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发表于 2014-6-4 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

如题放进冰箱冷藏了1夜还没成型奶油还是一碰就软是不是吉利丁片放的少了还是别的原因知道的麻麻进来告诉一下有什么挽救的方法没有我现在把它放进冷冻里了

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沙发

发表于 2014-6-4 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能是奶油的量太高，用的动物性奶油吗？

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板凳

发表于 2014-6-4 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个天，温度太高了，动物性的奶油极其容易化。。用金钻吧。

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地板

发表于 2014-6-4 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泡芙菌的帖子

应该不是家里没有了我去蛋糕店买的奶油

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5^#

发表于 2014-6-4 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 greatwallzcc 的帖子

冻不起来是什么原因我是去蛋糕店买的奶油已经打发好的

我是小妞妈

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6^#

发表于 2014-6-12 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打发到7.8分吧。吉利丁多放一点试试。

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7^#

发表于 2014-6-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不清楚，帮忙顶一个

dandan

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发表于 2014-6-30 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你这个问题本身就哎是不是做慕斯发现拿不下来。太软了？是的话调整下鱼胶粉的比例或者水牛奶的比例。要是做裱花的奶油扛不住。没法裱或者奶油放不住。就一半脂质一半纯动物的

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求助慕斯蛋糕奶油不成形

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