【专业烘焙乐享厨房 American Taste】夏日下午茶-冰镇水果塔～～ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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恬曦妈妈

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发表于 2015-8-13 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-13 12:54 编辑

首先，非常感谢妈妈网能组织支持试用活动，
让我这个闲暇烘焙小爱好者，能有机会领到Harbor House高大上的试用模具，
同时谢谢敬业的小编

THANK YOU ALL!

Harbor House，万象城三楼，电梯口很显眼的位置，

虽说领到的模具叫迷你塔盘六连模
实际上对于中国家用烤箱来说它一点都不迷你，
长/宽：40/28cm的身形，
要40L的烤箱才能HOLD住吧。
模具拿在手里沉甸甸的，堪称模具中的战斗机，
做工外形使用体验来说都是非常完美！

照例先上成品图：

冰冰凉的水果塔，美美的夏日下午茶

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沙发

发表于 2015-8-13 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-13 13:01 编辑

原料：

塔皮：无盐黄油60克、低粉110克、糖25克、盐1克、牛奶45毫升（此款模具两个的量）。
巧克力层：牛奶20ml，可可粉10g，小果冻1个
顶层：时令水果+小果冻

塔皮做法：

1、从冰箱里拿出来稍微软化切成小丁；

2、低粉筛入盆中，，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉；

3、用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒。

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发表于 2015-8-13 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2015-8-13 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-13 13:02 编辑

4、加入20克糖和盐拌匀，加入牛奶，用手轻轻揉成面团。

5、铺一张保鲜膜，再撒一些干面粉，把面团放在保鲜膜上面，再在面团上撒些面粉，盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。

6、揭去饼皮上的保鲜膜，用擀面棍把饼皮卷起来，放在派盘上，用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。

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发表于 2015-8-13 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-17 09:16 编辑

7、用叉子在饼皮上叉些洞，放置10分钟。

8、烤箱200度预热，中层烤20分钟左右。表面上色后（可以刷蛋黄液或者蜂蜜增色）移到最下层。

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发表于 2015-8-13 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-17 09:14 编辑

巧克力层：牛奶20ml，可可粉20g，小果冻1个隔水融化搅拌均匀倒入塔皮

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发表于 2015-8-13 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-13 13:06 编辑

最后再取一个小果冻隔水融化，
倒入新鲜水果上面，
因为水果不是熟的，这样做隔断空气，让水果保持新鲜

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发表于 2015-8-13 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2015-8-13 13:15 编辑

大功告成，
成品图，我用的哈密瓜，桃子，火龙果和蔓越莓干。因为有果冻封住水果，表面亮晶晶的，
可以放保鲜盒密封，冰箱里冷藏后食用

冰凉美美的下午茶就这么容易做好了

我自己摸索的方子，
应该叫恬曦家原创吧

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小茜@qd 最后这个成品图馋到我了发表于 2015-8-13 12:35

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最后这个成品图馋到我了

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发表于 2015-8-13 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

我重新编辑一下图片，前面发的不知道怎么回事儿发上来就变了颜色

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小茜@qd enen我还以为是你就这么发了呢发表于 2015-8-13 12:49

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我重新编辑一下图片，前面发的不知道怎么回事儿发上来就变了颜色 ...

enen我还以为是你就这么发了呢

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发表于 2015-8-13 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

哪能呢好了

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小茜@qd 把你那些占楼的没发东西的都删了？发表于 2015-8-13 13:22

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发表于 2015-8-13 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哪能呢好了

把你那些占楼的没发东西的都删了？

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发表于 2015-8-13 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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你能操作吗？就帮我删了吧我手机发的，图片都差不多了不发了

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发表于 2015-8-13 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

helen1863 发表于 2015-8-13 12:23
首先，非常感谢妈妈网能组织支持试用活动，
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简直太赞了啊，你是怎么做到的

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发表于 2015-8-13 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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之前妈网的试用活动啊

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