香菜

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[ 本帖最后由 香菜@qd 于 2009-11-24 13:23 编辑 ]

香菜

●月子餐制作
   
【总操作程序】
主要分为三个步骤：制作前准备一制作一制作后处理
   
1．制作前准备
■制定月子餐菜谱。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。
■根据以上原则，每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化(详见相关知识)。
■家政服务员可以按照以上原则，并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱。
■采购。要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。
   
2．月子餐制作：要掌握以下几个原则
■生熟菜板、刀具、抹布要分开。
■煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。
■炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。
■营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。
   
3．制作后处理
■将使用过的炊具清洗干净放回原处。
■将灶台灶具周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。
■产妇就餐后家政服务员收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。
   
【达标标准】
■月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。
■制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。【注意事项】
■制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。
■注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小
米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。
   
【工具与材料】
一般厨具、煲汤锅。
   
【相关知识】
1．月子餐食谱参考
■荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。
■素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。
■汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。
■主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。
■早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。2．选择科学月子餐，拒绝传统坐月子单调的膳食，有助于产妇和新生儿的健康。

香菜

●产妇休养环境清洁
   
【总操作程序】
      主要分为三个步骤：通风前室内清洁消毒、室内通风、通风后调节温湿度
   
1．通风前室内清洁消毒
■通风前准备工作：请产妇离开通风房间，然后进行室内除尘，清理杂物，整理卧具。
■用1：500的84消毒液喷洒地面，并擦拭桌椅等室内用具，5一lO分钟后开窗通风。
   
2．室内通风
■房间门窗打开使空气对流，至少20分钟，若消毒液气味未散尽，可继续通风至无味。
   
3．通风完毕，待室温达到约22℃——26℃时，请产妇及新生儿进入，然后按同样的程序对其他房间进行通风换气。
   
【达标标准】
房间内空气清新，无刺激性气味，相对安静，感觉舒适。
   
【注意事项】
■严格按消毒液说明，调好浓度，以免因为浓度过大造成呼吸道刺激症状。
■若家中另有幼儿，应将消毒液妥善收藏，以免造成孩子误食等危险。
■注意通风后室温变化，避免与其他房间温差过大时就让产妇进入。【工具与材料】
消毒液、分类专用抹布及塑胶手套、室温度计、湿度计。【相关知识】
■室温在22℃一26℃，相对湿度45％——60％，自然光照(避免阳光直射)的条件下，产妇感觉最舒适，可以用冷暖空调调节室温，用加湿器调节湿度。也可以于夜间在室内放一盆水以增加空气湿度。
■由于产妇出汗较多应避免对流风，电风扇及空调风不宜直吹，以免受凉。
■产妇房间不宜放置过多花卉，尤其不宜养殖芳香花木，以免引起产妇和新生儿过敏反应。
■产妇家中不宜养宠物。
■产妇房间保持相对安静即可，不必过于安静，可放柔和的背景音乐，以利于产妇休养。拨片儿注：不宜养哦

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qiaolei

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hxhgirl

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夜凉如水

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我家的小月亮

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dawn

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fox0481

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happyycuu

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saman2009

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2004huxi

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doudoujx

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qd641644178

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shunv

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sllhewj

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baixz123

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