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发表于 2015-9-9 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 青桂源果果 于 2015-9-9 16:00 编辑

           眼看就要中秋了,渔民也开海了!这几天老觉得嘴馋,想吃螃蟹了! 昨天下午去海鲜市场逛了一圈,买回了一些螃蟹!死的便宜,但是不敢买,怕吃了中毒!我买的虽然不是很大个的,但全是活得很欢的那种!   螃蟹买回家,洗了洗,上锅清蒸!

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感觉现在的螃蟹已经很肥了,味道也很鲜美!生活在大青岛,能吃到新鲜的海鲜,幸福感也是满满的!如何挑选螃蟹:
秋风起,闻蟹来。此时的螃蟹,最是黄多肉肥。所谓“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间,螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。   我们常吃的海蟹主要有梭子蟹,石铗红,湖蟹为大闸蟹。石铗红蟹肉汁多甜美;梭子蟹肥厚鲜香,大闸蟹肥厚油香,虽各有妙处却都是极品美食。在挑选螃蟹时,可以参考以下几点:   1.选螃蟹以鲜活为上品。   螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。   2.将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。   好螃蟹的背部呈**且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。   3.观察螃蟹的腹脐,黑色越多则螃蟹越肥满,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。   4.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。   蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。按照经验来说,根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。还需注意的是,螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。




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  给大家百度了一下吃螃蟹的正解!不善于吃螃蟹的亲们可以学习一下!其实平时吃螃蟹也不需要这么麻烦,只要掌握其中的要领吃螃蟹也可以很轻松!

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小茜@qd  小茜就不会挑螃蟹,跟果果妈学习了,但是看完以后我觉得我还是不会。。。。哪次跟你一块去买  发表于 2015-9-10 15:40

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正愁不会挑呢,谢谢果果妈

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青桂源果果  让你赶上了!呵呵  发表于 2015-9-10 15:16
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给大家百度了一下吃螃蟹的正解!不善于吃螃蟹的亲们可以学习一下!其实平时吃螃蟹也不需要这么 ...
小茜就不会挑螃蟹,跟果果妈学习了,但是看完以后我觉得我还是不会。。。。哪次跟你一块去买

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回复 Miko小小_2012 的帖子

其实还是大闸蟹是最肥最好吃的!

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我蒸出来的蟹子为啥总漏黄?

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青桂源果果  要是有可能的话就螃蟹盖朝下!  发表于 2015-9-11 08:52
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要是有可能的话就螃蟹盖朝下!
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好贴,我口水直流啊,这就买去!

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青桂源果果  哈哈,现在吃螃蟹的好时候!  发表于 2015-9-11 11:12
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好贴,我口水直流啊,这就买去!
哈哈,现在吃螃蟹的好时候!

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好贴,吃货看过必须顶

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只知道吃,不会挑,  学习了

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回复 青桂源果果 的帖子
哈哈,现在吃螃蟹的好时候!

螃蟹要肚皮向上蒸,不然鲜汁都可惜了
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长知识了

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我蒸的都盖朝下怎么也流黄,
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一直不会挑螃蟹,可是看完了贴似乎还是不会,原谅我的愚笨, 能不能就告诉我一个最简单?
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青桂源果果  直接看公母!公的蟹脐是三角尖形的,母的是椭圆形的!  发表于 2015-9-14 09:34
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一直不会挑螃蟹,可是看完了贴似乎还是不会,原谅我的愚笨, 能不能就告诉我一个最简单? ...
直接看公母!公的蟹脐是三角尖形的,母的是椭圆形的!

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很喜欢吃螃蟹,看着就流口水了,想吃

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青桂源果果  现在的螃蟹都很肥了,也便宜!可以买些尝鲜!  发表于 2015-9-15 15:58
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又到吃螃蟹的季节了!教你如何选螃蟹吃螃蟹
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