《婷妈私家菜》大锅炖菜 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-8-2 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原料：
油、蒜、姜、猪肉、土豆、芸豆、茄子、酱油、盐、味精、老干妈辣酱、香菜。

做法：（看图说话吧）
做法：
1、油热后，蒜姜爆锅；
2、下入猪肉翻炒

3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；
4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；

5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；
6、待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅。

这是没有加辣椒酱的，全家福，小盘的酱就是我上次做得孜然肉酱，呵呵，配馒头真的超级美味。。。。
别流哈喇子，赶紧的擦擦。。。

小提示：
1、最好用花肉，炖出的菜香味浓；
2、芸豆土豆下锅后不要急于放水，大火长时间把芸豆土地外皮炒变色变软，才的味道才地道；
3、粉条因为提前已经发好，注意掌握不要炖的时间太长，否则会烂糊，影响外观和口感

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沙发

发表于 2012-8-2 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发。。。。自己先坐。。。。

猛猛妈

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最会炒

板凳

发表于 2012-8-3 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃炖菜，来一份

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地板

发表于 2012-8-3 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，不错

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5^#

发表于 2012-8-3 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲啦

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6^#

发表于 2012-8-3 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主是东北人吗
炖菜做的真地道

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最会炒

7^#

发表于 2012-8-3 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣辣的炖菜好喜欢

璇子妈妈

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诚信公约

8^#

发表于 2012-8-3 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家也经常这样吃，

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9^#

发表于 2012-8-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢炖菜。。。

妞妞妈

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发表于 2012-8-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也常炖菜，炖菜有味，好吃。

点评

涂果果妞妞妈滴炖菜肯定也很正宗，吼吼发表于 2012-8-3 14:33

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11^#

发表于 2012-8-3 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也常炖菜，炖菜有味，好吃。

妞妞妈滴炖菜肯定也很正宗，吼吼

点评

yy1994 正宗可不敢说，因为东北常吃炖菜，所以从小到大自然吃惯了炖菜，总感觉炖菜比炒菜入味。发表于 2012-8-5 14:45

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12^#

发表于 2012-8-3 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个很有食欲的说，。

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发表于 2012-8-3 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复木南花的帖子

俺是正宗的山东人。。。呵呵

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发表于 2012-8-3 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

夏天稍微吃点辣还增加食欲。。

点评

暖暖@qd 也是，有点味道的饭饭刺激食欲呢发表于 2012-8-6 09:15

妞妞妈

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发表于 2012-8-5 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妞妞妈滴炖菜肯定也很正宗，吼吼

正宗可不敢说，因为东北常吃炖菜，所以从小到大自然吃惯了炖菜，总感觉炖菜比炒菜入味。

点评

涂果果那是必须的，炖菜味道都炖进去啦发表于 2012-8-6 10:00

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最会炒

16^#

发表于 2012-8-6 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

夏天稍微吃点辣还增加食欲。。

也是，有点味道的饭饭刺激食欲呢

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17^#

发表于 2012-8-6 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗可不敢说，因为东北常吃炖菜，所以从小到大自然吃惯了炖菜，总感觉炖菜比炒菜入味。 ...

那是必须的，炖菜味道都炖进去啦

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发表于 2012-8-6 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺稀饭吃炖菜，但俺家那口子不喜欢，愁人~~

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发表于 2012-8-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

小蚂蚁童装

班长宝宝

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发表于 2012-8-6 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来上盆

点评

@婷妈吉祥好嫩，给嫩一盆拿去吃吧。。。发表于 2012-8-6 21:29

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《婷妈私家菜》大锅炖菜

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