美美的美妈

　　着手做月饼倒是很早上周就开始备馅 ，周日晚上全部完成， 各位觉得慢看看下面的图片吧， 不管你信不信， 我是觉得已经很效率了，截止今晚已经全部送到各家手里 ， 提前完成任务~　　今年第一年做，　要送的人又多，　不知道各家的口味，　虽然数量虽然不是特别巨大，　但是花样很多，　所以摊子铺的就大　。

　　广式的因为烤好要回油，　所以先从广式开始回顾吧，　打算每家一盒四粒装，　四种馅料　，　红豆沙，　板栗，　白莲蓉蛋黄，　红莲蓉　。　

　　红豆，　板栗，　莲子采购回来，　红豆莲子泡发一夜，分别高压锅煮熟，制成泥状，　另起炒锅加细砂糖和植物油炒干，　第一锅的白莲蓉和红莲荣馅，　合个影　。

　

后面因为赶工过程没怎么拍照　，　馅料都制好后，　白莲蓉红莲荣红豆沙各烤了一个当做试验品　。　　

美美的美妈

第一次做一切都在摸索当中，　尤其是自己炒制馅料　，　等忙完中秋节自己会再整理一份详细的月饼DIY心得 ， 供以后参考 。
下面再说说冰皮月饼， 打算每家送一盒六粒装， 六粒冰皮六种颜色 ， 三种馅料 。 六种颜色分别是原方子白色， 南瓜黄色， 紫薯紫色， 抹茶绿色， 可可咖色 ， 和少许红色素做出的粉色 。 三种馅料分别是紫薯， 南瓜， 抹茶馅 。 听起来就很麻烦把，  做起来更麻烦， 嘿嘿， 有时候晚上会一直做到凌晨  不过功夫不负有心人 ， 上成品图吧

美美的美妈

最后看海量成品图吧
要出去送祝福的月饼和他的小伙伴们的合影图

美美的美妈

广式装到粉粉的月饼盒。。。

美美的美妈

盖上粉粉的盖子。。。

美美的美妈

系上漂漂的丝带。。。

美美的美妈

再来冰皮 ，

上标

封口

美美的美妈

每家一份两盒， 很漂酿吧 ， 嘿嘿 ， 得意中。。。。

单身pinky

每家一份两盒， 很漂酿吧 ， 嘿嘿 ， 得意中。。。。

你做的这是80G的吗？
我做的50的觉得太小了

美美的美妈

是吧 我做广式100g，冰皮63g，冰皮买过四粒装的盒子太小了后换六粒的还好

王城恋太

　　着手做月饼倒是很早上周就开始备馅 ，周日晚上全部完成， 各位觉得慢看看下面的图片吧， 不管你信不信 ...

美妈做的月饼真不错，还是第一次做就这么成功。要是能写写具体的制作过程和详细方法就更好了 (*^__^*)  欢迎来补充哟~~~

大大大嘴猴

美美的美妈 发表于 2013-9-17 23:39
第一次做一切都在摸索当中，　尤其是自己炒制馅料　，　等忙完中秋节自己会再整理一份详细的月饼DIY心得 ， ...

冰皮月饼我前天刚吃了，朋友自己做送的，尤其是抹茶口味的 很喜欢啊！求楼主的具体做法

亲亲宝贝早~

美美的美妈 发表于 2013-9-17 23:57
每家一份两盒， 很漂酿吧 ， 嘿嘿 ， 得意中。。。。

小盒子很漂亮啊这是在哪里买的 求地址
自己做的月饼就是实在
真材实料

鬼鬼小跳

真漂亮，全部很漂亮

☆绚丽多彩

做的真好！我昨天第一做的火大了还有裂纹还想送人呢看来没戏了。

美美的美妈

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谢谢小编赞美和奖励， 嘿嘿 ~　忙过这几天整理详细过程哦

美美的美妈

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我也喜欢抹茶的，　亲参考下面配方吧　，　牛奶80g , 黄油20g , 细砂糖50g , 熟中筋面粉80g（家用普通面粉） , 熟糯米粉40g , 抹茶粉5g , (中筋面粉 ， 糯米粉事先分别放锅中用中火炒熟， 放凉备用）  。 做法 ： 1.黄油融化成液态 ， 加入牛奶和细砂糖， 搅拌均匀。
2. 筛入熟中筋面粉， 熟糯米粉和抹茶粉， 先用刮刀搅拌均匀， 再用手揉成团即可。

美美的美妈

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我是从青岛买的，可以当天拍下自提， 淘宝店铺名是Nancy烘焙包装家居馆 ，就是小贵， 不急用的话TB上应该有很多吧。  

美美的美妈

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谢谢美妈的表扬 ， 开森~

美美的美妈

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第一次做没关系的亲， 我的经验一般大规模行动都先试验少量， 省的白费功夫。 这次也是每种馅各包了一个试验， 不足的地方后面改进会好很多 。 其中一炉也有个别开裂， 初步估计喷水偏少 。