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玛格丽特小饼干
材料：黄油100克、
低筋面粉100克（减少了20克，换成配方奶粉）、
玉米淀粉100克（减少了20克，换成配方奶粉）、
糖粉60克（30克就已经很甜了，可以再少些）、
熟蛋黄2粒。
作法：1、黄油室温软化，切成小块，加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现
2、熟蛋黄碾碎后倒入筛网，筛入打发后的黄油中一起打发至均匀
3、混合低筋面粉和玉米淀粉，然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团
4、把和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟；烤箱预热；烤盘上铺上烘焙纸
5、将冷藏过的面团揉成小圆团后放在烘焙纸上，用食指向下按压面团成圆饼状，圆饼的边缘会自然裂开
6、放入烤箱中层，时间根据自家烤箱定吧，微黄就好，糊了宝宝吃就不好了，取出后放在烤架上冷却后密封保存
好美麻麻碎碎念：
1、黄油要提前从冰箱拿出在室温内软化，不可因为心急而加热哟
2、分割面团的时候不要太大，不然烤制的时候还会受热膨胀，没法以后一个了
3、放入烤盘的时候每个面团之间需要留出一定的间距，不然按扁烤制时可能会粘连在一起
4、冷却后吃不完的饼干一定要密封保存哟
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发表于 2012-9-24 15:31
食材绝对放心，而且偷偷加了整十勺好美拒不接受的配方奶粉
，口感近乎于溶溶豆和旺仔小馒头之间 ，相当松脆，入口即化，绝对成功
