本帖最后由 青桂源果果 于 2014-11-10 14:29 编辑
很多亲都喜欢吃米粉，这两年外面传说米粉不地道了，那我们就自己动手做吧！经济又实惠。呵呵！可有有不少客户买了米粉，还不会做。今天我就教大家动手做米粉。 材料：一斤米粉；一袋盐菜；半斤肉末；250克卤水；香菜；炒黄豆一份；。 第一步：泡米粉；米粉一斤就基本够一家三口吃了。 半锅水烧开关火，把米线放进去盖上盖子浸泡30分钟左右！ 把米粉捞出来用凉水洗洗，洗好后用凉水泡着备用。
（泡米粉时就可以动手做下面的步骤）
第二步：炒黄豆 准备一小碗黄豆，把锅里放油加热，把黄豆倒入锅内翻炒！等炒至黄豆变色、开口就可以出锅备用了！ 第三步：做卤汁；（正宗的卤汁，一个星期后我父母发来材料熬了就有了。）卤汁决定是不是正宗的桂林米粉。 先把锅烧热后放上几片姜倒上小碗油，油热后倒上味极鲜、耗油，一大勺盐搅合一下，再倒上一大碗水，撒上白胡椒，大火烧开，小火烧到小碗水量。 第四步：做盐菜 1.把菜洗好，切碎把水分榨干备用。
2.起油锅把切好的菜倒入锅里煸炒。 3加冰糖加一点点水，可以化开冰糖就可以了，盖上盖子小闷一会。 4 水干出锅。
第五步：做肉汤。， 1、锅热下油倒上一碗水，把水烧开 2、
把肉放里面，再次烧开，放上自己喜欢的调料和盐，用碗盛出来。 第六步米线泡的差不多了，把它洗出来备用。
第七步：米线再次下锅 用锅烧一锅开水，把刚才泡好的米粉用碗盛出自己吃的量，放在锅里烫热，就可以捞出来了，喜欢吃青菜，也可以放一片青菜。 第八步：卤子、配料上桌，自己调配
把刚才准备好的辅料-----黄豆，盐菜，肉汤，卤汁，香菜放到碗里，搅拌均匀就可以吃了。
一碗诱人的桂林米粉诞生了。为什么说半正宗，那是因为只有米粉，没有桂林卤水是不正宗的，桂林卤水是由10多种中草药用10多个小时慢火熬制的，有喜欢吃的，我可以给大家配送卤水。
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发表于 2014-11-10 14:26
发表于 2014-11-10 14:37
