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前不久大病一场,前天下班寻思买点儿当归补补血,于是顺带买了一只散养的小公鸡回家炖汤
不得不说砂锅炖出来的汤真的很香醇,绝对是高压锅做不出来的味道
配料:小公鸡(去屁股,去脂,去一部分鸡皮)防止油脂太多,姜片,大葱段,香菇5个,大枣3粒,当归,枸杞,党参,黄芪各10克,料酒20克
先浸泡鸡,把血水泡掉,多换几次水
中药也泡一下水,去杂质
大砂锅,放入整鸡,大火煮开,有浮沫,把鸡拿出,清洗一下,把水倒掉,把砂锅上的浮沫洗干净
大砂锅,放入鸡,和所有的配件一次性加足水,大火烧开,转小火炖2小时
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