中秋节前夕的月饼第一波——好看的冰皮月饼，做法简单你也能试！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 中秋节前夕的月饼第一波——好看的冰皮月饼，做法简单你也能试！

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 24 \| 浏览: 2273 \|倒序浏览 \| 字体: tT [冰品甜品] 中秋节前夕的月饼第一波——好看的冰皮月饼，做法简单你也能试！ ... [复制链接]

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

主题

发表于 2012-8-23 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看见有人已经发了月饼的帖子了，我其实也做了，不过一直没发上来。
比较流行的冰皮月饼，不过还是苏式月饼好吃，我这次做冰皮的也只是图个新鲜好看，味道不如苏式的，个人感觉
成品，样子还不错吧

已有 1 人评分	私房钱	收起理由
wen_1019	+ 30

总评分: 私房钱 + 30 查看全部评分

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

沙发

发表于 2012-8-23 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料
1、牛奶（啥牛奶都行啊，刚好家里有这种，就用这个了）
2、栗粉
3、椰汁（这种椰汁很稠很香）
4、冰皮粉（如果没有冰皮粉的话可以用另外的一种配方做）
5、黄油（最好买动物性的，比较香）
6、脱皮绿豆（忘记拍图片了，我这次做的是绿豆陷的，还做过紫薯味道的）

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

板凳

发表于 2012-8-23 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做冰皮
1、称取45g黄油、30g椰汁、150g牛奶（其实就是要加水180g，我就用了大概这个配比做的，喜欢椰汁多点的就多放椰汁，少点牛奶）

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

地板

发表于 2012-8-23 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

椰汁倒上了

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

5^#

发表于 2012-8-23 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再加上牛奶

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

6^#

发表于 2012-8-23 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 pinpancat 于 2012-8-23 16:55 编辑

2、将锅内牛奶等烧开
3、同时称取60g冰皮粉和60g栗粉，过筛（我用的是九阳豆浆机的筛子）

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

7^#

发表于 2012-8-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、把粉和烧开的牛奶等混合，用东西搅拌（我是用一个长的勺子）
搅拌一会后，会变成团
然后带上手套继续揉
成起筋的样子
用保鲜袋包好放进冰箱让面团醒两个小时

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

8^#

发表于 2012-8-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做陷
我第一次做的是绿豆陷，绿豆陷相对来说比较麻烦。要煮、炒
我的绿豆泡了4个小时（买去皮绿豆啊，方便很多的）
然后放在压力锅里，（水大概高出绿豆3cm左右），我的是电压力锅。自然等煮好。

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

9^#

发表于 2012-8-23 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好后，如果喜欢口感细滑的，过筛（我还是用九阳的筛子过的，用一个大勺子在上面压，滑滑的绿豆浆就“吱溜”滑出）喜欢有颗粒感的可以略过此步。
一大盘绿豆浆晒好后，往锅里放黄油，翻炒绿豆浆

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

10^#

发表于 2012-8-23 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒的差不多的时候放糖、放芝士粉（这样味道会很香浓的）
继续炒
绿豆炒的成团后，完成（这个可是个细致活）

然后开始包月饼啦
其实等冰皮醒的两个小时，就刚好可以完成陷的工作了
我用的是50g的月饼模子，然后用10g的皮+25g的陷
将皮和陷都搓圆，用手掌把皮压扁（记得要用熟的栗粉做手粉，这样就不会粘手了）
然后将搓圆的馅放在皮上，用手指慢慢将皮推过去。
尽量将皮推薄

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

11^#

发表于 2012-8-23 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放进模子里

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

12^#

发表于 2012-8-23 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

使劲一压
成形了
是不是很简单呢？

Rank: 15

私房钱: 3518
宝宝生日: null
积分: 2976
UID: 6476052

13^#

发表于 2012-8-23 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前做的其他口味的成品一起上

不用烤箱烤超级方便吧

妞妞妈

Rank: 16

私房钱: 7039
宝宝生日: 2009-08-10
积分: 7065
UID: 5064785

14^#

发表于 2012-8-24 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒，真的。

Rank: 20

私房钱: 29078
宝宝生日
积分: 26565
UID: 5692190

最会炒

15^#

发表于 2012-8-24 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这就是传说中的冰皮月饼啊厉害

安可

Rank: 15

私房钱: 5700
宝宝生日: 2011-05-16
积分: 4980
UID: 5404186

16^#

发表于 2012-8-24 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看呢，回头试试呵呵

Rank: 15

私房钱: 3016
宝宝生日: null
积分: 3491
UID: 7423089

17^#

发表于 2012-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

Rank: 20

私房钱: 20536
宝宝生日: 2008-06-01
积分: 19920
UID: 2843087

18^#

发表于 2012-8-29 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了

Rank: 16

私房钱: 5620
宝宝生日: null
积分: 5088
UID: 7778345

19^#

发表于 2012-8-29 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

既好看又好吃啊。。。。

雪霜

Rank: 17

私房钱: 6425
宝宝生日: 2009-12-09
积分: 9351
UID: 3713734

20^#

发表于 2012-9-4 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 pinpancat 的帖子

亲，你这个是一直放冷藏吗？大约能放几天，我做的当晚放了冷藏，第二天放保鲜了，第二天晚上就有裂的了，请教亲是不是不能进保鲜呀。

‹ 上一主题|下一主题 ›

中秋节前夕的月饼第一波——好看的冰皮月饼，做法简单你也能试！ ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部