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发表于 2013-6-5 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先分享一个新发现,偶然路过嫩江路,看到一对四川夫妻摆小摊在卖纯正的四川调料,豆豉,郫县豆瓣酱,鲜青花椒,各种辣椒,泡椒,花椒买了一堆,很正宗。

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原材料:草鱼1500克 红薯淀粉30克 料酒30克 胡椒粉3克 盐7克 郫县豆瓣酱30克 花椒3克 葱姜蒜少许

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草鱼肉片成片,加入30克料酒,30克红薯淀粉,7克盐,3克胡椒粉抓匀,腌20分钟。

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锅里放油少许,爆香葱姜蒜。


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放入鱼骨两面煎黄。


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加入1000克水炖20分钟,汤呈奶白色。备用。

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锅里放油,放入花椒,郫县豆瓣酱炒出红油,倒入煮好的鱼骨汤。

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将腌好的鱼片逐片散开放入,煮1-2分钟即可,倒入盆中,将辣椒粉,葱蒜末放中间,油烧热,倒入辣椒面上。

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鬼鬼小跳 + 25 比我做的颜色诱人多了,哈哈

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我好爱吃辣

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哇口水!收藏先

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收藏!以后以后自己开火试试

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看着就有食欲

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好吃,我老公最爱吃辣,我也学做做看

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好香啊!口水都流出来了

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回复 大耳朵熙熙 的帖子
好香啊!口水都流出来了

貌似很好吃哦

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口水……

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强烈要求壮壮妈开个私房菜馆~~~

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我流口水了

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不正宗!

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收了!嫂子最爱吃了
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【壮壮妈美食厨房】水煮鱼
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