最近问私房菜的不少，发现很多人有误区，发个地道的私房菜，告诉大家什么是私房菜！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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跳舞的阿狸

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发表于 2012-10-12 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近发现论坛里有人讨论私房菜，发现大家对私房菜的理解有很大的偏差，我发个之前吃的地道的私房菜，让大家直观的感受下，什么是私房菜！为了避免大家说我是广告，我就不说是哪里了

话说，私房菜一般都是开在自己家里的，感觉在有门头的那些，就不算怎么地道的了，我说的这个家是开在一个居民楼里，一开始就是朋友吃饭聚会用的，后来大家强烈要求，就开了个私房菜

跳舞的阿狸

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沙发

发表于 2012-10-12 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉是一个套三的房子，其中一个大房间10-12个人，干净敞亮、通风好、房间里没有常规酒店里的意味。还有一间10人间里面有客人我就没拍

大厅里放着一张麻将桌，还有一套休闲桌椅，品茗聊天搓搓麻将等等宾朋倒是蛮不错的悠闲等待。
每天进货都是新鲜的。所有的菜品都是主人来确定怎样制作，目的只有一个让你吃好，吃的舒服，真正感受充满真情的《私家菜》。
啤酒百分之一百是青岛啤酒厂一啤生产的，一瓶啤酒的价格可是够便宜，7元钱，不知道的便把，知道的朋友可以想象青岛啤酒在市区的价格最贵的12元一瓶（还没加服务费）。
所有的菜品不可能一一介绍，因为同样是鸡蛋，做法每天都会随情而定，所以您不要担心菜品的品种和味道，因为用爱心来做饭的人你无须考虑太多，他们是有爱、友爱的一家人。
几道小菜呈上，略加点评一二。

跳舞的阿狸

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板凳

发表于 2012-10-12 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是咱青岛人很喜欢的一道节庆菜，俗称拌菠菜粉丝，之所以叫做喜庆菜，因为每逢过年过节家人聚会，一定要先上这道菜，色彩鲜艳，既有清脆爽口又有咀嚼回味，实在是让人爱不释口。

跳舞的阿狸

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地板

发表于 2012-10-12 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

岛传统菜《海带卷》，记得小时候俺家老爸会做，里面是肉馅，那时候买肉要票，或许会加上一些豆腐融在一起，加入调料搅拌，海带卷起上锅蒸，原本硬嘎嘎的海带变得无牙的老太也想多吃几口。

跳舞的阿狸

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5^#

发表于 2012-10-12 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸鱼是青岛人之所爱，可是一般炸鱼的油可是真麻烦，一旦用新油炸鱼，炸过鱼的油就不能炒菜了，所以很多时候老人们总是找个锅找个大瓶子，把炸锅鱼的油存起来（省钱）下次好用，但是下次的鱼炸出来的绝对不是这个颜色。

跳舞的阿狸

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6^#

发表于 2012-10-12 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

此牛尾汤不是一般的牛尾汤，老尚吃遍青岛无数，头一次喝道这淳朴自然地味道。
还有诸多菜品由于领导客人较多，裁缝掉了剪子光顾吃去了，黄花鱼，羊肉汤，韭菜饺子等等俺就不一一介绍了，因为此次之行不单纯品菜，来的客人都是初三回完丈母娘家聚在一起的，推杯换盏庆贺过年，估计他们还在喝着。
好了，没啥可担心的，1000元一桌（10人左右）起步，你要是在高点也行，但是三千五千一桌还需时间调整，毕竟不是花拳绣腿，做的是实实在在的《私家菜》。

跳舞的阿狸

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7^#

发表于 2012-10-12 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后加上一句啊，妈网会做饭的妈妈也不少，可以考虑也弄这样一个私房菜哦！

点评

~三宅一生~ 哈哈，我也这么想，我觉得俺老公可以。他之前在一个私人会所干过，也是半营业状态的，一桌便宜的几百，贵的几千不等，所有都是他一人干发表于 2012-10-15 09:33

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8^#

发表于 2012-10-12 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了，都是我喜欢吃的菜

龙宝儿

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9^#

发表于 2012-10-12 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复跳舞的阿狸的帖子

有创意，只是都是那么多人的包间，要是两人个坐哪啊，在说上哪找那么大的房子啊

咸咸的自由

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10^#

发表于 2012-10-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵这家菜馆在哪里呢？

悠悠女人心

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11^#

发表于 2012-10-15 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃啊

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12^#

发表于 2012-10-15 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，把我们家小阳台拾掇拾掇，我也弄个私家菜出来，嘿嘿~

悟空妈咪

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13^#

发表于 2012-10-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后加上一句啊，妈网会做饭的妈妈也不少，可以考虑也弄这样一个私房菜哦！ ...

哈哈，我也这么想，我觉得俺老公可以。他之前在一个私人会所干过，也是半营业状态的，一桌便宜的几百，贵的几千不等，所有都是他一人干

点评

601764091 这么有利的条件还不快弄个？到时候俺成天去吃发表于 2012-10-15 10:57

皓宝妈妈

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14^#

发表于 2012-10-15 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，我也这么想，我觉得俺老公可以。他之前在一个私人会所干过，也是半营业状态的，一桌便宜的几百，贵的 ...

这么有利的条件还不快弄个？到时候俺成天去吃

点评

~三宅一生~ 恩，可以考虑，到时候弄了我上来吆喝哈！发表于 2012-10-15 11:02

悟空妈咪

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15^#

发表于 2012-10-15 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么有利的条件还不快弄个？到时候俺成天去吃

恩，可以考虑，到时候弄了我上来吆喝哈！

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16^#

发表于 2012-10-15 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跳舞的阿狸发表于 2012-10-12 16:59
最后加上一句啊，妈网会做饭的妈妈也不少，可以考虑也弄这样一个私房菜哦！ ...

我想问问，开私房菜馆的成本大概是多少啊

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发表于 2012-10-15 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是在哪来？求地址

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18^#

发表于 2012-10-15 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真还没吃过这样的饭店

茉莉清茶/ka

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发表于 2012-10-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错能否告知地址和电话哈哈

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