【屌丝厨房】烘焙这件事注定要做一辈子，长草的方子贴出来，我要一一征服他们 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 【屌丝厨房】烘焙这件事注定要做一辈子，长草的方子贴出来，我要一一征服他们

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 11 \| 浏览: 2614 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【屌丝厨房】烘焙这件事注定要做一辈子，长草的方子贴出来，我要 ... [复制链接]

Rank: 16

私房钱: 8141
宝宝生日: 2013-05-25
积分: 6256
UID: 13483862

主题

发表于 2014-5-27 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   泡芙菌是个无敌懒人，虽然每天都下决心要回家烘焙一小下，却总是被各种奇葩事儿缠身，看着收藏夹里的方子越来越多，我觉的不是事儿啊，所以，卤煮要把用过的方子和收藏夹里的方子都贴出来，慢慢做起来，争取一周来上几个~先给自己一个鼓励，干巴爹~~
   如果也有烘焙新手美妈，咱们就一起贴方子，都发我这儿来吧，然后咱们一起交流学习~
   如果有烘焙高手，晒晒你的作品吧，把方子也贴出来吧~教教我们这些新人，这次是认真的要做好烘焙了！

燃烧吧，泡芙菌！

Rank: 16

私房钱: 8141
宝宝生日: 2013-05-25
积分: 6256
UID: 13483862

沙发

发表于 2014-5-27 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一开始卤煮也是追随了君之，他的方子口碑很好，而且博客上的照片很可爱，一下子就被这种长得好看做东西好吃的男人迷住了，试了几次他的方子，总觉得太甜腻，油和糖都放得有点多，所以后来自己也在琢磨改他的方子，改成自己合适的，基本都是油和糖都减半。
第一次做的就是葡萄巧克力软曲奇

葡萄巧克力软曲奇（20块）

中层，上下火180度，12分钟左右

用料：低筋面粉100g 葡萄干30g 巧克力豆50g 植物油50g 红糖40g 热水50g 泡打粉5ml(用量勺称) 盐1.25ml

步骤

1、红糖+热水搅拌，冷却备用。葡萄干泡半个小时。

2、植物油、红糖、盐混合均匀

3、泡打粉&低筋粉混合过筛加入2中

4、用橡皮刮刀把面粉和植物油搅拌均匀，我通常是用手直接搅拌。。。。

5、在4中加入葡萄干和巧克力豆

6、面团揪成剂子压扁放烤盘，烤箱预热后烤12分钟就差不多~~~我家烤箱比较奇葩，通常十分钟左右就可以了~

Rank: 16

私房钱: 8141
宝宝生日: 2013-05-25
积分: 6256
UID: 13483862

板凳

发表于 2014-5-27 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶香小酥饼

用料：低筋面粉200g 黄油80g(建议改成60g) 糖粉80g(建议改成55g) 鸡蛋1个奶粉1汤匙（建议2~3汤匙）椰浆粉1汤匙

做法：

1、黄油软化后用打蛋器打发，发白体积变大后+糖。搅打均匀（这步我用的电动打蛋器）

2、分三次加入蛋液，每加入一次都要搅打均匀

3、依次加入奶粉&椰浆粉，搅匀

4、加入过筛的低筋粉，搅拌均匀

5、面糊揪剂子，压扁装盘，烤箱预热后加热180度十二分钟左右

烘焙从饼干小饼开始最大的好处就是增长信心，特别喜欢这种零失败的方子，一开始我几乎一天能做好几种小饼干。

Rank: 16

私房钱: 8141
宝宝生日: 2013-05-25
积分: 6256
UID: 13483862

地板

发表于 2014-5-27 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葡萄奶酥（30块的量）

180度，15分钟

用料：低筋面粉195g 葡萄干80g 蛋黄3个奶粉12g 黄油80g 细砂糖70g

做法：

1、黄油软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，知道体积蓬松，颜色略变浅

2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

3、低筋粉过筛，倒入2里

4、在3中+葡萄干，揉成面团

5、把面团放在案板上压扁，擀成1CM面片，切小方块，刷蛋黄液，入烤盘

6、、烤箱预热180度。上下火15分钟

我还用这个方子做过蓝莓奶酥：http://www.qdmama.net/thread-879549-1-1.html

Rank: 17

私房钱: 9249
宝宝生日: 2012-12-06
积分: 9612
UID: 7808012

5^#

发表于 2014-5-28 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我上次做的懒人饼干，一放到烤箱里面烤了没一两分钟，就全散成汤了，怎么回事啊

点评

深蓝的鱼你黄油加多了吧，都化开了发表于 2014-5-29 08:39

Rank: 16

私房钱: 8141
宝宝生日: 2013-05-25
积分: 6256
UID: 13483862

6^#

发表于 2014-5-28 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zezeandy 的帖子

有没有图？可能是太湿，也可能是太干，方子用量是多少？

Rank: 21

私房钱: 67166
宝宝生日: 2010-05-16
积分: 66179
UID: 3953769

7^#

发表于 2014-5-29 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我上次做的懒人饼干，一放到烤箱里面烤了没一两分钟，就全散成汤了，怎么回事啊
...

你黄油加多了吧，都化开了

Rank: 19

私房钱: 25408
宝宝生日: 2013-07-13
积分: 16831
UID: 13163077

8^#

发表于 2014-5-29 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙贴！

Rank: 14

私房钱: 2199
宝宝生日: 2013-09-12
积分: 2416
UID: 9537029

9^#

发表于 2014-5-29 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最讨厌，烘焙完后，一大堆的用具要洗，懒人一个飘过

Rank: 17

私房钱: 9249
宝宝生日: 2012-12-06
积分: 9612
UID: 7808012

10^#

发表于 2014-5-29 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泡芙菌的帖子

嗯，可能是太湿了

Rank: 17

私房钱: 9249
宝宝生日: 2012-12-06
积分: 9612
UID: 7808012

11^#

发表于 2014-5-29 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复深蓝的鱼的帖子

嗯嗯，有道理

‹ 上一主题|下一主题 ›

【屌丝厨房】烘焙这件事注定要做一辈子，长草的方子贴出来，我要 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部