laura1980

外国人感恩节通常吃火鸡和南瓜，火鸡咱们这里可能比较少，但是南瓜就随处可见了，而南瓜确实是个好东西呢，让我们来看看南瓜的营养成分：
   南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：
　　1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
　　2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
　　3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
　　5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

营养功能
　　1. 解毒：
　　内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
　　2. 保护胃粘膜、帮助消化：
　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
　　3. 防治糖尿病、降低血糖：
　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
　　4. 消除致癌物质：
　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
　　5. 促进生长发育：
　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
　6.防治妊娠水肿和高血压：
　　南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。


由此可见南瓜的营养价值非常高，而且是非常适合准妈妈吃的食物，南瓜的吃法可谓是是五花八门多种多样的，煎炸煮炒蒸炖随你喜欢，南瓜饭、南瓜粥、南瓜汤......希望妈妈们可以在这里分享自己烹饪南瓜的方法和心得，让我们尽情地享用南瓜大餐吧。

欢迎妈妈们直接跟贴分享，凡是分享的妈妈均有50妈币送，图文并茂的双倍哦！



[ 本帖最后由 laura1980 于 2009-11-23 17:19 编辑 ]

汶璐

我家的南瓜真不少，为什么呢？老爸身体不好，血糖有些高，老妈就在屋前种了几棵南瓜，光品种就有5种以上，每年都能收接近100多个南瓜呢。南瓜里面最可爱的就是飞碟南瓜，据说沙子口那边有产的，起个花名叫莲花果 ，其实换汤不换药，还是个南瓜。
南瓜的吃法平时老妈就是把一些很甜很软的洗干净切条直接放锅里蒸熟，我女儿小时候吃的南瓜泥都是自己家制作的呢，保证不添加任何色素。
再就是有些南瓜的品种很硬，一般就用来炒肉吃，或者切成薄片or细丝，拌上一些面粉摊成金灿灿的南瓜饼。
还有就是比较复杂的做法，南瓜盅，一般在酒店才吃的，里面有金针，香菇，素火腿，还可以放各种海鲜，自己做起来的确实有些太过复杂了，借用下人家的图片吧，馋人啊。

[ 本帖最后由 汶璐 于 2009-11-23 17:25 编辑 ]

laura1980

我也借个位置上传刚做的南瓜蛋糕图片

[ 本帖最后由 laura1980 于 2009-11-23 21:04 编辑 ]

汶璐

版主真厉害，崇拜ing，赶紧给自己加分吧，哈哈

许杨妈妈

先占个地方了，我喜欢做南瓜粥喝，就是大米和南瓜一起用高压锅煮，煮好后黏黏的，颜色黄白相间，带着南瓜的甜甜的香味，我能喝三大碗呢，杨杨也能喝一大碗呢

[ 本帖最后由 许杨妈妈 于 2009-11-24 08:52 编辑 ]

xuejing1212

我家翰翰的奶奶最喜欢南瓜，夏天的时候南瓜5毛钱一斤，每天都要吃南瓜，做法是最最简单的！！！
做法：南瓜洗干净，去籽，直接上锅蒸
味道：甜甜的，很好吃，我们也给翰翰吃过呢！！！
特点：原汁原味，营养丰富，保持了南瓜最本质的香甜！

南瓜图片一张，借用的！

宝宝猪

俺也占个地回家做炒南瓜

沐文

南瓜很好吃的。跟绿豆一块煮成糊糊孩子大人都能享用

宇凡妈妈

南瓜包子
1、把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里,蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团,放在温暖处醒1个小时左右.
2、冬菇泡发切成末,焯好的油菜切末 葱姜切成末。煸葱油 小火把葱段煸到干黄 葱香散出即可.
3、醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右.
4、把蔬菜末 葱姜末 葱油 盐(要尝一下 稍稍咸一点儿) 五香粉一点点美极鲜 一小勺糖拌匀。
5、醒20分钟后的面团取出揉揉,切成剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,放入馅儿,捏好褶,放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟.
6、醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了.如果面发的比较好,可以直接揭锅盖儿,包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿.

laura1980

原帖由 汶璐 于 2009-11-24 08:32 发表
版主真厉害，崇拜ing，赶紧给自己加分吧，哈哈

自己不能给自己加分

浩浩妈

我们都是蒸着吃或者是著粥喝

妍妍妈咪

用南瓜泥和面做馒头,蒸好直接吃，我都喜欢，我家宝也喜欢

精灵鼠妈咪

我用南瓜做过饼子，把南瓜蒸熟，去皮，然后碾碎，加上玉米面，小米面，豆浆，豆渣，一起和好，做成饼子或窝头造型，上锅蒸熟即可。
用南瓜和面粉、淀粉做皮，加上豆沙馅，外面裹上面包糠，煎或炸南瓜饼。
切成片炒肉丝吃，蛋黄局南瓜，南瓜羹，南瓜粥
给儿子一般吃南瓜泥。

whright

俺家都是把南瓜削皮，切块，然后加小米，加蜜枣，熬粥喝，很好喝的，感觉也很养生

xglazah

南瓜很有营养,我都是买那种很小的品种,蒸熟后去皮,撵成糊状,再加到鸡蛋里,给宝宝蒸南瓜鸡蛋羹吃.美味又营养哦.

萱萱的妈咪

真是学习了！
俺也喜欢吃南瓜，尤其喜欢吃老公做的炒南瓜！
俺一般只会做简单的，切小丁放大米里熬南瓜粥。
或者直接上锅蒸熟，给宝宝吃。

不会那么麻烦的和面做馒头或者饼子哦！
人笨啊，没办法。

laura1980

明天就是感恩节了，再次感谢妈妈们的分享

allagao

我们一般就是煮粥吃，南瓜削皮切成小块，小米大米都放上，煮的快熟时放点玉米面，会很黏糊，给宝宝吃很好，都是粗粮。

桃子

俺是比较愿意吃南瓜的，可以蒸着吃，做稀饭吃，还有个同事做馒头吃，味道超赞，不过俺好久没吃了，婆婆家不吃这个。借张图片看看吧。

宝宝猪

看来大家还没有这种吃法,把南瓜洗净切块,放在米饭里一起蒸,叫做南瓜米饭,可谓色香味俱全,俺宝能吃半碗呢