忧文愉语

小豆子2012525 发表于 2013-10-31 14:41
推荐一款比较省时又美味的食谱。比较适合做早餐~
　　香葱蛋饼
　　原料：葱姜末，蛋（鸡蛋或鹌鹑蛋均可） ...

让我做这种饼类的东西，我是真不在行，每次弄铁定糊掉了，宝妈你是怎么控制火候的呢

小猪的月亮

小豆子2012525 发表于 2013-11-6 12:03
正式推荐我做的一道新菜 -狮子头。它的特点是香嫩可口。咬一口狮子头，再吃一口米饭，最后再喝一口汤。简直 ...

嫩做的这个狮子头，我都想吃了，嫩家孩子实在是太有口福啦，一定要记得更新哈，我也来多学点好吃的 嘻嘻

小太阳一个

小豆子2012525 发表于 2013-11-6 11:42
咱们都是打不会做的时候过的，慢慢的手艺就会越来越好的

这话对，都是不会做开始的，我一开始连个鸡蛋都不会炒，也是牺牲掉了很多鸡蛋才会的，现在我已经能很淡定的做西红柿鸡蛋了，我老公都爱吃

appledebaby

楼主加油，我准备打印下来回家照着做，呵呵

小豆子2012525

楼主加油，我准备打印下来回家照着做，呵呵

太谢谢捧场了哈，我会继续加油滴

小豆子2012525

谢谢各位美妈的捧场与支持，我会继续努力更新的。。早餐吃的海苔虾皮粥的图传上来吧。绿色的是海苔和小葱末，黄色带红点的是虾皮了。都被我用剪子处理过了。看着感觉如何呢？呵呵

小豆子2012525

立冬了，天气现在比较冷，推荐个粥吧，我说的有些凌乱，大家见谅哈，，，，反正大家能学会就好，，，

　　薏米大米粥
　　原料:薏米，大米


　　做法
　　1、薏米入水浸泡2小时以上
　　2、大米淘好后入电饭锅和薏米一起煮成薏米大米饭
　　3、大人可以吃薏米饭。但是薏米不容易煮烂，只好还得另外舀一勺子饭入汤锅加水继续熬成稠一点的粥。
　　4、等水基本块熬干了就可以关火了。


　　注意：
　　1、薏米很难熟，煮薏米饭时要多加水。不能按照平时煮米饭的情况来加水。一定要多放一些。我一般比平时做米饭还要多一半呢，结果煮出来的薏米饭还是有点偏硬呢。可见薏米很吸水啊。
　　2、同样，煮薏米粥时更是如此。而且要小火慢炖至少10分钟以上才可以。


　　上图2张。

薏米真的不好熟。直接熬粥，恐怕要熬很久。还是先做成米饭再熬粥会比较软烂一些。

做好的薏米粥是这个样子滴。我发现还是做成粥比薏米饭要口感更好一些。

小豆子2012525

去超市的时候发现有卖佛手瓜的，就顺便买了几个回家，用来炒鸡蛋吃，是最美味的
佛手瓜木耳炒鸡蛋
　　原料：佛手瓜，木耳，柴鸡蛋，姜葱末，橄榄油，盐


　　做法：
　　1、佛手瓜1个取1/4的量即可，切成长一点的颗粒状。若是1岁左右的宝宝，恐怕还得加工的细一些。
　　2、木耳1朵泡发好后切成丁。和佛手瓜粒一起装碗备用。
　　3、柴鸡蛋1枚打散备用
　　4、锅烧热后倒入适量的橄榄油，等油烧到6成熟。即可转小火炒鸡蛋。
　　5、鸡蛋快炒熟时，用铲子把鸡蛋捣碎。
　　6、再转中火加入木耳和佛手瓜一起翻炒。放一些水烧开后转小火焖煮10分钟以上。
　　7、此过程中如果水快烧干了，可以再加入一些水。总之，要把佛手瓜闷熟一点才适合小宝宝吃。
　　8、关火前加入适量的盐即可盛盘了。


　　注意：
　　1、我看多数介绍佛手瓜的做法里都说要把皮削掉。不过，因为佛手瓜是不打农药的纯天然无公害蔬菜。我觉得带皮吃更好吃。这是我做给我和他爸吃的佛手瓜烧鸡翅的时候总结出来的。况且，削皮的话佛手瓜表面就会有一层像胶水一样的粘液。令双手很不舒服。
　　2、做好这道菜的关键首先是炒鸡蛋，其次是要及时放水闷煮一下佛手瓜木耳鸡蛋。因为给宝宝吃的菜不能做的太干了。即使是给几岁的孩子做饭，应该也是如此吧。菜太干了，多难下咽啊！
　　3、个人觉得只要是满了1岁以上的宝宝应该都可以吃了。如果是10个月以上的宝宝，出牙8颗以上的话，吃这道菜应该也是没有问题的。


　　照例上图几张给大家看看。呵呵！



佛手瓜木耳炒鸡蛋的3样主要原材料是这样子滴

炒好后的佛手瓜木耳炒鸡蛋 这样的菜配上个小粥，是非常香滴

appledebaby

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亲，嫩这个木耳都是买什么样的，为什么我有时候买的泡开后感觉不软，不好吃呢

小豆子2012525

回复 小豆子2012525 的帖子

亲，嫩这个木耳都是买什么样的，为什么我有时候买的泡开后感觉不软，不好吃呢 ...

木耳一般都没有太软的，吃起来都是脆脆的，要买朵小点的，因为野生的都小一些，只有人工培植的才大得要命，褐色的有假，要纯黑的最好

小胡萝卜的妈妈

留个爪〜慢慢学习〜我就害愁给宝做饭〜

小熊妈妈s

谢谢美妈

小豆子2012525

我又回归了，咱们接着继续哈！说说昨天给孩子准备的东西吧！！

紫薯饭，蒜香肉末烧茄子，番茄汁蒸蛋羹
　　我现在正在煮山楂汤。准备做山楂糕。老公昨天买了好多新鲜的山楂。太酸了。扔掉又可惜。只有做山楂糕了。在网上查了查别人介绍的方法找了一种感觉容易做的。即使如此，等我自己做的时候，才悟出来其实还有比那些方法更简单的方法。而且事半功倍哦！山楂糕的做法我先卖个关子。过几天再介绍吧:-)


　　介绍下面的这三款食谱的做法。


　　紫薯饭


　　用料：紫薯，大米，水
　　做法
　　1、紫薯切四分之一或三分之一部分削皮洗净后切小块。
　　2、大米淘洗后和紫薯一起放入电饭锅中，加入足够的水。比平常做米饭的水量要多一些吧。紫薯属于淀粉类，很吸水的
　　3、待电饭煲跳起后即可盛米饭了


煮好之后的饭是酱紫的~~~~

小豆子2012525

再介绍蒜香肉末烧茄子


　　蒜香肉末烧茄子
　　原料：大蒜，里脊肉馅，圆茄子（长茄子亦可），姜葱末，橄榄油，盐，淀粉


　　做法
　　1、大蒜1瓣剥皮后切成小颗粒备用
　　2、小葱切成葱末备用
　　3、圆茄子切五分之一部分去皮或者或保留部分皮都可以。去皮后切成小薄片装入碗后用水浸泡一下
　　4、里脊肉馅事先用料理机或菜刀剁碎倒入淀粉，姜末和酱油腌上一小会
　　5、橄榄油少许入锅中烧热后，转中火倒入茄丁和蒜粒翻炒。
　　6、倒入腌好的里脊肉馅入锅和茄丁一起翻炒。翻炒的过程中要不断加点水。
　　7、再倒入一些水，加入葱末转小火焖上6分钟
　　8、加入食盐翻炒一下，即可关火了


　　注意：
　　1、个人觉得给宝宝吃的话，不用放太多油。虽然茄子很吸油的。
　　2、在翻炒茄丁和肉馅的过程中，都要注意加点水。炒熟后还要再接着加点水继续焖煮一会儿让茄子软烂。
　　3、1岁以上的宝宝可以尝试吃这道菜滴。


　　呵呵，上图了。这道菜的卖相不是很好看。因为不能加好多调料 做的味道还不是很好，因为盐放多了一点，后来又加水了。当时家里要是有土豆就好了。可惜没有土豆。不然，可以做一下补救^_^

茄子切丁后的样子

处理后的茄丁是这样子的。拍完照后我就立刻放水浸泡了。呵呵

这道菜的卖相的确很不好看的。不过，我们是做给自己宝宝吃的。味道好有营养才是关键吧？呵呵，虽然卖相也很重要。所以，我平常不是常给儿子做这道菜的。只是觉得秋天了，应该吃点茄子了。

小豆子2012525

番茄汁蒸蛋羹

这道菜如何做番茄汁，我之前已经介绍过了。说真的，我也一直觉得给宝宝做番茄和鸡蛋搭配在一起的菜又省事又好吃，卖相也很好。所以也是经常给儿子做这一类的菜。只不过我已经换了好多花样了 番茄汁蒸蛋羹，番茄鸡蛋汤，番茄汁鸡蛋面，番茄肉酱面等等


　　番茄汁蒸蛋羹
　　用料：西红柿，柴鸡蛋，香葱，盐，水


　　做法
　　1、西红柿小个点的划个十字放入热水中烫2分钟左右好去皮。
　　2、去皮后的西红柿做成西红柿酱（番茄酱）
　　3、讲番茄酱倒入打散的鸡蛋液里，撒一些香葱和盐再加适量的水搅拌匀。
　　4、上锅蒸蛋羹至表面膨胀起来后再蒸约1分钟即可关火。


　　注意：
　　1、做番茄酱一定要用专门的工具比如榨汁机或料理机做。用刀剁的话，番茄汁都流失了。番茄肉还不能形成流沙状。
　　2、蒸蛋羹不需要放太多的盐。有点味道即可
　　3、这款蛋羹适合8个月以上的宝宝吃啦。我记得满了8个月的宝宝都要打麻疹疫苗的，医生好像都会问一句“宝宝吃蛋羹过敏吗”。因为蒸蛋羹的话，是要把蛋黄和蛋清全部搅匀到一起的。


　　呵呵，上图2张给大家看看番茄汁蒸蛋羹是这样子的
番茄汁和蛋羹拌匀后的样子

蒸好后的蛋羹比较粘稠。因为是给宝宝当菜吃的，我放的水不多。

小豆子2012525

今天中午给他做了一个什锦粥，味道还是不错滴


什锦粥
　　原料：新鲜的熟米饭，鸡胸脯肉馅，香菇粒，胡萝卜粒，姜葱末，盐


　　做法
　　1、鸡胸脯肉用料理机绞烂后，放入姜葱末和盐稍微腌一下备用。
　　2、锅内加入水和熟米饭一起煮至水开后，放入香菇和胡萝卜粒转小火熬。香菇和胡萝卜比较难熟，煮的时间长点才会入味。
　　3、待汤饭有些粘稠后，加入鸡肉馅转中火烧开后继续转小火熬。期间不断用勺子搅动避免粘锅。
　　4、待汤饭快收汁了撒些盐即可关火。


　　一碗香气袭人的香菇胡萝卜鸡肉粥就这样煮好了。呵呵！
香菇胡萝卜加工的颗粒细点很关键。8个月以上的宝宝都可以吃的

小豆子2012525

早上吃的还是粥，是紫薯粥和蛋饼蛋饼就是我之前讲过的，说说紫薯粥吧，这个还是很简单的，多吃些紫薯还是比较好的，但最好等宝宝8个月甚至10个月以后再给吃

紫薯粥
　　原料:紫薯，熟米饭


　　做法
　　1、紫薯半个削皮洗净后切块，块要稍微大点
　　2、熟米饭挖起一大勺子后放入汤锅里加水大火煮开转中火。
　　3、加入紫薯一起煮开后再转小火熬至粥比较稠时即可关火


　　注意：
　　1、紫薯比较吸水，煮熟米饭时不妨多放一些水
　　2、紫薯和米饭一起煮改成小火后要记得经常用勺子搅动一下以防粘锅。
　　3、紫薯虽然好吃也有营养，但是和红薯一样不是很好消化。一次不能吃太多。
　　4、最好等宝宝8个月甚至10个月以后再给吃紫薯粥或红薯粥之类的粥吧

小豆子2012525

还有之前做过的一个虾肉时蔬汤 ，也在这时候说说吧，，，，做法也是很简单的，我就拍了成品图在手机上，传上看看哈
虾肉时蔬汤


　　原料：鲜虾肉馅，胡萝卜，西兰花，香菜，姜葱末，盐，橄榄油


　　做法
　　1、鲜虾去皮去头后用牙签将虾背上的肠线剔除
　　2、洗净处理后的鲜虾放入料理机绞成虾肉馅备用（家里没有料理机的也可以用刀剁）
　　3、虾肉里放入切好的胡萝卜粒，香葱末和姜葱末，再放少量的盐搅拌后腌上5分钟
　　4、汤锅里烧水，放入洗净后的小朵西兰花煮开后转小火慢炖3分钟再转中火放入虾肉馅
　　5、汤沸腾后再转小火炖5分钟后再加入适量的盐并撒一些香菜末。
　　6、出锅前淋几滴橄榄油将汤搅拌一下关火。


　　注意：
　　1、整朵的西兰花不易煮烂，要先煮一会儿再放虾肉馅。这样宝宝也可以嚼烂西兰花并吞咽下去。
　　2、橄榄油不是必须的。如果想喝原汁原味的汤，也可以不放的。
　　3、虾肉属于高蛋白一次不要给宝宝吃太多。另外，下锅时，可用小勺子挖成一个个拇指盖大小的虾丸子方便宝宝吞咽。
　　4、建议等宝宝出了8颗牙后再给宝宝吃这道菜。

小豆子2012525

今晚上打算做的，鸡肉丸子蔬菜面片，以前做的，今晚上的就不拍照了，都是差不多的，现在天气冷，正适合吃这个呢！
鸡肉丸子蔬菜面片


　　原料：鸡肉馅，胡萝卜，小油菜，方广蝴蝶面片，姜葱末，儿童酱油，淀粉，盐，水


　　做法
　　1、鸡胸脯肉绞成肉馅备用
　　2、胡萝卜1片切成颗粒状放入鸡肉馅中
　　3、向鸡肉馅中倒入适量的水，儿童酱油，姜葱末和淀粉腌一下
　　4、汤锅中水烧开后，先倒入1包方广的蝴蝶面片中火煮沸腾
　　5、沸腾后转小火用小勺子挖成一粒粒肉丸子下入锅后再转中火煮开
　　6、将1片小油菜叶子切成丝倒入汤中继续煮到肉丸子浮起来后放盐即可关火。


　　注意：
　　1、做肉丸子时不需要放太多淀粉，否则丸子很硬宝宝不好咀嚼。此外，若想肉丸子显得口感松软一些的话，可以适量再加点水。但不能放太多，否则不易成形。
　　2、肉丸子下锅时火候不能太大，最好转成中小火再下丸子。并且丸子刚下锅不要用勺子或者筷子搅动它们。等个1-2分钟后再搅动整个锅底。不然，丸子会散掉不成形了。
　　3、对于出牙不多的宝宝而言，小油菜可以不用切成丝，直接入汤里煮开。喂给宝宝吃时，把小颗的油菜叶子挑出来喝面汤即可。
　　4、食量不大的宝宝不需要放1整包面片。昨天我也放多了点，导致面片后来很快把汤吸干了水。
　　5、若想让面汤的鸡肉味道更浓一些，不妨多做一点肉丸子放入汤中。我儿子的平常也就吃1-2粒肉丸子。宝宝吃不完的话，大人可以吃掉。如果肉丸子放的太少，汤里几乎就吃不出鸡肉的香味了。




最后上张照片给大家看看吧。面片放多了点

芳宁依依

我也是全职妈妈，怎么就没有楼主那么能干呢