【年夜奇家宴】一个有节操的吃货做了一块儿牛轧糖，堪比百元一斤的樱桃爷爷~~ - 青岛美食

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HongKK

高三

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主题

本帖最后由 HongKK 于 2015-1-14 17:37 编辑

我又来了~~~~

我爱吃甜食，前阵子买的甜食已经被家属都藏起来了......

估计是对我体重看不下去了......

但是作为一个有节操的吃货，坚定不移的奉行能吃是福的宗旨~~~

我决定开攻牛轧糖~~~

过年的时候家里放点儿自己做的糖，还吃有面！！！

牛轧糖最好吃的台湾的樱桃爷爷，某宝卖100块钱1斤啊！

！好坑好坑！！！虽然好吃，但是太贵了！！

为了满足我好吃的心！！

LZ找到了牛轧糖的配方，哇哈哈哈！！

用料简单，制作简单！！

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HongKK

高三

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沙发

看过来看过来！！！

在这里公布制作材料啦，千万不要被吓到哦！！

材料：

1.花生：260g

2.白糖：100g

3.麦芽糖：75g

4.蜂蜜：135g

5.水：50g

6.蛋清（一个）

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HongKK

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板凳

先把花生称好，放入烤箱170度7-8分钟（没有烤箱的也可以用锅炒，把花生炒香就可以了，但是千万不要放任何的调料，也不要买外面有味道的花生，这里的花生是生花生就可以了！）

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HongKK

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地板

将白糖，蜂蜜，麦芽糖，水称好，用小火煮到融化。

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HongKK

高三

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5^#

注意啦！注意啦！牛轧糖的关键就在这里啦！！

熬糖浆一定要小火啊！！小火！！

然后就是肿么看糖浆熬好没有呢！！

如果有工具的可以使用糖浆温度计测量（这个东西可有可无哈！）

PS：楼主第一次做的时候没有糖浆温度计，熬出来的糖浆棒棒哒！第二次买了居然熬糊了，真想撞死在豆腐上面。没有温度计的小伙伴可以在熬糖浆的时候旁边准备一杯冷水，看到糖浆熬得有点点黄的时候，就用筷子蘸一点滴在冷水里，如果变硬了，那证明你的糖浆也就熬好了！！

顺便八一八那个让我把糖浆熬糊的温度计！！！

就是这个东西，还我的糖浆熬糊了，糊了！！

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HongKK

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6^#

有温度计的小伙伴切记哦！糖浆140度就合适了！！

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HongKK

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7^#

在熬糖浆的同时，把蛋白打发，打发程度到拉起来有钩钩就可以了！

将糖浆倒入打发的蛋白中，这个时候就要马上转动你的打蛋器了，这个天气糖浆容易凝固！！

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HongKK

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8^#

糖浆和蛋白打发到顺滑，就好了

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HongKK

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9^#

打顺滑后，倒入烤香的花生，搅拌均匀

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HongKK

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10^#

将搅拌好的花生和糖浆倒在油布或者是油纸上，用面杖擀成块装

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HongKK

高三

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11^#

待凉后，切块（一定要切了包好哦，不然受潮了，糖会化掉的！）

我又快要把他们都吃光了！~~~~

看来2015年不长肉是不行了~~~~~

麻麻们快来试试啦~~~

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sarina11

高一

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12^#

看着就诱人，谢谢分享呀

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我爱我家青

高三

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13^#

啊，这种方子好啊。不用棉花糖啊，我看有的方子都要放棉花糖

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luckyzhouyan

桐桐妈

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14^#

很不错啊

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艾米丽xu

初一

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15^#

亲，花生搓去皮是不是更好呢？

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子涵妈妈

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16^#

不用放奶？

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gxyperfect

初一

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等着回家试试

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家有小骏马

初一

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18^#

太好了，改天试试看

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乐淘青岛

幼大班

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流口水了

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helen1863

恬曦妈妈

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诚信公约

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好做好吃的样子

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