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本帖最后由 西镇一婶 于 2015-10-16 15:38 编辑

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电梯直达
肉松香肠三明治——土豆泥做的吐司你吃过吗?
无油版红茶小饼

点评

小茜@qd  欢迎一婶开帖,又看到一婶的大作了!!!  发表于 2015-10-16 14:58

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这款三明治非常简单,很适合上班的人来制作,全程20分钟即可搞定。
但前提是吐司要提前烤好呦,然后切片即可。
婶子家已经很久没买面包吃了,全都是自己做。
所以想吃什么味道的吐司就做什么味道的。
这款带午餐肉和肉松的三明治,搭配的是用土豆泥做的吐司。
不管是营养还是能量,都可以给一天的开始加油了。
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面包材料
高筋粉350克,即发干酵母4克,细砂糖45克,盐4克,
土豆泥100克,水150克,黄油30克。
1、先将除了黄油的所有材料都放入面包桶内。
2、然后选择面包机的和风面包模式,之后一键启动。这里特别说明一下,因为大家的面包机品牌不同,功能也就不同。我个人感觉一键式程序揉面都不太容易揉到位的,所以建议开启一键式之前,先单独揉面15分钟。
3、在面团变得光滑以后,加入黄油小块。
4、要让面团揉到完全阶段,就是可以拉出大片薄膜的状态。
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5、之后就是基础发酵了,发酵到原先的2倍大小即可。
6、这是发酵程序结束后的样子。
7、发酵过后就开烤了,大约40分钟。有的面包机加热均匀,火候正好,有的面包机需要在桶外包一层锡纸防止上色过深。
8、趁热将面包桶取出,吐司倒扣脱模。不要将吐司留在桶内,否则水汽会发不出去,面包表面就会起皱,有水分。
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9、等面包变凉以后,就可以切片做三明治吃了。
10、将吐司片四周的外皮切掉,三片为一组
11、然后鸡蛋煎成蛋皮备用。
12、面包片上先抹沙拉酱。
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13、之后铺上一层蛋皮。
14、再铺上火腿片。
15、盖上一层吐司
16、再抹一层沙拉酱
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17、再盖上一层肉松,多多益善哈
18、涂抹一下蛋液。
19、然后一切两半
20、烤箱165度,上下火12分钟表面变金黄了即可。
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啰嗦两句:
1、吐司可以换成任何口味的,也可以直接买。
2、里面的夹心可以换成生菜或者西红柿之类的,根据自己口味调整吧
3、沙拉酱要多抹,以便粘合在一起。

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欢迎一婶开帖,又看到一婶的大作了!!!

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西镇一婶 发表于 2015-10-16 14:55
9、等面包变凉以后,就可以切片做三明治吃了。10、将吐司片四周的外皮切掉,三片为一组11、然后鸡蛋煎成蛋 ...

一婶出手果然不凡,东西做的真好

点评

西镇一婶  谢谢夸奖,你也可以的  发表于 2015-10-16 15:24

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一婶出手果然不凡,东西做的真好
谢谢夸奖,你也可以的

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本帖最后由 西镇一婶 于 2015-10-16 15:30 编辑

无油版红茶小饼

天要做的这个就是无油版的小蛋饼了。适合下午饿了又离吃饭点还远的小零食。
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材料:
鸡蛋两个(带皮约55克一个),低筋粉65克,糖粉50克,红茶包2个。
步骤:
1、鸡蛋的蛋黄蛋白分离,装蛋白的盆子要无水无油的,否则很难打发哈。
2、用电动打蛋器充分打发蛋白,打到有粗泡产生的时候倒入糖粉。
3、之后继续打发到蛋白呈细腻泡沫状,可以挂在打蛋头上不低落的状态。
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4、然后将蛋黄稍微搅拌一下,倒入打发好的蛋白里,拌匀。
5、然后将红茶包拆开,将茶末倒入。如果没有红茶包,就用破壁机或者干磨器将红茶打碎了用。
6、用刮刀搅拌均匀。
7、然后倒入裱花袋中,。之后放入冰箱冷藏40分钟,这样是为了过会挤面团的时候好定型。
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8、冷藏好了以后往铺了油纸的烤盘上挤吧,我挤成了手指饼干的样子,你也可以挤成别的形状。
9、之后烤箱180度,放中层,上下火烤15分钟,看到表面上色了就可以拿出来了。因为每个人的烤箱温度不同,别烤糊了。
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10、这个面糊在烘烤时是会膨胀的,出锅遇冷又会变塌,等到不烫手了再取,要不容易黏底。
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啰嗦两句:
1、这个小饼趁热吃比较松软。不吃的时候注意密封保存,否则口感就逊色了。
2、它有点类似我们在超市里买的那种袋装的杏元鸡蛋小饼,但因为无油也无添加剂香精等,所以没有那么香甜和酥脆。但因为加入了红茶末,所以另有一番风味。

点评

玫瑰钢琴9  很酥的样子  发表于 2015-12-8 18:41

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一直关注一婶的帖子,做的总是那么美

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哎呦,这个馋人啊

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怎么把面包切的那么的整齐,我每次切都斜!!买的专门切面包的架子也不好用

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看这就很好吃啊。。。。。

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过来逛吃~~逛吃~~每日一签·~
顺顺大宝贝

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美食啊,看的我都饿了啊

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真好呀。

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萌萌哒小茜来签到~~

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看的心里直痒痒。楼主用的哪款面包机?给推荐一下吧,谢谢!
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025【厨娘日记】+西镇一婶烘焙课堂来袭~~
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