【夏天开胃菜】夏天吃什么都不能不吃凉皮！最简单的一种凉粉DIY做法 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-7-12 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很简单的一种凉粉做法，只需要绿豆淀粉就可以了
然后在万能的淘宝上买到了绿豆淀粉，外加一把凉粉刮子

QQ截图20130712142310.jpg

已有 1 人评分	经验值	收起理由
心的小耗子	+ 100	这样也能做出凉皮来啊!学习了！.

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沙发

发表于 2013-7-12 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

店家有两种绿豆淀粉卖，一种是半湿润状态的绿豆鲜淀粉，因为天气太热，考虑到鲜粉不好保存，我买的都是干粉。
在网上搜了一下教程，有的说水分要1:6，有的说鲜粉的水分比例是1:6，干粉的水分要1:9。
我两种水分比例都试验了一下，干粉1:6做出来比较Q，1:9做出来比较软，更像武汉街头卖的伤心凉粉（特辣特酸的那种）。

一杯绿豆淀粉，9杯水。溶解在小锅子里。

QQ截图20130712142452.jpg

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板凳

发表于 2013-7-12 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在炉子上烧，先大火再小火，期间要不停的搅拌，以免沾锅。

QQ截图20130712142526.jpg

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地板

发表于 2013-7-12 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两分钟左右，就成了这种透明半凝固状态。

QQ截图20130712142559.jpg

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5^#

发表于 2013-7-12 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关火，倒在大碗里面。让它自然冷却慢慢凝固。
我是晚上做了准备第二天当早餐，睡觉前用保鲜膜封起来放到冰箱里面。

QQ截图20130712142714.jpg

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6^#

发表于 2013-7-12 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二天一早，准备了大蒜水、黄瓜丝、花生米，芝麻酱，老干妈
把凉粉倒扣出来。
没有够大的盘子，我垫了一块纱布。

QQ截图20130712142751.jpg

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7^#

发表于 2013-7-12 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用凉粉刮子挂成一条条的，也可以自己用刀切。
我记得我小时候很喜欢吃这种凉粉，觉得这种刮子好神奇。

QQ截图20130712142825.jpg

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发表于 2013-7-12 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全部刮完了，装在大碗里面开拌。

QQ截图20130712143005.jpg

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发表于 2013-7-12 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大蒜水、芝麻酱、花生、黄瓜条、盐、酱油
自己喜欢什么放什么
还有我喜欢的女神——老干妈

QQ截图20130712143133.jpg

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发表于 2013-7-12 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，加点红苋菜水，你这凉粉就是红的了，我做过

佳嫜

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发表于 2013-7-12 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了，回去做做试试

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发表于 2013-7-12 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇哇手巧的妈妈

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发表于 2013-7-13 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲绿豆淀粉和刮子连接给一下

辰妈

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发表于 2013-7-15 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同求粉与瓜子链接

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发表于 2013-7-15 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晓柳的帖子

好棒啊，求绿豆粉和刮子的链接啊

瑄瑄宝贝

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发表于 2013-7-15 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求绿豆粉和刮子的链接啊

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发表于 2013-7-15 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子

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发表于 2013-7-27 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想这种东西好久了，一定要做，放上辣椒油好香呀

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