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李村大集是青岛最大的农贸市场，青岛地区的集市起源于春秋战国时期，李村大集就是明代李村形成后出现的。
李村距今已有六百年历史，随着时间变化、历史更替，青岛发展成为国内数一数二的国际大都市，同样青岛的人口也是来自五湖四海，外地居民最多的应该是东北人，外地人的增多也给青岛带来了各地的美食。
李村大集桥底下的铁板烧，当属一大特色，东北人对烧烤有着独特的见解，可能祖先是游牧民族的原因？谁知道呢，现在青岛能说好吃的烤肉基本都是东北人烤的(棒子的不算)，铁板烧起源于15 16世纪的西班牙，20世纪初引入日本，中国怎么有的就不知道了，后来人们改铁板为铁盒。
铁板烧，将肉提前腌制好，铁板烧热后放入腌好的肉，待肉熟以后加生菜就可以吃了。这种吃法适合女性，今天介绍一下李村大集的铁板烧，距今多少年我是不知道了，从我记事时候青岛就有了，20多年是有了，青岛人喜欢酱制肉，可能与气候有关，不喜肥腻。我认为腌制的肉会破坏掉肉本来的香味，所以烤肉的时候一定要鲜肉，烤的快熟的气候撒上孜然等香料。回归正题，李村桥底烤肉，采用加工模式，客人自己买食材，所以不用担心食材不好的问题，还可以享受买菜的乐趣，唯一缺点就是环境超差，如果你是带铁哥们去，那可以考虑，带女朋友……慎重。加工一斤五块，小时候是三块，最近涨的价，依然很实惠，买上二斤肉，再来点大蒜或者蒜台，或者都要，男女皆宜，我有仔细观察烤的程序，凉切好的大块肉先用水煮熟，倒掉水，可以有效的去掉脂肪，吃起来肥而不腻，不吃猪肉的朋友就不要去了，牛羊肉不适合这种烤法，五花肉最合适，入口烫，细嚼香，咽下爽。
有次带了个女性朋友去吃，当然得是那种特别铁的哥们才行，一开始她也是各种嫌弃，卫生不好，环境不好，等到肉上来开吃以后，各种各种的不好都可以原谅了……不嫌脏的朋友可以去试试，当然吃的绝对卫生……
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发表于 2014-2-6 08:59
