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[柴米油盐]

谁知道鲅鱼怎么做好吃

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qincai0921g
萱

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发表于 2012-12-29 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为不大会做海鱼，家里海产品几乎都是红烧鲤鱼，炖鲫鱼和旮旯啥的，很是单调。请教有经验的妈妈，鲅鱼或者刀鱼怎么做好吃呢。
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Kerry1229

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沙发
发表于 2012-12-29 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一般都是炸刀鱼，红烧鲅鱼或者爱动弹了就做个熏鲅鱼~~复杂又卖相好看滴 俺是不会啦
···

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qincai0921g  熏鲅鱼没做过麻烦不  发表于 2012-12-29 15:02

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qincai0921g
萱

大 本

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板凳
发表于 2012-12-29 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一般都是炸刀鱼，红烧鲅鱼或者爱动弹了就做个熏鲅鱼~~复杂又卖相好看滴 俺是不会啦
··· ...
熏鲅鱼没做过麻烦不

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小小小兔子

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地板
发表于 2012-12-29 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们一般是刀鱼裹着面油炸，鲅鱼一般都是加点水和葱蒜酱油红烧着吃

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qincai0921g
萱

大 本

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发表于 2012-12-29 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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呵呵原来大家都喜欢吃红烧鲅鱼啊

点评

小小小兔子  哈哈，我只会做红烧鲅鱼，正打算研究怎么把鲅鱼去刺了做鲅鱼饺子，等春天鲅鱼更多上市的时候再试试  发表于 2012-12-29 15:13

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小小小兔子

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发表于 2012-12-29 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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呵呵原来大家都喜欢吃红烧鲅鱼啊
哈哈，我只会做红烧鲅鱼，正打算研究怎么把鲅鱼去刺了做鲅鱼饺子，等春天鲅鱼更多上市的时候再试试

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小硕皮皮
攒$_$起嘞说喜子

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发表于 2012-12-29 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲅鱼烧蒜薹也好吃

点评

qincai0921g  这个应该好考验水平，两个不一样质地的融合在一起不知道啥味道哈  发表于 2012-12-29 18:51

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qincai0921g
萱

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发表于 2012-12-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲅鱼烧蒜薹也好吃
这个应该好考验水平，两个不一样质地的融合在一起不知道啥味道哈

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小硕皮皮
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发表于 2012-12-30 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  这个简单，鲅鱼和蒜薹一起炖，腥味少了

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DJwang

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发表于 2013-1-1 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
熏鲅鱼

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识途老马

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发表于 2013-1-4 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用酱炖，豆瓣酱最好，也可以用辣酱、面酱，总之就是又咸又面的酱，跟切成块的鲅鱼放一块炖，再加葱姜，做了又下饭又好保存。

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接受
果果

大 本

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发表于 2013-1-4 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在的鲅鱼只能红烧了吧，要是新鲜的话，可以不加酱油，就加盐、葱、姜一锅煮出来，很鲜很鲜很鲜哦，汤是白白的，馋死了

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九粒芝麻

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发表于 2013-1-4 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切成薄片，先腌两个小时，再炸着吃，滋味可香了，不过一定得是新鲜鲅鱼才行

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家庭总动员8

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发表于 2013-1-5 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很简单，红烧就好吃

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Echo9
UU

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发表于 2013-1-5 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧红烧

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qincai0921g
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发表于 2013-1-5 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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亲这个讲究，俺长这么大还没吃过炸的鲅鱼呢

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qincai0921g
萱

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发表于 2013-1-5 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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以前爷爷经常钓鱼，熬的鲫鱼汤也是白白的，鲜鲜的

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青岛妈妈咪

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发表于 2013-1-7 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也不太会呢

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nightwish1

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发表于 2013-1-7 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲅鱼必须来点蒜薹红烧着吃，记得要弄点五花肉片加进去哦。鲅鱼还可以做丸子，用荠菜，也是里面要加一定比例的五花肉，把鲅鱼肉片下来以后，鱼骨不要扔掉，用鱼骨加花椒.葱姜入水烧开，就用这个鱼骨汤来调馅，一边搅动一边加这个鱼骨汤，鱼骨汤里面含有骨胶质，这样弄出来的肉馅更有劲道，加点盐，就可以下锅汆丸子了，好吃的至不滴了。

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