小小YOYO

     一直不敢做曲奇，黄油含量超高，热量估摸着是少不了，所以，你们懂的。。这些是做了给YO爹带走的，饿了可以当个小零食吃吃。分别做了抹茶和香草两种口味，本来还想再做一种可可味的，结果一想到全家人都不喜欢可可，就放弃了。抹茶烤的时间有点长了，失去了原有的色泽，但好吃是肯定的，呵呵。YO姥评价：好吃！就是造型不太好看，有点像YOYO的BB。汗。。

【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
【巧克力曲奇】
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
【抹茶曲奇】
用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
12、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
13、挤出圆形曲奇
14、也可以挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

涂果果

哈哈 不会啊 样子很美啊

薇薇安~

抹茶的曲奇 太诱人了

家有淘气小妮子

色香味俱全啊，我的口水啊又不受控制了

梁山宝宝

我已经吧YO妈妈所有的食谱都放在一起，准备放假期间一一实践下，嘿。

雪人豆豆

卖不卖，买你两斤

小俊子taobao

光看卖相 就 全是口水了~~

小王子的狐狸

明明就做的很美啊  YO妈太谦虚了

小小YOYO

哈哈 不会啊 样子很美啊

俺妈是这么说的。。竟然说像BB，真是

小小YOYO

抹茶的曲奇 太诱人了

我还是喜欢香草味，嘿嘿

O(∩_∩)O乐

美食的诱惑

小小YOYO

家有淘气小妮子 发表于 2012-3-29 14:15
色香味俱全啊，我的口水啊又不受控制了

有空儿了来俺家吃吧，哈哈

小小YOYO

我已经吧YO妈妈所有的食谱都放在一起，准备放假期间一一实践下，嘿。

羞愧啊，一开始的帖子里只有图片没有方子，对不住了，你还得自己找君之的方子。。等有时间了我再重新编辑下那些，把方子贴上，呵呵

小小YOYO

卖不卖，买你两斤

上俺家吃，免费，哈哈

小小YOYO

光看卖相 就 全是口水了~~

俺也觉得卖相还成啊，谁知道俺妈竟然说像BB。。

涂果果

小小YOYO 发表于 2012-3-29 16:45
俺妈是这么说的。。竟然说像BB，真是

我看你这个跟君之的效果差不多了，不都是这样的吗？哈哈，我觉得我要是能做到这个水平就满足了

家有淘气小妮子

回复 小小YOYO 的帖子

好啊好啊好啊

小小YOYO

明明就做的很美啊  YO妈太谦虚了

嘿嘿。。

暮水薄欢

小小YOYO 发表于 2012-3-29 16:54
上俺家吃，免费，哈哈

真的免费吗？

深蓝的鱼

看样真不错