x媛媛

直接法揉面

把材料在盆里混合好揉成团

5分钟效果，已经有筋性了但容易拉断

10分钟效果，筋性更大了，可以抻的更薄更大些，但还是容易断

15分钟效果，可以抻的更大了，断裂边缘呈锯齿装，可以加黄油了

30分钟效果，完美的手套膜

看后面跟帖的问题，说下，嘿嘿~ 是做面包和披萨饼底所需要的

陶小乐

什么材料 做什么的啊~

家有淘气小妮子

是面粉？

王逸凡妈妈

干什么用的啊

x媛媛

做面包了，披萨饼底也可以

暖暖

手法厉害

八零不后

一直揉半小时？强度好比手动打蛋了吧？

涂果果

八零不后 发表于 2012-5-28 09:49
一直揉半小时？强度好比手动打蛋了吧？

揉面就是很费力，我每次要揉一两个小时！半个小时都酸不错得了

涂果果

楼主上个揉面的窍门吧，我每次都揉一两个小时才能到那个程度

妥妥的

是揉完面在发面？？是吗？？

panhy66

回复 x媛媛 的帖子

等楼主给个准确的好办法，学习下。

x媛媛

八零不后 发表于 2012-5-28 09:49
一直揉半小时？强度好比手动打蛋了吧？

应该比手动打蛋省点力气

x媛媛

panhy66 发表于 2012-5-28 10:41
回复 x媛媛 的帖子

等楼主给个准确的好办法，学习下。

我是 跟着飞雪无霜的视频学的

x媛媛

涂果果 发表于 2012-5-28 10:23
楼主上个揉面的窍门吧，我每次都揉一两个小时才能到那个程度

我觉得还好，不是很累。
刚开始就是像洗衣服那样搓。只不过是左手压着面团下端，右手外手掌搓出去，要回来的时候稍微往左带一下面团，回来的力度比搓出去的时候要轻点，整个过程好像是用手掌心压着面团转圈似的。现在我是这么揉的。

x媛媛

妥妥的 发表于 2012-5-28 10:29
是揉完面在发面？？是吗？？

是的，揉出膜了再发酵

涂果果

x媛媛 发表于 2012-5-28 12:57
我觉得还好，不是很累。
刚开始就是像洗衣服那样搓。只不过是左手压着面团下端，右手外手掌搓出去，要回 ...

我大概懂了，我妈也是这么揉面，我慢慢练练吧，谢谢

城阳多多的妈妈

直接法揉面

把材料在盆里混合好揉成团

真好

八零不后

揉面就是很费力，我每次要揉一两个小时！半个小时都酸不错得了

反正我揉过半小时，都木有变化……

时光之箭

高手啊，这不是一般的体力活。

x媛媛

城阳多多的妈妈 发表于 2012-5-28 14:48
真好

谢谢。
我还有一篇帖子“巧克力戚风和巧克力慕斯”是待审核的状态，麻烦版主审核下了