本帖最后由 wen_1019 于 2012-7-9 12:29 编辑
最近一直做的中式的，相比西式的，中式的实在，西式的漂亮。吃多了，吃的时间长了，还是中式的好吃。 今天做个西式的吧，偶尔的吃吃，中西结合，西式的注重外形的美观，内在的口感，讲究特多， 比较起来，我还是喜欢咱们中式的，长长久久，简简单单，实惠。 漂亮就来个极致的吧，今年好像特别流行天鹅的图案，买衣服就会发现，是不是现在的癞蛤蟆特别多啊，都想吃天鹅了，哈哈 下午猛猛睡了以后，决定做个泡芙，好久没做了，还是怀孕的时候做了那么一次，印象特别深刻，当时老公不让我做，我不听，泡芙—剖腹，不吉利，结果最后无奈的真的剖腹了啊，从此对泡芙心有余悸，也再也没吃过了，路过佳世客的胡子爸爸，以前都要买个吃的，从那以后我也再没买过。 这次做个优美的造型，漂亮的泡芙，像我的猛猛一样，呵呵 做了六个，整体看，还算美吧，栩栩如生 单只的天鹅，还算形象吧，奶油从肚子里漏出来了，呵呵 天鹅的爱情，总被人传颂 让我们像天鹅一样，优雅的相爱吧 送给所有的姐妹们，祝咱们都能幸福到老 做法很简单 泡芙面糊材料：水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个）
泡芙馅料：鲜奶油200g 细砂糖20g
⒈将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸 ⒉煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀 ⒊拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜 ⒋将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形 ⒌将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。 ⒍表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。 ⒎剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写“2”挤成天鹅的脖子，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。 ⒏食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油，中间挤入鲜奶油后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中即成。
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发表于 2012-7-8 19:41
谢谢亲
