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城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由城市稻草人123 于 2012-7-30 15:05 编辑

继续我的鲁菜之旅。上期研究了景点鲁菜——九转大肠（帖子链接：http://www.qdmama.net/thread-721996-1-1.html），爱吃的妈妈不少啊，也找到不少知音3" />3" />3" />3" />。
这次跟大家探究鲁菜，研究做的最地道最好吃的鲁菜馆。
今天说说糖醋里脊！
爱吃的举手~~（哇！这么多举手的！）

糖醋里脊在鲁菜、川菜、浙江菜、清真菜里面都有，所以算是一个万能菜吧

不知道各个地域的糖醋里脊会不会有所差异，也不知道自己吃的是不是正宗的鲁菜版的糖醋里脊~
先不管这些，咱i只谈能吃到的糖醋里脊——那些本地鲁菜馆里的糖醋里脊！

说说糖醋里脊的做法（自己会做的妈妈别吝啬啊，赶紧开帖教教大家，我也加到这个帖子里！）
紫色花瓣 的糖醋里脊：http://www.qdmama.net/thread-58670-1-1.html
@宝贝糖糖@ 也发了糖醋里脊的做法，没有图，但是步骤很详细：http://www.qdmama.net/thread-105986-1-1.html
我把做法贴过来：

糖醋里脊
原料：
猪里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
做法：1、将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

后面等大家推荐了我再补充啊~

粥全粥到的糖醋里脊
四季景园里的乡里乡情的糖醋里脊
天禄园的糖醋里脊
瑶瑶火锅城糖醋里脊
美达尔家的糖醋里脊

城市稻草人123

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沙发

发表于 2012-7-26 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粥全粥到的糖醋里脊

粥全粥到也是口碑比较好的鲁菜馆，在青岛有好几家分店：
闽江路，延吉路，江西路，台东八路，重庆南路，辽宁路，云霄路，李村，嫩江路……
他们家的粥好喝，饼好吃，菜做的也不错。
在这家吃过的糖醋里脊，酸甜爽口，香滑，是糖醋里脊味~但是，分量比较小
图片。。。暂缺

城市稻草人123

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板凳

发表于 2012-7-26 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由城市稻草人123 于 2012-7-26 15:21 编辑

四季景园里的乡里乡情的糖醋里脊

这个我没去吃过，百卉千葩MM发的帖子（http://www.qdmama.net/thread-676768-1-1.html）吃过，看看图片不错的样子。
地址是在四季景园小区附近吧，我还没去尝试，好吃的糖醋里脊很难得。
这个撒了白芝麻，而且光看卖相，应该味道不错，不会很干，也不会太粘了。
有的糖醋里脊泡的全是水，很难吃。

城市稻草人123

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地板

发表于 2012-7-26 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天禄园的糖醋里脊

在青岛很多加分店：
台东，燕儿岛路，延吉路，河南路，天幕城……
天禄园虽然是川菜馆，但里面也有部分鲁菜。没办法，入乡随俗，总要有点地方特色。
天禄园的其他菜就不说了，水煮鱼神马的都好吃，今天重点说糖醋里脊！
他家的糖醋里脊色泽就不错，外表酥脆，里面肉质鲜嫩。酸甜度适中，而且要趁热吃最好。
分量也很足~

天禄园.jpg

2013008Q

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5^#

发表于 2012-7-26 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很诱人啊

点评

城市稻草人123 嘿嘿，还有更诱人的，继续发Ing，你有推荐的吗？发表于 2012-7-26 15:32

城市稻草人123

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6^#

发表于 2012-7-26 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很诱人啊

嘿嘿，还有更诱人的，继续发Ing，你有推荐的吗？

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瑶瑶火锅城糖醋里脊

瑶瑶火锅城大家不陌生了吧？在台东步行街就有。
除了火锅，好吃的糖醋里脊也有哦~
24块钱一份，价格适中。香香脆脆，味道也很棒。
糖醋里脊炸老了不好吃，炸不透不够酥脆，所以火候把握很重要。
这家的火候把握的还不错。

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美达尔家的糖醋里脊

美达尔的烤肉大家都知道好吃，其实美达尔也是鲁菜馆中的经典呀~
美达尔家的糖醋里脊一点不赖，卖相就红彤彤，非常诱人~
把火候和味道把握滴相当好
不过个人觉得，糖醋里脊这种菜，就算做得再好的，吃多了也一样会觉得腻，所以吃这个菜必须配合别的菜或者是米饭吃。
美达尔的分店一样很多：
中山路，闽江路，台东……

美达尔.jpg

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发表于 2012-7-26 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有的小店的糖醋里脊就做的不错
其实糖醋里脊还是自己做的好吃

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城市稻草人123 自己做很麻烦的发表于 2012-7-26 17:15

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发表于 2012-7-26 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青岛饭店的糖醋里脊也可以

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城市稻草人123 找找去哦发表于 2012-7-26 17:15

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发表于 2012-7-26 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饭店里的好多糖醋里脊都是干炸里脊回锅做的。。

小小的铅笔

越越妈妈

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发表于 2012-7-26 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我举手，食肉地来了

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城市稻草人123 嘿嘿，有好吃的店推荐没发表于 2012-7-26 17:16

小梓的妈妈

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乐游女神

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发表于 2012-7-26 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

城市稻草人123 发表于 2012-7-26 15:44
美达尔家的糖醋里脊

美达尔的烤肉大家都知道好吃，其实美达尔也是鲁菜馆中的经典呀~

哈哈，话说糖醋里脊是俺老公的招牌菜

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城市稻草人123 我就知道，你们肯定拿手，有时间也上做法呀发表于 2012-7-26 17:16

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有的小店的糖醋里脊就做的不错
其实糖醋里脊还是自己做的好吃

自己做很麻烦的

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青岛饭店的糖醋里脊也可以

找找去哦

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

彩虹糖@qd 发表于 2012-7-26 15:57
饭店里的好多糖醋里脊都是干炸里脊回锅做的。。

真的吗？

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我举手，食肉地来了

嘿嘿，有好吃的店推荐没

城市稻草人123

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发表于 2012-7-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，话说糖醋里脊是俺老公的招牌菜

我就知道，你们肯定拿手，有时间也上做法呀

小梓的妈妈

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乐游女神

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发表于 2012-7-26 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

城市稻草人123 发表于 2012-7-26 17:16
我就知道，你们肯定拿手，有时间也上做法呀

恩恩，等让他做脆皮大肠和糖醋里脊，到时候也来晒晒！俺LG又要说我得瑟了

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城市稻草人123 该得瑟的要得瑟哈哈发表于 2012-7-27 11:39

wen_1019 又来馋俺了，我用生日礼物换俺老头给我做个菜他都让我慢慢等着，哎，这命啊发表于 2012-7-26 17:33

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-7-26 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩，等让他做脆皮大肠和糖醋里脊，到时候也来晒晒！俺LG又要说我得瑟了 ...

又来馋俺了，我用生日礼物换俺老头给我做个菜他都让我慢慢等着，哎，这命啊

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城市稻草人123 哈哈，你老头做饭好吃吗？男人都不爱下厨啊发表于 2012-7-27 11:38

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