洋葱粒最好要准备半个洋葱，不然很容易糊锅哦
　　2、给宝宝做的这道菜一定要注意加水焖一会儿，这样口感更佳。
　　3、之所以推荐用橄榄油炒，是因为橄榄油更适合小孩子。当然，用色拉油或者调和油、花生油啥的炒也非不可。
　　4、个人建议出牙8颗以上的宝宝可以吃这道菜。牙齿太少了，恐怕只能直接吞咽了


　　附图1张~~~

小豆子2012525

今天就先到这里啦，先去看孩子啦。。拜了各位，，明天继续哈。

土狼一族

真有耐心的宝妈，做的这些东西看着我都想吃

褪色_旳。花

羡慕全职妈妈

appledebaby

我是一个不会做饭的人，最喜欢这样的帖子了，顶起来

linda_李hl

期待楼主更新哦，每天都不知道给宝宝做些什么吃

小豆子2012525

土狼一族 发表于 2013-10-31 16:03
真有耐心的宝妈，做的这些东西看着我都想吃

多谢多谢捧场，我也是一点一点摸索出来的

小豆子2012525

褪色_旳。花 发表于 2013-11-5 16:52
羡慕全职妈妈

凡是有利有弊，没什么可羡慕地 呵呵

小豆子2012525

appledebaby 发表于 2013-11-5 17:47
我是一个不会做饭的人，最喜欢这样的帖子了，顶起来

咱们都是打不会做的时候过的，慢慢的手艺就会越来越好的

小豆子2012525

linda_李hl 发表于 2013-11-6 09:26
期待楼主更新哦，每天都不知道给宝宝做些什么吃

呵呵 不好意思哈 前两天有事情就耽搁了 咱们继续吧 也好给你个参考

小豆子2012525

真是对不住大家啦，有事情耽搁更新了，今天我会多更新一些，补上之前落下的，，也谢谢几个插楼捧场的妈妈，大家还有什么好的辅食，也欢迎推荐哈，咱们一起来交流交流。。谢谢大家的支持呀！

　　呵呵，决定推荐一款今天早上做的番茄酱鸡蛋面。想必许多妈妈一定都给宝宝做过西红柿鸡蛋面。但是不是发现煮熟后的西红柿片都带皮的，有些个头大还让宝宝不好吞咽呢？这道菜的灵感来源于一个朋友跟我介绍的蕃茄酱汁蒸蛋羹（关于这道菜，我以后也会详细介绍的）。番茄酱鸡蛋面做出来的卖相没有整片的西红柿做的鸡蛋面那么好看，但是口感确是相当爽滑、清香并且还带点西红柿的酸酸甜甜的味道。儿子很爱吃，吃完了一整碗面呢。


　　番茄酱鸡蛋面
　　原料：大西红柿半个（如果是个头小的，最好用完整的1个吧），柴鸡蛋1枚，儿童面条，香葱末


　　做法
　　1、小葱洗净后切成末放入打散的蛋液中
　　2、汤锅里的水先烧开降切好的半块西红柿放进去闷1分钟左右，若是整个的西红柿最好先划一个小十字再放进去更容易剥皮。
　　3、烫好后的西红柿捞出来剥皮备用
　　4、用土豆泥压制器或榨汁机（搅拌机）将西红柿搅拌成番茄酱
　　5、番茄酱倒入已经打散的蛋液里，再用筷子或勺子搅拌均匀
　　6、汤锅里加入适量的水烧开，加入儿童面条煮至6成熟再加入番茄酱鸡蛋糊。
　　7、汤沸腾后再转入小火，用筷子慢慢搅拌面条和番茄酱鸡蛋液直至汤汁快要收干关火。


　　注意:
　　1、我是用土豆泥压制器做的番茄酱，原因是我儿子很惧怕榨汁机或搅拌机的噪音。建议还是用榨汁机或料理机里的搅拌功能做番茄酱更方便一些。
　　2、喜欢面条里多带些汤水的妈妈，不妨煮面条前多放一点水。但是水多了，番茄酱的口感也没那么浓香了。我个人喜欢给宝宝吃蕃茄酱香味更浓一些的面条。而且也方便他自己吃。


　　我算过做这款面的时间前后也就10分钟而已。估计和做普通的西红柿鸡蛋面时间差不多。那些总说没空给宝宝做一顿可口的饭菜的妈妈们，不妨找时间亲自给宝宝做一次营养又美味的饭吧


　　用手机把关键的几步拍照了。希望大家能喜欢哦~~~


加入葱末打散后蛋液的样子

加入番茄酱后的鸡蛋液

爽滑清香的西红柿鸡蛋面就出炉啦！

小豆子2012525

再介绍两款菜谱给大家。一款是双椒木耳炒鸡蛋，另一款是鸡肉韭菜丸子面。我把他们特意放在一起介绍，其实是别有用意的。呵呵，稍后大家就知道了。


　　昨天中午给儿子做的是双椒木耳炒鸡蛋。配的是很稠的白米粥吃的。儿子吃的只剩下一点菜了。晚上给他吃的是鸡肉韭菜丸子面。本来想给他做里脊肉韭菜丸子面的。结果家里已经没有里脊肉了。只好解冻了1粒鸡肉丸子。这些丸子都是我专门找时间用料理机做好的。然后放入保鲜盒保存到冰箱里。大概能吃2-3周左右吧。不然每次都用料理机或者用菜刀剁太费时间了。还不如事先都准备好，需要吃的时候再提前拿出来解冻1粒或2粒即可。毫不夸张的说，这些肉丸子的口感并不差。一样很新鲜的。
　　回到主题上吧。呵呵，昨天晚上给儿子做的鸡肉韭菜丸子面汤多面少了点。我正好看见中午还剩下了一点双椒木耳炒鸡蛋，就把面条全部拌入这些剩菜中。碗里就只剩下鸡肉韭菜丸子汤了。给他吃一口拌面，又给他喝一口汤，再给他吃1粒小丸子。他吃的那个香啊！要不是我下午吃的很饱，我也很想尝一口呢。因为闻着味道就不错 这算不算巧搭呢？嘎嘎~~
双椒木耳炒鸡蛋
　　原料：红色和黄色的柿子椒各1小片，泡发好的木耳1大颗，柴鸡蛋1枚，姜葱末，橄榄油


　　做法
　　1、红黄柿子椒切成细小的颗粒装碗备用
　　2、木耳切丝后再改刀成小块也装入柿子椒的碗里备用
　　3、姜葱末加入打散后的鸡蛋液里再搅拌一下，同时加一丁点水给鸡蛋提升口感
　　4、橄榄油入锅烧热至6成熟后转中小火倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼
　　5、鸡蛋饼成形后加入少许水转微火。用铲子把鸡蛋捣碎。
　　6、转中火，倒入红黄柿子椒和木耳一起翻炒同时再加入一些水焖2分钟
　　7、起锅前加入适量的盐即可关火了


　　注意：
　　1、这道菜做好的关键在于不能把鸡蛋饼摊的过老
　　2、倒入红黄柿子椒和木耳后一定要及时加水。不然容易糊锅。而且菜会变老变硬很不好吃的。


　　呵呵，做好后的双椒木耳炒鸡蛋是这样子的。有木有馋到你呢？~~~

小豆子2012525

正式推荐我做的一道新菜 -狮子头。它的特点是香嫩可口。咬一口狮子头，再吃一口米饭，最后再喝一口汤。简直是太完美的搭配了啊！
　　这道菜我在外面饭馆吃过数次。自己做了一些创新和改良。味道也不错哦！既可以吃出肉的香味，又能在汤里喝到小油菜的清香。
　　这道菜我觉得大人吃也不错哦。


　　狮子头
　　原料：豆腐，胡萝卜，黑木耳，里脊肉馅，淀粉，姜葱末，排骨


　　做法
　　1、排骨1块洗净后放入烧开的水中焯掉血腥
　　2、焯好后的排骨放入汤锅中继续小火慢炖。直至汤里已经可以喝出肉味了即可关火了。不用把排骨炖烂。将排骨捞出。留排骨汤做炖狮子头的汤。
　　3、豆腐1小块捏碎入碗备用
　　4、胡萝卜2小片切成颗粒，黑木耳1颗泡发后也切碎和胡萝卜豆腐一起入碗备用。
　　5、剁肉馅或用料理机做肉馅
　　6、肉馅放入碗里，加入淀粉，姜葱末，再倒一点水，和豆腐，黑木耳，胡萝卜颗粒一起搅拌均匀。
　　7、做丸子。（我今天做肉馅时水不小心多放了，但是如果倒掉汤汁，原料的味道会有折扣。只好做了下一步的补救。）
　　8、将做好的丸子上蒸锅蒸至形状固定住不容易散了为止。不必等到肉丸子完全蒸熟。
　　9、将定型后的丸子取出倒入炖好的排骨汤里。继续小火慢炖。
　　10、加入洗净掰成一片片的小油菜1颗放入狮子头的汤里一起小火慢炖到油菜叶子微微变软了关火。


　　我把关键的几步照旧手机拍照。看着有木有想吃呢？

给宝宝做狮子头的小贴士
　　1、豆腐属于豆制品不好消化。小宝宝不宜一次吃太多。所以要少放一些。
　　2、这道菜建议等宝宝满了1岁以后再给他们吃吧。主要是如果光吃肉喝汤也不能饱，一定是要配着白米饭一起吃的。米饭其实也是不如粥和面那么好消化的。当然，这个也没那么教条。每个宝宝的生长发育有快有慢。妈妈们可以自己掌握哦！


　　其他的我有些忘了。。呵呵，啥时候想起来了再补充吧。

小豆子2012525

孩子太小 比较适合吃稀的东西 所以再推荐个汤饭吧下面介绍个什锦汤饭的做法。很简单哦。但是味道却还不错呢！


　　什锦汤饭
　　原料：胡萝卜，香菇，豆腐，里脊肉馅，葱姜末，儿童酱油，熟米饭1勺


　　做法
　　1、胡萝卜和香菇切成颗粒状备用
　　2、豆腐1小快用手捏碎
　　3、里脊肉馅（事先用刀或者料理机加工好的）1大快混入已装碗的胡萝卜，香菇，豆腐中
　　4、撒上姜葱末，倒少许儿童酱油拌匀
　　5、挖1勺煮熟的米饭入锅加适量的水中火煮开转小火炖3分钟
　　6、倒入搅拌好的肉馅和胡萝卜香菇豆腐，用筷子迅速搅开
　　7、转中火烧开后再转小火炖5分钟撒少许盐即可关火


　　注意:
　　1、建议煮这款汤饭时不用在肉馅里放淀粉，因为豆腐和米饭都有增稠的效果。否则，汤饭会很快粘稠的
　　2、个人认为这款汤饭适合10个月以上的宝宝吃。太小的话，可能不好消化豆腐和米饭。


我每次用的豆腐分量，大概就这么多

这是切成颗粒状的胡萝卜和香菇，另外还有葱姜末

我不是大厨，做的也基本都是家常饭菜。不过，只要好吃只要宝宝认可。咱就成功了。大家说是不？

linda_李hl

看着确实很诱人呀，楼主家的宝宝真有口福

花开有声0816

必须的膜拜一下，希望看到更多的上新哦，最近正在愁孩子的伙食

靓晶

收藏收藏，太实用了。