下班做个卤肉饭，一个人在家吃饭也不亏待自己 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-7-10 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚正好一个人咯，现在天气那么热，做饭都懒了。下班后还要费尽心思琢磨吃什么真是太痛苦了，去超市都找不到好的食材买。

结果昨天回家一看，冰箱基本空空如野，只是零星的横七竖八的躺着几颗孤零零的蔬菜。挑挑拣拣，结果倒是凑成了一盘，胡萝卜，香菇，洋葱，还有上上周末请吃饭做蒸肉剩下的几块边角料，这样一盘东西，倒是能变成什么美味佳肴？

QQ截图20130710105824.jpg

QQ截图20130710110150.jpg

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沙发

发表于 2013-7-10 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不一会我便构思出来，哈喇子马上在脑垂体的刺激下流了满地。得，今天就它了。改良版台湾卤肉饭！主料：五花肉（剩下的煮熟的边角料），香菇，胡萝卜，白洋葱，鸡蛋
辅料：大蒜
调料：白酒（家中自酿纯高梁酒），生抽，老抽，十三香，鸡精，冰糖

制作步骤：
1 五花肉切丁，肥瘦分开（切记不要去皮），香菇，胡萝卜，洋葱，大蒜均如图所示切成小丁备用，鸡蛋煮熟剥皮备用；

QQ截图20130710111254.jpg

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板凳

发表于 2013-7-10 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2  锅中放少许油，放入肥肉丁煸炒至出油且金黄（如图1）；
3  放入洋葱丁和蒜丁煸炒出香味（如图2）；
4  放入瘦肉煸炒片刻，再放入香菇丁煸炒析出水分至出香味（如图3）；
5  放入胡萝卜丁继续煸炒（如图4）；

QQ截图20130710111428.jpg

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地板

发表于 2013-7-10 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 烹入白酒，翻炒至酒精挥发，放入生抽调味，老抽调色，加入冰糖和十三香翻炒至冰糖融化（如锅中汤汁过少，可加入少量开水翻炒至冰糖融化）

QQ截图20130710111621.jpg

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5^#

发表于 2013-7-10 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 加入适量开水，并转入高压锅，放入剥皮的鸡蛋，盖上盖子；

QQ截图20130710111720.jpg

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6^#

发表于 2013-7-10 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 大火至放气后，调中火，二十分钟到汤汁浓稠关火，放气后开盖，卤肉酱制作完毕；

QQ截图20130710111804.jpg

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发表于 2013-7-10 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将酱汁淋到刚刚焖好的米饭上，卤蛋一切两半摆在盘中，卤肉饭大功告成。

QQ截图20130710111843.jpg

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发表于 2013-7-10 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舀起一匙，米饭配上沾满酱汁的肉丁和蔬菜丁，看着却是让人直吞口水，食指大动了。

QQ截图20130710111946.jpg

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9^#

发表于 2013-7-10 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤汁甜咸浓稠，酱香浓郁，软烂的肉丁入口即化，辅以香菇胡萝卜吸足酱汁的特殊口感，再配上香甜软糯的米饭，却是让人美到极致，吃起来欲罢不能。一个人在家也决不亏待自己！

QQ截图20130710112037.jpg

萱儿

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发表于 2013-7-10 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，照片照的也好

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11^#

发表于 2013-7-10 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对，要对自己好好好。。。。。。

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发表于 2013-7-11 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有才，真会做。收了，改天也尝试一下

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发表于 2013-7-11 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦~肉肉再大些就好了额嘿嘿

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发表于 2013-7-11 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看起来真不错啊

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发表于 2013-7-11 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲啊

颉妹妹

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发表于 2013-7-11 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃饱,看见亲做的又

苏泊尔

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发表于 2013-7-11 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天呐，亲，真是太有才了，一个人也能忙活出这么美味的饭。。真是光看看饭，心情都好了。。

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发表于 2013-7-11 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊啊啊啊啊啊啊，我的口水，学着做起

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发表于 2013-7-11 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，太有才了

水易瓶

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发表于 2013-7-11 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊，做饭也需要想象力

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