x媛媛

直接法揉面

把材料在盆里混合好揉成团

5分钟效果，已经有筋性了但容易拉断

10分钟效果，筋性更大了，可以抻的更薄更大些，但还是容易断

15分钟效果，可以抻的更大了，断裂边缘呈锯齿装，可以加黄油了

30分钟效果，完美的手套膜

看后面跟帖的问题，说下，嘿嘿~ 是做面包和披萨饼底所需要的

甡甡妈妈

呵呵，总之就是油不能先加

周六揉面，周日揉面，手腕完了。周六揉的好，但是30分钟没有揉出手套膜。

x媛媛

甡甡妈妈 发表于 2012-8-20 09:51
我没有加黄油呢。呵呵

呵呵，总之就是油不能先加

甡甡妈妈

不好意思，最近忙儿子的生日蛋糕，没大来。
揉到出膜再加黄油就可以了。黄油会阻止出膜，所以不要开始就 ...

我没有加黄油呢。呵呵

x媛媛

心的小耗子 发表于 2012-8-16 13:13
回复 x媛媛 的帖子

太强了  我揉面一个多小时都不成功呢

坚决不能在盆里揉

x媛媛

甡甡妈妈 发表于 2012-8-16 10:32
到手套莫再加黄油？

不好意思，最近忙儿子的生日蛋糕，没大来。
揉到出膜再加黄油就可以了。黄油会阻止出膜，所以不要开始就加进去

心的小耗子

回复 x媛媛 的帖子

太强了  我揉面一个多小时都不成功呢

甡甡妈妈

可以直接用面包机揉？

甡甡妈妈

到手套莫再加黄油？

x媛媛

小LEO妈妈 发表于 2012-5-31 11:11
用面包机揉面

木有面包机

小LEO妈妈

用面包机揉面

x媛媛

12479932 发表于 2012-5-30 15:31
看第一张照片我以为是个土豆来

哈哈~ 还真是有点像哦

12479932

看第一张照片我以为是个土豆来

长白山姑娘

x媛媛 发表于 2012-5-29 14:23
一般般

呵呵

x媛媛

长白山姑娘 发表于 2012-5-29 14:16
哇，好能干呀LZ

一般般

长白山姑娘

x媛媛 发表于 2012-5-29 13:17
做面包用，或者做披萨底

哇，好能干呀LZ

城阳多多的妈妈

谢谢。
我还有一篇帖子“巧克力戚风和巧克力慕斯”是待审核的状态，麻烦版主审核下了
...

嘿嘿

x媛媛

家哲宝贝 发表于 2012-5-29 13:10
楼主的水平真高，我都是面包机揉面，没尝试过手揉面。

过奖了。
我觉着做面包应该是个技术活，这个要使用纯手工完成才能体现出来
而且，我一直舍不得买台面包机。。。。。。。

x媛媛

ziyuer66 发表于 2012-5-29 10:47
楼主说说秘诀呗，咋揉的？
上次我揉面，胳膊腕都痛了，也没揉到这种程度！
...

刚开始就是像洗衣服那样搓。只不过是左手压着面团下端，右手外手掌搓出去，要回来的时候稍微往左带一下面团，回来的力度比搓出去的时候要轻点，整个过程好像是用手掌心压着面团转圈似的。现在我是这么揉的。

x媛媛

龍飛輕舞 发表于 2012-5-29 10:38
真厉害啊~我从没揉过那么长时间啊

心里想着能做出好吃的面包，以及揉好之后的成就感，就不觉得时间长了