我是小乖

非常喜欢吃肉，尤其是红烧肉，可是觉得肥肉油腻啊，怎么办来？现在经过长期摸索终于掌握了红烧肉肥而不腻的窍门了啊。分享一下啊。
材料：五花肉一斤，萝卜干或豆角干适量，葱，姜，胡萝卜一根
调味品：盐，糖，黄酒，酱油，味精
第一步：五花肉洗干净切成核桃大的块，切完后放入开水中煮大约一分钟，变色后捞出

第二步：锅里的水倒掉，洗干净锅 后放回炉灶上烧干水后放一点点油，放入肉块煸炒到肉成金黄色（一定要把肉块里的油煸出来）

第三步把煸出的油倒出来，重新洗干净锅，放水熬糖色，是水不是油啊，水和糖的比例一比一
第四步熬好糖色后放入肉翻炒，糖色裹均匀后加酱油，姜片，葱段，放入开水（要淹没肉块）小火炖煮20分钟后放胡萝卜，菜干再炖半小时放入盐味精调味出锅就好。
这样做出的红烧肉绝对的肥而不腻，因为肉里的肥油已经煸出很多了，菜干又特别吸油。爱吃肉的朋友可以试试。可惜吃完了发的帖子没有拍照，呵呵   

亲们来讨论你做红烧肉怎么做吧！

涂果果

我一般都是用糖醋酱油~

萌小萌萌

最近也馋肉了。。。