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本帖最后由 轩yuan妈 于 2015-9-24 20:38 编辑

我正在参加2015年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1015394-1-1.html


好活动啊,必须参加一下,就是俺比较懒,更新总是不怎么及时,孕妈日记写了一就没后劲了,厨娘日记,俺是抱着学习滴态度来滴,家里天天吃的就是那几个老花样,论坛上溜达溜达,学学新菜式也是不错滴,嘿嘿,小茜表示只能尽力更新,支持
坛子里的活动吧~~


妈网ID:轩yuan妈
擅长烘焙/私房菜/花样面点:
家常菜为主,偶尔点小私房菜,烘焙纯粹是我跟孩子的游戏时间,现在的研究重点是老大的早餐~~
宝宝年龄:
老大8岁,老二孕7月



点评

小茜@qd  辣炒鸡脖电梯没搭上  发表于 2015-9-21 16:56

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本帖最后由 轩yuan妈 于 2015-9-24 20:38 编辑

占楼汇总

9.16更新 私房烤鱼
9.17更新 咖喱牛肉
9.18更新 芹菜炒豆干
9.19签到 辣炒鸡脖
9.20更新  韩式铁板鸡
9.21更新  披萨披萨儿子的最爱,今天自己发面做的饼皮
9.22更新  自制广式豆沙馅月饼
9.23更新 海蛎子炖豆腐,补钙补锌
9.24更新 清新炒茭瓜外加自制豆沙包


更多美味敬请期待

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我来支持轩妈!哈哈 等好吃的

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前几天刚做的,拿来镇楼吧,嘿嘿

俺滴私房烤鱼,上步骤~~
一、鱼洗净在背上切几刀,用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制,尽量把鱼的身体用盐涂遍,这样便于入味,我直接用烤盘腌制的,大约腌制2-3个小时,然后把烤盘铺好锡纸,把腌制好的鱼摆好,放入烤箱,220度,烤制25分钟,烤制的时候先烤内侧,烤完25分钟以后,翻个,烤正面大约7-8分钟,烤制的时间可以加工配菜


二、今天的配菜,买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜,除了香菜之外,其他的配菜可以自己随意搭配,喜欢吃什么就放什么


三、把配菜该烫熟的烫熟




四、锅中加油,先小火爆一下花椒,大约30妙,然后捞出哈~~要不吃起来总是小粒粒


五、放入切好的葱姜蒜辣椒


六、加入烤鱼调料,加入一勺剁椒


七、加入手撕白菜翻炒


八、加入绿豆芽继续翻炒


九、加入豆腐皮


十、加入金针菇


十一、加入香叶、盐调味,加水,水适当没过菜


十二、加入香菜,所有的配菜断生以后关火


十三、把配菜倒入烤鱼盘中,汤汁也要保留哦,这样鱼肉吸饱汤汁以后,更鲜美哈;撒上少许孜然,重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉


当当当,美味的烤鱼上桌啦~~~


来张近图,有食欲没?
话说我配菜加的太多,都看不到鱼了,哈哈



今天腌制的时间充足,味道真不错,要不要来一口

点评

彩虹岭  哇塞 轩妈好棒!俺爱吃的烤鱼!  发表于 2015-9-25 11:19
舒啡  烤鱼烤鱼 嘿嘿  发表于 2015-9-16 17:34

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舒啡 发表于 2015-9-16 17:27
我来支持轩妈!哈哈 等好吃的

嘻嘻,谢谢哈~~

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前几天刚做的,拿来镇楼吧,嘿嘿

俺滴私房烤鱼,上步骤~~
烤鱼烤鱼 嘿嘿

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宝妈做的太有食欲啦,好想吃
来自[移动wap版]
梨乡莱阳的小胖嫚,家里的那片梨园是我小时候的乐园

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王小花的窝窝 发表于 2015-9-16 20:50
宝妈做的太有食欲啦,好想吃

嘻嘻,谢谢~~

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本帖最后由 轩yuan妈 于 2015-9-17 13:50 编辑

9.17 更新 咖喱牛肉
孩他姥姥前几天煮了一锅牛肉,据说煮的时候他姥爷就说,一定要给轩留点,吃点牛肉,壮壮身体,哈哈。牛肉拿回家,今天已经吃第三顿了,做了早餐牛肉面、午餐牛肉饭,今儿来个晚饭咖喱牛肉吧~~话说好久没吃咖喱了
先来张成品图,嘻嘻,不错吧


步骤:
1.土豆去皮切块


2.胡萝卜去皮切开,牛肉切块(我这次用的是熟牛肉)


3.锅里添油,葱爆锅


4.加入土豆翻炒


5.加入胡萝卜翻炒


6.加入适量的水,水要摸过土豆跟胡萝卜


7.水开,加入牛肉,小火慢炖


8.汤汁剩不多时,加入咖喱粉,我用的是韩国的,觉得还不错


9.加入适量的盐调味,收完汤汁就ok啦


10.上桌~~


开饭啦~~
给娃做了个酱油炒饭,还有个炖排骨,小家伙鼻子灵,咖喱牛肉还没出锅就跟我说,妈妈你做什么呢,这么香~~
晚饭又吃了不少~~


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不错呢。

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deidei1986 发表于 2015-9-17 10:40
不错呢。

谢谢捧场

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本帖最后由 轩yuan妈 于 2015-9-18 11:31 编辑

大餐吃啦,也要来点小家常菜,去早市的时候看到芹菜不错又便宜就买了一把,配了点豆干,昨天晚饭炒了个芹菜炒豆干,成本才¥5块钱(一大盘好超值),这道菜算是快手菜,适合上班族哈~~
步骤
1.芹菜去掉叶子,切段,焯水,过凉水,待用


2.豆干切条待用


3.葱、红辣椒切碎,待用


4.锅里添油,下葱、红辣椒爆锅


5.放入豆干翻炒


6.加入十三香,当然这个因人而异也可以不放,不过放了之后味道更浓郁哈~~


7.放入已经过凉水的芹菜翻炒


8.加入少许盐调味


9.加入六月鲜酱油调味,如果觉得太干,可以稍微加一点点水


10.美味出锅~~


点评

小茜@qd  真心不错,宝妈加油  发表于 2015-9-21 17:01
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本帖最后由 雪儛飛絮 于 2015-9-18 11:40 编辑

我来顶贴啦~~~


有空去我那坐坐
http://www.qdmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1015409&page=15#pid9064815

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回复 雪儛飛絮 的帖子

好滴,谢谢~~

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签到啦~~
昨晚出去吃的串串,没在家做饭
今晚打算做红烧鸡脖
先来张之前做的成品图诱惑一下大家吧



点评

小茜@qd  脖子原来在这里  发表于 2015-9-21 17:03

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9.20 更新个私房菜---铁板鸡

一直很喜欢吃春川铁板鸡,每次去都排队,自己在家研究了一下,味道也是不错滴,嘻嘻

步骤
1.生鸡腿,剁成小块,剔除骨头


2.加入圆葱蒜酱(把圆葱跟打算用料理机打成酱)、生抽、料酒、少许胡椒粉、白糖、盐,以及韩国辣酱腌制20-30分钟


我用的是户户辣酱,感觉还不错


用手抓均匀之后是这个样子滴


3.大头菜手撕一下待用


4.锅里添油,葱姜爆锅
咱家里没有大的不粘平底锅,如果有,用那种锅最好啦


5.放入腌制好的鸡肉翻炒


6.,可以再适当加入少许辣酱,如果你喜欢辣一点的话,加入适当的盐调味


7.放入大头菜翻炒


8.加入圆葱翻炒


9.收收汤汁,出锅之前芝士,再盖上锅盖焖5分钟就可以出锅啦


10.上桌啦,还冒着热气,图片有点模糊啦


搭配米饭吃,无敌啦






点评

林小臭滴麻麻  我觉得不加芝士,味道应该也不错吧。。。。  发表于 2015-9-22 16:58
小茜@qd  宝妈你真的是大厨啊,太能干了  发表于 2015-9-21 16:57
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哇!原来是这样做!楼主手艺赞
我正在参加【厨娘日记】求支持求围观!再精致的餐 都比不过爱意浓浓的家常私房菜http://www.qdmama.net/forum.php? ... mp;fromuid=12508250

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小小君妈 发表于 2015-9-21 12:49
哇!原来是这样做!楼主手艺赞

谢谢

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做的烤鱼不错,等我能吃辣了,我也要做
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