我家牛奶妹

    上个月还犹豫着要不要买面包机，结果生日的时候就收到了一台面包机，简直是填上掉馅饼！    一开始用面包机，满心欢喜，以为很简单，但却经历了无数次失败，从最初的很难吃，为了不辜负钱钱，就苦心钻研各种配料的比例和火候，终于做出了可口的面包。

        我也来把面包制作步骤跟爱美食的妈妈们分享。如有意见和建议，欢迎提出！

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配料表
        我用的是美的面包机，在网上找个图图。这种只能做450g的面包，一般的家庭完全够用了。自制的面包没有加添加剂和防腐剂，做一次就要赶紧吃完，所以，量小一点是很实际的。

  450g面包配料如下：（涉及到的容器都是面包机里的量杯或量勺的分量）
        黄油（色拉油代替亦可）适量、高筋面粉2杯（TB的）、牛奶1/2杯、蛋1个、红糖或白糖3大勺、盐1小勺、酵母1½小勺、面包改良剂（TB）、坚果（杏仁、腰果、葡萄干之类）少许。

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1、融化黄油
        将适量黄油放在面包桶里，加热使其融化。量看自己喜好，黄油多一些，面包会更香。

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2、倒入半杯牛奶

        用面包机的量杯量½杯牛奶，倒入面包桶。

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3、加鸡蛋

        蛋只需一个，通常我会用两个鸡蛋，打散，先加一个半，剩下的蛋液等面包即将烤熟的时候抹在面包表面，表皮会变得金黄酥脆。

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4、加糖&盐


        加入3大勺白糖，在任意一个角（要是不想吃太甜，可以稍微少放一点糖）。在糖的对角，加1小勺盐。
      

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5、加高筋面粉


        用量杯量面粉，不用使劲压，轻轻舀出来再抹平量杯口就ok，2杯加入面包桶。

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6、加酵母&面包改良剂
        在面粉堆中间抠个小洞，加酵母1½小勺，面包改良剂½小勺。
      Ps：我家暖气足，可以少放一点

我家牛奶妹

   好啦，基本配料已经加完，现在就把面包桶放进面包机里，选择“甜味面包”、“中烧色”，ok，开始等待！


        和面——

      发酵——

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   第一次发酵结束之后，面包机会发出“哔哔”声，提示加入坚果，这个时候就可以把准备好的葡萄干等等加进去了，然后机器会再次转动，把坚果和在面团里，接着继续发酵。

我家牛奶妹

       加入坚果之后，就可以暂时休息一下，看看电视上上网，整个制作面包的时间需要近3个小时，你只需要等到还剩最后30-40分钟的时候，去瞄一眼，把先前剩下的鸡蛋液抹在面包顶面就ok。
        抹了鸡蛋液的面包，顶面有一层脆皮，金黄金黄的。我试过不抹蛋液，烤出来就是馒头的颜色。
        继续等待一会，等倒计时还有10-15分钟时，就可以拔掉电源，停止烘烤了。


        看看，抹了蛋液的色泽——

我家牛奶妹

    稍做冷却之后可以切开。这个时候才知道面包刀的好处了，菜刀是切不动地，好狼狈啊。。。。。

     个人不建议面包放冰箱，会变干，就用保鲜盒装起来，常温保存，最好当天就米西掉。

helen1863

做的真不错 等我也试试

jackie0710

既然初衷就是为了吃的健康为啥还要加面包改良剂？完全可以省掉的东西。

把你吃掉

比我做的好多了

小海葡萄酒

此时，放着音乐。品着红酒就好啦
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