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新奥尔良鸡柳方便面
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鸡柳洗净沥干,用叉子扎松组织,用新奥尔良粉、鸡粉、生粉、生抽、蜂蜜、香油充分搅拌后腌至少3小时。锅中烧沸水,沸了投入面饼,煮到七成熟即可离火,捞起沥干水份放少许鸡粉和香油拌匀备用。腌好的鸡柳一分为二备用,然后拿起一块鸡柳用处理好的方便面卷起来,扎紧不会松散开来就可以了,这时候准备生粉少许和一个蛋打散备用,先把扎好的方便面鸡柳放到全蛋液中洗个小澡,再往生粉处转一圈。平底锅中热油锅,油相对要多些。若你想松脆就直接沾面包糠开炸吧,更爽吃起来。我为了能吃到更嫩滑的新奥尔良鸡柳就用了煎的方式。更适合我口味。大家视乎自己口味来选择了,煎至二面金黄即可,配个泰式酸辣酱,美呆了。。。
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