糖醋排骨——南方人家里的味道 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-6-19 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

对于糖醋排骨这道菜大家应该都熟悉，但是要让十个人说他们的做法，我想肯定有十种做法，每个人做法都不一样，以前奶奶经常做这道菜，我超级爱吃，因为爷爷奶奶是上海人，南方人的做法和其他地方的也不太一样，而老人都是属于省油滴做法，健康又美味，外面餐馆的糖醋排骨都油乎乎的呢，现在看来真的是很不健康的呢。自从老公吃了我家人做的糖醋排骨，出去吃饭就再没点过糖醋排骨，我嫁到北京后，给老公做了很多次，每次都是肉在锅里还炖着的时候，已经被他偷吃了好几块，也没时间拍照，这次他没在家，没人偷吃，我终于可以拍照啦，哈哈，不过我发现我的拍照水平不行，看来要好好提升一下！

材料：生姜、香醋、糖、冰糖、料酒、排骨

QQ截图20130619115955.jpg

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沙发

发表于 2013-6-19 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将排骨用水焯一下，把血沫煮出来，煮的时候可以放点儿料酒

QQ截图20130619121317.jpg

放生姜少量油，加入生姜、冰糖炒到糖基本化了

QQ截图20130619121344.jpg

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板凳

发表于 2013-6-19 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放入排骨炒糖色儿，爱吃偏甜点口味的就先放糖，爱吃偏算口味的就先放醋

QQ截图20130619121445.jpg

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地板

发表于 2013-6-19 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒完糖色儿，加水大火煮三分钟

QQ截图20130619121528.jpg

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发表于 2013-6-19 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒完糖色儿，加水大火煮三分钟

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发表于 2013-6-19 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等肉软烂后，大火收汁儿，因为有糖的原因，所以汤汁比较粘稠

QQ截图20130619121939.jpg

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发表于 2013-6-19 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

起锅装盘

QQ截图20130619122006.jpg

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发表于 2013-6-19 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

撒上芝麻就可以了，我不喜欢吃太热的糖醋排骨，喜欢吃凉的，很多餐馆都把糖醋小排当做凉菜呢，所以这个做法的糖醋排骨很适合凉着吃哦，当餐前凉菜最适合了，排骨肉酥烂入味，甜中带酸，酸中透着甜，很好吃呢！刚做完，老公就下班回来了，然后等真正开始吃饭的时候，已经没几块了

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发表于 2013-6-19 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不爱吃肉的孕妈偷偷的飘走

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发表于 2013-6-19 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

踩点

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发表于 2013-6-19 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了，晚上试做

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发表于 2013-6-19 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留着用

笨笨的安琪儿

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发表于 2013-6-19 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种做法才知道喔，我们这边都是先油炸熟再炒糖色拌起来所以很有嚼劲也很油，下次试试你这个

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发表于 2013-6-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候放糖和醋啊

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发表于 2013-6-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正愁怎么下手勒，开始做

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发表于 2013-6-19 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以后尝试

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发表于 2013-6-19 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏

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发表于 2013-6-19 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是还差点火啊，

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发表于 2013-6-19 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了

小气包小气包

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发表于 2013-6-19 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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