又到周末，巧克力曲奇、司康，宝宝很赏光~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 又到周末，巧克力曲奇、司康，宝宝很赏光~

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 23 \| 浏览: 2120 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 又到周末，巧克力曲奇、司康，宝宝很赏光~ [复制链接]

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

主题

发表于 2012-6-1 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由八零不后于 2012-6-1 23:46 编辑

又到周末，上周末一天加班一天有事，没有做点心。这周休息两天，赶紧补上。做了曲奇和司康，两个都有点儿问题。曲奇糊干，司康貌似也木有发起来嗫？
1、巧克力曲奇，事实证明，只用裱花袋挤不出花纹，看来我的手艺还有待提高啊！
黄油软化加糖，分三次加入全蛋液，打至顺滑（一定不要蛋油分离），加面粉和可可粉，搅拌均匀成面糊放入裱花袋，挤出花纹（裱花袋我剪的锯齿口，依然没有出花纹

）。烤好后味道不错，就是样子不好。

曲奇.jpg

2、司康，黄油和面粉抓成颗粒状，加入蛋液、糖、牛奶和泡打粉的混合液。混成面团，加葡萄干。压成饼切块，表面刷全蛋液入烤箱。由于放的泡打粉，所以没放冰箱冷藏，直接烤的，这样对吗？烤好以后比面饼的厚度略有增高，不像面包那么松软，司康应该是这样吗？组织看起来还是不错的，味道也不错，就是不知道是不是应该再发得高一点儿。

司康.jpg

晚上手机拍的效果不佳，就是这样了，勉强能看清楚。
最高兴的还是宝宝非常赏光，两个都爱吃，还边吃边说“真好吃！”

比起之前做得东西，这次形状并不是很好的两种，反而得到了宝宝的肯定，心里美哟~~~

城阳多多的妈妈

Rank: 20

私房钱: 38366
宝宝生日: 2008-09-30
积分: 22067
UID: 4068083

沙发

发表于 2012-6-1 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈妈呀

点评

八零不后这么晚版版还木睡啊发表于 2012-6-1 23:49

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

板凳

发表于 2012-6-1 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈妈呀

这么晚版版还木睡啊

城阳多多的妈妈

Rank: 20

私房钱: 38366
宝宝生日: 2008-09-30
积分: 22067
UID: 4068083

地板

发表于 2012-6-1 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过节有点兴奋过度
一会就睡

点评

八零不后嘿嘿！那我先睡啦，晚安~好梦！发表于 2012-6-1 23:57

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

5^#

发表于 2012-6-1 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过节有点兴奋过度
一会就睡

嘿嘿！那我先睡啦，晚安~好梦！

点评

城阳多多的妈妈晚安发表于 2012-6-2 00:00

城阳多多的妈妈

Rank: 20

私房钱: 38366
宝宝生日: 2008-09-30
积分: 22067
UID: 4068083

6^#

发表于 2012-6-2 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿！那我先睡啦，晚安~好梦！

晚安

家有淘气小妮子

凝凝

Rank: 25

私房钱: 39852
宝宝生日: 2009-07-03
积分: 61044
UID: 6026351

7^#

发表于 2012-6-2 06:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错啊

点评

八零不后谢谢~总感觉哪里不对劲。发表于 2012-6-2 19:35

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

8^#

发表于 2012-6-2 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错啊

谢谢~总感觉哪里不对劲。

Rank: 18

私房钱: 12127
宝宝生日: 2010-08-12
积分: 11677
UID: 2846925

9^#

发表于 2012-6-2 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

司康我来说吧，在涂果果的帖子里我给了一个泡打粉版的方子。不知道楼主是不是照着这个方子做的。这个方子是极简版的。
1.除液体外的所有材料混合，用手搓到像玉米面似的。2.加入液体，可以是牛奶啦酸奶啦之类的，把粉类聚合成面团就可以了。不需要揉啊什么的，只要两手整理一下成为面团就行。3.这个步骤本来没有的，但我为了让面更好的粘合，把面团醒10分钟左右。4，整形。司康是可以做成很多种形状。看楼主擀的这么薄，也不要期待发的太高。我这样整形的：把面团整成大概10厘米宽3-4厘米高的长方体，分三份或者六份，每份沿对角线切开。纯手整形，擀面杖用来规范面团成长方形。5.刷或者不刷牛奶啊蛋液啊之类的，我图省事，不刷。6.烤到表面上色即可。
用这个方子做步骤特简单用的工具也少整形也简单，所以是极简版的。味道很不错的。不妨试试。
这个方子的成品大概600克。

点评

涂果果对的，用泡打粉更好发。不要揉太久，会起筋的发表于 2012-6-4 14:59

八零不后我这次面饼烤之前被我压得还不到1cm厚，下次弄厚一点儿试试。发表于 2012-6-4 10:11

八零不后太感谢啦！下次再按照这个方子做。这次的做法和上面的略有不同，我的面饼确实挺薄的，怕熟得不均匀。发表于 2012-6-4 10:08

Rank: 18

私房钱: 12127
宝宝生日: 2010-08-12
积分: 11677
UID: 2846925

10^#

发表于 2012-6-2 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的是美国rumford的泡打粉，上月海淘了3大罐，还没收到呢，急死了。我朋友都催着我做司康呢。

Rank: 20

私房钱: 34660
宝宝生日: 2012-01-25
积分: 31290
UID: 6118917

11^#

发表于 2012-6-3 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

味道好就行啦

点评

八零不后谢谢安慰，味道确实挺好滴发表于 2012-6-4 10:09

Rank: 20

私房钱: 29078
宝宝生日
积分: 26565
UID: 5692190

最会炒

12^#

发表于 2012-6-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又有新作品了，我觉得看起来不错啊

点评

八零不后就是有点儿没发起来的感觉，可能是因为我把面饼弄的太薄了，烤之前还不到一厘米厚。发表于 2012-6-4 10:10

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

13^#

发表于 2012-6-4 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

司康我来说吧，在涂果果的帖子里我给了一个泡打粉版的方子。不知道楼主是不是照着这个方子做的。这个方子是 ...

太感谢啦！下次再按照这个方子做。这次的做法和上面的略有不同，我的面饼确实挺薄的，怕熟得不均匀。

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

14^#

发表于 2012-6-4 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

味道好就行啦

谢谢安慰，味道确实挺好滴

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

15^#

发表于 2012-6-4 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又有新作品了，我觉得看起来不错啊

就是有点儿没发起来的感觉，可能是因为我把面饼弄的太薄了，烤之前还不到一厘米厚。

点评

暖暖@qd 那就是发起来了，不错呀发表于 2012-6-4 10:46

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

16^#

发表于 2012-6-4 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

司康我来说吧，在涂果果的帖子里我给了一个泡打粉版的方子。不知道楼主是不是照着这个方子做的。这个方子是 ...

我这次面饼烤之前被我压得还不到1cm厚，下次弄厚一点儿试试。

Rank: 20

私房钱: 29078
宝宝生日
积分: 26565
UID: 5692190

最会炒

17^#

发表于 2012-6-4 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是有点儿没发起来的感觉，可能是因为我把面饼弄的太薄了，烤之前还不到一厘米厚。 ...

那就是发起来了，不错呀

点评

八零不后发得不太明显…… 发表于 2012-6-4 10:50

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

18^#

发表于 2012-6-4 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是发起来了，不错呀

发得不太明显……

Rank: 17

私房钱: 8887
宝宝生日: 2010-10-11
积分: 9269
UID: 7310613

19^#

发表于 2012-6-4 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好巧啊！

点评

八零不后我也是刚学的，比较简单。发表于 2012-6-4 15:59

Rank: 20

私房钱: 44987
宝宝生日: null
积分: 40146
UID: 7174919

20^#

发表于 2012-6-4 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

司康我来说吧，在涂果果的帖子里我给了一个泡打粉版的方子。不知道楼主是不是照着这个方子做的。这个方子是 ...

对的，用泡打粉更好发。不要揉太久，会起筋的

‹ 上一主题|下一主题 ›

又到周末，巧克力曲奇、司康，宝宝很赏光~

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部