首先要准备好材料，面粉200克，盐3克，黄油15克，干酵母5克，牛奶100ML，糖少许，马苏里拉奶酪，披萨草还有自己喜欢的馅料，我准备了这些 然后牛奶中加入40ML清水，加热至40度，放入干酵母，搅均后静置十分钟，将过筛后的面粉、盐、糖、混合后加入酵母水，揉成团，加入黄油， 再揉至面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时。 发面的两小时我们可以准备披萨汁，洋葱四分之一个，蒜头四瓣，切碎，锅内放少许油爆香洋葱和蒜头，再放入番茄丁，放少许水，加入披萨草，根据各人口味加入盐和糖，煮至浓稠即可。 馅料可以根据自己的爱好选择，一些生的蔬菜最好能事先炒熟，微波炉不像烤箱，如果生的就这样放进去会很难熟。 两小时终于过去了，今天面团发得还算成功： 把发好的面团滚成形，刷上油就直接铺上微波炉的玻璃转盘上，再扎些小孔。用烧烤档十分钟。 十分钟后最好能翻个面再烤七至八分钟。烤好后取出把饼切块，可以刷上鸡蛋清，饼底就会黄黄的，不过我没试。 刷上披萨汁后，铺上馅料奶酪后再放进微波炉高火8-10分钟即可。 拉丝效果还是不错的： 微波炉烤出来的当然不能和烤箱比，可是没有烤箱又是乡下没有披萨卖嘴又馋的时候就可以做来解解馋了，就是自己发饼底确实挺麻烦的，而且我这次做的饼底太厚了有点粘粘的，上次用同等的份量分做了两个饼底烤出来就不会出现这种情况。上次在优酷网看到饼底用刀切面包代替，什么时候也来试试。
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发表于 2011-8-1 16:17
